تفاوت بین لوبیای پخته شده خانگی و کسانی که از میوه ممنوع است، متفاوت است. وقتی شما آنها را از ابتدا میخرید، لوبیا بیشتر بافت و طعم خود را حفظ می کنند، یادداشت های ملاس خوب با کیفیت می تواند تشخیص داده شود، و اگر شما مثل من و مانند لوبیاهای پخته شده بوستان هستید، نگران نباشید در مورد کسی که سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را در آن قرار می دهد و چیزها را مرتب می کند.
این درست است، من آن را گفتم. هیچ محصول گوجه فرنگی در لوبیای پخته نشده! این امریکا است! ما گوجه فرنگی را در ملاس قرار دادیم. (خوب، آنها به شکل گوجه فرنگی فقط خوب هستند، آنها لوبیای پخته شده بوستون نیستند.)
توجه داشته باشید که با استفاده از ملاس طعم کامل و قهوه ای قهوه ای تیره، لوبیای پخته شده قوی تر و عمیق تر طعم دهنده تر می شود. همچنین، کمی با مقدار ملاس و شکر قهوه ای که اضافه می کنید، احساس کنید. من لوبیای پخته شده را ترجیح می دهم در طرف خیلی شیرین، بنابراین اگر شما لوبیای پخته تر را دوست دارید، می توانید میل و قهوه قهوه را تا نیمه دیگر افزایش دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- لوبیا فوجی 1 پوند یا لوبیا بزرگ شمالی
- 1/4 پوند نمک گوشت خوک یا بیکن (دوستداران بیکن می توانند این را دو برابر کنند، اگر دوست دارند)
- 1 پیاز
- 1/3 فلاسک ملاس
- 1/3 قند قهوه ای قهوه ای
- 1 قاشق غذا خوری خردل خشک
- 1 قاشق چای خوری نمک دریا خوب و بیشتر به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا را بشویید و آنها را انتخاب کنید، از بین بردن هر گونه نمونه های واقعا خشک شده یا بیت سنگ یا شن و ماسه. لوبیا را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آنها را با آب سرد بپوشانید. بگذار آنها یک شبه را بخورند. همچنین می توانید از روش Quick Soak استفاده کنید.
- یک کوره را به 250 درجه فارنهایت بسپارید یا یک ظرف آهسته را بیرون بیاورید و آن را به بالا تنظیم کنید.
- گوشت گوساله نمک یا گوشت گوساله را بریزید و نیمی از آن را در پایین یک کوره هلندی یا دیگ سنگین و یا پخت آهسته بگذارید. لوبیا را از بین ببرید و نیمی از آنها را در بالای بیکن قرار دهید.
- پیاز را بریزید و بریزید و روی لوبیا قرار دهید. لوبیا باقی مانده را اضافه کنید و با گوشت گوسفند یا بیکن باقی مانده آن را بالا ببرید.
- در یک کاسه متوسط یا فنجان اندازه گیری بزرگ، ملاس، شکر قهوه ای و خردل را با 3 فنجان آب جوش ترکیب کنید . مخلوط کنید تا شکر و خردل را رقیق کنید و مخلوط را بر روی لوبیا ریخته کنید. ظرف گلدان یا آرد را بپوشانید و لوبیا را برای مدت 4 ساعت طبخ کنید. آنها را بررسی کنید، اگر لوبیا به نیش منحصر به فرد است، در نمک هم بزنید.
- دوباره بپوشید و 2 ساعت دیگر بشویید، بعد از ساعت اول از بین بردن انجیر (اگر لوبیا سوپیر را ترجیح می دهید درب را بردارید). لوبیا باید منصفانه باشد و طعم ها کاملا مخلوط شده باشند.
- شما میتوانید بلافاصله به لوبیا بپردازید، اما اگر حتی اجازه دهید آنها را در روز بعد خنک کنند و دوباره گرم شوند، چیزی شبیه عطر و طعم بیشتری خواهید داشت.
بیشتر غذاهای نیویورک را اینجا ببینید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 351 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 564 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 57 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |