من عاشق بیکن بریتانیا هستم و همچنین سوسیس هر نوع دوست دارم. بیکن، بخصوص بیکن که در مزرعه یا توسط یک قصابی تخصصی درمان می شود، مخصوصا خوب است و شما نمیتوانید سوسیس خانگی را بشکنید. بنابراین، هنگامی که از من خواسته شد که برای یادگیری نحوه تهیه بیکن، سوسیس و سایر محصولات گوشت خوک از یکی از قصاب های اصلی یورکشایر، به درس بپردازد، دیوید لیشمان در ایلکلی، غرب یورکشایر، به این شانس وارد شد. دیوید جوایز بی پایان را با مهارت و محصولات قصابی اش به دست آورد، بنابراین می دانستم که از یک استاد واقعی یاد می گیرم.
دوره های قصابی لیشمان از فروشگاه دوم دیوید اجرا می شود که به عنوان یک آشپزخانه نمایشی در روستای زیبا بولتون ایبی دو برابر می شود. دوره ها در طول سال اجرا می شوند و به طور فزاینده ای به فصل ها می روند. انتظار برای پیدا کردن دوره های بازی، گوسفند، گوشت خوک، گوشت خوک در کریسمس و عید پاک، کیک و سوسیس، و البته من در مورد کاراته شرکت کردم. دیوید دوره های آموزشی را به عنوان ایده آل برای هدیه انتخاب می کند؛ در این دوره، چهار مرد بودند که همه آنها از همسران، دختران و دخترانشان به عنوان یک حضور حضور داشتند - یک ایده عالی است.
در دیدار من، نه تنها ما به خانه نگاه کردیم، بلک ها و سوسیس ها را درمان کردیم، اما اساسا دیوید ما را از طریق هر بخشی از خوک، چگونگی برش و چگونگی انجام این کار را انجام داد. من نه تنها با بیکن دوست داشتنی من برای درمان در خانه در یخچال آمده بود، اما 18 سوسیس گوشتی چربی ساخته شده توسط دست من عادلانه (با کمک برخی از دیوید و همکاران من) و یک شیشه ای خوشمزه از پیت. در طی کلاس، ما نیز مجبور شدیم ریسمان های چسبنده، چهره قورباغه یا چشمه های حمام را به عنوان شناخته شده، Pig's Fry (کبد، قلب و کلیه پخته شده با ادویه) که از "Pluck" (عسل) می آید.
غریبه ها به سهام رفتند، همانطور که گوش ها و بیت ها و بوب ها باقی مانده بودند. کمپوست ها بعدا طبخ غذا خوردن را به عنوان یک قاشق غذاخوری، فیله، خوک شکمی، شانه ها و پاها که داوطلب به طور جدی قتل عام شده بودند، قرار دادند. تا زمانی که او برش و برش را به پایان رساند، تقریبا یک قراضه بود که در یک دستور غذا استفاده نشد.
این دوره از ساعت 1 صبح تا 5 بعدازظهر ادامه یافت و به رغم اینکه سریع به نظر می رسید، زمان زیادی برای سوالات، مزه کردن و درصد خوب دستمزد وجود داشت. این دوره همچنین شامل یک پوشه دستور غذا، رفلاکس شامل شراب و هر گونه تجهیزات مورد نیاز است.