رشمی کلمه هندی است که به معنای "ابریشم" است. این یک توضیح مناسب برای این کابا های مرغ بافت ابریشمی بافت، خوشمزه است که یک ظرف سنتی مگلی است که در هند آماده شده است.
رشمی کاباب نام خود را از شیرینی آبدار گوشتی که به شیرینی ها اضافه شده، نام می برد. گوشت این بافت را به لطف ماریناد که در آن خیس شده است، می گیرد. دستور العمل بسیار ساده است، فقط مطمئن باشید که اجازه دهید یک روز کامل برای مرغ به درستی مارینر شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان بادام
- 1 فنجان
- گشنیز (تازه)
- 2 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 1 نمک نمک (به طعم)
- 1 لیمو (آبدار)
- 1/2 فنجان ماست (تازه، نعناع، و نباید ترش باشد)
- 2 1/4 پوند / 1 کیلوگرم مرغ (بیسکویت، برش به مکعب 2 اینچ)
- 1-2 قاشق غذاخوری کره (یا روغن پخت و پز سبزیجات؛ برای کباب کردن کباب)
چگونه آن را بسازیم
- بادام زمینی را در آب گرم بشویید تا 10 دقیقه خیس شود. هر یک از بادام را بین انگشت شست و انگشت خود فشار دهید تا پوست شکسته شود و بتواند برداشته شود.
- در یک پردازنده غذا ، بادام، گشنیز، پیاز، و زنجبیل و سیر را مخلوط کنید و خمیر را خرد کنید. اضافه کردن نمک به طعم و سپس آب لیمو و خوب مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ، رنده و ماست را روی مرغ ریخته و مخلوط کنید تا تمام قطعات را خیس کنید. پوشش را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
- قطعات مرغ مینرال را روی سرکه و کوره قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیده، با روغن به آرامی برسید.
- هنگامی که مرغ پخته می شود، از سرکه برداشته و با نعناع چغندر گشنیز ، پیاز نازک ریخته شده و نان داغ ( تندووری پخته شده با رایحه هندی) سرو کنید .
گوشت خود را انتخاب کنید
به طور سنتی، مرغ، گوشت گاو یا گوشت بره مورد استفاده برای این kababs. چاودار یا مارمالاد نیز جایگزین خوبی هستند.
می خواهم آن را Spicier؟
ساده ترین راه برای تقویت گرما در کابابها این است که چیلیس سبز را به دستور غذا اضافه کنید. یکی دیگر از گزینه این است که چند قاشق چای خوری سرنجی را با دانه بریزید و فلفل قرمز فلفل را اضافه کنید. یا باید به پردازنده مواد غذایی اضافه شود.
اگر کاری را انجام می دهید که حاوی چیلی تازه است، می توانید انواع مختلفی از چیپس را به آن اضافه کنید تا بتوانید عطر و طعم کلی ظرف را تحت تاثیر قرار ندهید. شما همچنین می توانید در داخل چیلی بریزید و تنها دانه ها را برای یک حساسیت ظریف تر اضافه کنید. در غیر این صورت، شما همیشه می توانید پودر چیلی یا فلفل کایین را اضافه کنید. این ممکن است ساده ترین گزینه باشد زیرا این بیشتر برای بسیاری از آشپزخانه های خانه قابل دسترسی است.
با این وجود، پودر کاری، گارم ماساال یا پاپریک را اضافه نکنید. کسانی که طعم و رنگ و یا رنگ اضافه می کنند، گرما ندارند. تغییر نسبت این ادویه ها به طور قابل توجهی می تواند طعم یک ظرف را تحت تاثیر قرار دهد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 523 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 155 میلی گرم |
| سدیم | 155 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |