گیاهان شبیه به گیاه هستند که میوه یا دانه هایی را تولید می کنند که به صورت دانه استفاده می شوند و گرده افشان مصرف می شوند، گرچه گیاهان زراعی، نه علفی و نه غلات غلات واقعی هستند. شبیه چغندرها معمولا حاوی پروتئین و مواد مغذی دیگر هستند، بدون گلوتن هستند و به عنوان دانه های کامل در نظر گرفته می شوند. بسیاری از "دانه های باستانی" به اصطلاح معروف هستند.
مثال هایی از سوسیس شبیه به:
- Quinoa: تلفظ شده keen-wah، این پروتئین بالا، دانه بدون گلوتن است به عنوان دانه ای که به پخت و پز می آید درمان می شود. این تنها "دانه" است که یک پروتئین کامل است. این آهن، پتاسیم، منیزیم و فیبر زیاد است.
- Amaranth: تلفظ شده am-uh-ranth، این دانه از مکزیک است و برای برنج یا ذرت نیز مشابه است. این نیز بدون گلوتن و مانند quinoa، پروتئین، آهن و فیبر بالا است.
- گندم سیاه: این دانه بدون گلوتن از گیاهی است که یک پسر عموی سبزی مانند ریواس یا خربزه است. این در دسترس است به عنوان یک آرد یا در شکل خالص آن است. گندم سیاه در منیزیم، مس و منگنز زیاد است و محتوای فیبر زیاد است که گفته می شود سطح قند خون بعد از غذا کاهش می یابد.
- دانه های چیا: از گیاه در خانواده نعناع، دانه های چیا دارای فیبر، کلسیم، فسفر و امگا 3 و اسیدهای چرب امگا 6 هستند.
- Wattleseed: همچنین به عنوان دانه های آکاسیا از منشا آکواریومی استرالیا نامیده می شود، wattleseeds معمولا به عنوان یک ادویه عجیب و غریب توصیف می شود. اغلب به ظروف از یک فرم زمین اضافه شده است.
- Kaíiwa: تلفظ شده kan-yee-wah، گاهی اوقات با quinoa اشتباه است، به دلیل دروغ گفتن، اما این پسر عموی کوچکتر quinoa هویت خود را دارد. منشاء، استفاده و آماده سازی آن با قینوآن یکسان است، اما پوشش سافین را نداشته و آماده سازی آن کمی ساده تر است.
در اینجا چند راه وجود دارد که می توانید این دانه ها را در رژیم خود قرار دهید:
کوینو
شما به راحتی قرمز یا سفید (عاج) quinoa در فروشگاه مواد غذایی خود را پیدا خواهید کرد، گرچه سیاه نیز بسیار آسان است برای پیدا کردن. Quinoa بسیار آسان است برای آماده سازی. اگر شما خریداری از quinoa قبل از شستشو، همه شما باید انجام دهید این است که طبخ آن را در دو قسمت آب به یک قسمت quinoa.
به عنوان مثال، یک فنجان کینو خشک را به دو فنجان آب در یک کاسه اضافه کنید، آن را به یک جوش بریزید، آن را پوشش دهید، سپس حرارت را پایین آورید تا 10 تا 15 دقیقه شبیه سازی شود. این شبیه به برنج پخت و پز است. شما می توانید دشت کوینو را از آن لذت ببرید یا آن را به یک سالاد، سوپ، داخل بسته بندی پیتا، عدس یا لوبیا برای شام اضافه کنید یا از صبحانه با ماست یونان، میوه تازه و ادویه مانند سیب و دارچین لذت ببرید.
اماراتی
Amaranth باید 3 قسمت آب به 1 بخش amaranth. برای آماده شدن، 3 فنجان آب را به جوش در یک گلدان با سرب تنگ کنید. 1 فنجان آمارانت را اضافه کنید، گلدان را بپوشانید و گرما را پایین آورید. اجازه دهید آن را بجوشانیم تا آب جذب شود، این باید حدود 20 دقیقه طول بکشد. سبزیجات کبابی، گوشت و یا توفو را روی یک تخت دلفریب برای یک شام دلپذیر اضافه کنید. برای صبحانه، دارچین با میوه، آجیل، کره و شکر قهوه ای داشته باشید. این یک راه آسان برای گرفتن غلات بدون گلوتن در رژیم غذایی شما است.
گندم سیاه
گندم سیاه در غلات، یا خام یا ترشی، و یا به عنوان آرد، همانطور که در بالا ذکر شد. همه چیز که شما به عنوان یک دستور غذای اصلی برای گندم سیاه به آن نیاز دارید، هل و مایع استویا (یا شیرین کننده مورد نظر شما) است. گندم سیاه، مانند گل سرخ، باید در 3 قسمت تهیه شود که یک قسمت گندم سیاه است. آب گندم سیاه را اضافه کنید و به جوش بریزید.
گرما را کم کنید و 45 دقیقه بجوشانید تا یک قوام مشابه با فرنی برسد. اضافه کردن قلم و شیرینی و هر چیز دیگری که دوست دارید، مانند میوه های تازه، آجیل یا سبزیجات بسته به آنچه که دوست دارید و لذت ببرید. اگر میخواهید از زمان طولانی آشپزی اجتناب کنید، می توانید از گندم سیاه پیشی بیاورید.
دانههای چیا
دانه های چیا چندین بار حجم خود را در آب افزایش می دهند و به شما کمک می کنند تا بیشتر از آن احساس کنید. آنها باید قبل از مصرف در آب خیس شوند، پس از آن، آنها بافت ژل مانند را می گیرند. راه دیگری برای ترکیب آنها در رژیم غذایی شما با استفاده از دانه های چای زمین است. چیا به طور کلی در نوشیدنی ها دیده می شود، مانند ترشحات قبل از تمرین، نوشیدنی های بطری و غیره. پودینگ چیا، کلوچه چیا و ماست پوشیده شده، راه های دیگری برای خوردن تخم چیا هستند.
Wattleseed
Wattleseed به طور کلی برای افزایش طعم استفاده می شود و به عنوان یک ادویه عجیب و غریب نامیده می شود.
آن را به بستنی، گرانولا، شکلات، نان، کره گردو و حتی آبجو اضافه کرده است. سس های شیرین سنتی و لبنیات نیز از wattleseeds برای تشدید طعم و مزه غذاهای شیرین استفاده می کنند.
کاویوا
همانطور که در بالا ذکر شد، دستورالعمل های آماده سازی برای kaniwa همانند quinoa است. Kaniwa شکننده تر است و مانند کینوای کرکی نمی کند. شیری بادام، آجیل و انواع توت ها را برای یک صبحانه که شیرین تر از عطر است. مانند کینو، آن را نیز می توان به سالاد اضافه شده، با لوبیا، گوجه فرنگی و ذرت پرتاب شده، و یا به دیگر ظروف دانه برای بافت اضافه شده است.