بادام سبز به سادگی میوه های نابالغ درخت بادام است. مهره یا دانه، در یک چاله سبز فازی قرار گرفته است.
وقتی که بادام خیلی جوان است، دانه در داخل تقریبا ژله است، شما می توانید آنها را کامل، پوست و همه آنها را ترشح کنید. وقتی که آنها کمی بزرگتر هستند، اما هنوز هیچ پوسته سخت در اطراف دانه وجود دارد، شما می توانید هسته بدون پوسته پوسته شدن، به عنوان در این دستور العمل. نتیجه یک درمان کمی تند و تند است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 میگو بادام سبز (آجیل شکل گرفته در داخل اما هنوز هم فاقد پوسته سخت)
- 1/3 فنجان آب
- 1/3 فنجان سرکه شراب سفید
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق چایخوری نمک کاسر (یا یک نمک دیگر غیر یددار)
- 1 یا 2 فلفل تازه (یا برگ روغنی)
- 1/2 قاشق چای خوری دله (یا رازیانه یا بذر هویج وحشی)
- 2 تا 3 فلفل سیاه
- اختیاری: 1 فلفل کمی خردل داغ
چگونه آن را بسازیم
- فقط نکته هایی را که در انتهای چشم انداز بادام سبز است برش دهید. به دنبال یک درخت باشید که بدنه یک طرف دارد، شبیه به زردآلو یا هلو است. یک چاقوی چاقو را در امتداد این درز اجرا کنید تقسیم بدنه را از هم جدا کنید، و کرنل کرم رنگی بدون پوسته را درون آن نشان دهید.
- آب، سرکه، عسل و نمک را به یک جوش تبدیل کنید، یک بار یا دو بار تکان دهید تا عسل و نمک را کاملا حل کنید.
- در ضمن، شیشه ی تمیز شیشه ای را بارگیری کنید (لازم نیست که شیشه های استریلیزه را برای این دستورالعمل استریلیزه کنید) با هسته های بادام سبز، در گیاهان و ادویه ها به همان اندازه که شما می روید. گیاهان می توانند بخشی جذاب از ارائه بادام سبز ترشی خود باشند، به خصوص اگر شما قصد دارید آنها را به عنوان هدیه بدهید. از یک چپستیک استفاده کنید تا با استفاده از چیپس فلفل و فلفل چیلی (در صورت استفاده) بین دو طرف شیشه و بادام سبز، آنها را در معرض دید قرار دهید.
- هنگامی که آب نمک سرکه به جوش کامل می آید، از هر فوم ای که ممکن است شکل گرفته را پاک کنید. پور آب گرم را بر روی بادام سبز، گیاهان و ادویه جوش بریزید. اطمینان حاصل کنید که بادام به طور کامل توسط مایع پوشانده شده است.
- اگر شما میوه های سبز خود را به عنوان یک ترشی یخچال نگهداری می کنید، می توانید تمام شیشه را به بالا پر کنید. بادام زمینی ترشی شده حداقل 2 ماه در یخچال نگهداری می شود.
- برای نگهداری طولانی مدت در دمای اتاق، مواد تشکیل دهنده را به یک کاسه کانتینر (یا 2 کاسه نیمی از پینت) بپزید که حداقل فاصله بین سطح آب نمک و لبه شیشه را حداقل 1/2 اینچ نگه داشته باشد. درب کنسروی ایمن و فرآیند را در یک حمام آب جوش برای مدت 15 دقیقه (تنظیم زمان پردازش اگر شما در ارتفاع بالا زندگی می کنند). هنگامی که کنسرو شده، میوه های سبز ترش نگهداری می شود، سال ها باز نشده است. اما پس از باز کردن یک شیشه، آنها باید در یخچال نگهداری شوند.
توجه داشته باشید: آیا میوه های سبز خود را به عنوان یخچال و فریزر ترشی می کنید و یا قهوه ای اضافی از آنها را تهیه کنید، مطمئن شوید حداقل یک هفته صبر کنید تا طعم ها قبل از نمونه گیری پیشرفت کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 125 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 332 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |