دانه چیا چیست؟

یک بار یک روند اسباب بازی تازه ای تبدیل به یکی از داغترین غذاهای بهداشتی شده است. دانه های چیا زمانی استفاده می شود که حیوانات خانگی سفالگری را پوشش دهند، اما راز سالم آنها بیرون است. اسید چرب امگا 3 ، فیبر و سایر مواد مغذی، دانه های چیا به یکی از جدیدترین غذاهای فوق العاده تبدیل شده اند.

دانه های چیا از گیاه Salvia Hispanica ، یکی از اعضای خانواده نعناع است که در آمریکای مرکزی وحشی رشد می کند، برداشت می شود.

این بذرها قرن ها یک منبع غذایی محسوب شده برای بومیان این منطقه بوده، اما تا به حال زمان خود را در کانون توجه نگرفته اند.

محتوا تغذیه چیا

دانه های چیا برای میزان بسیار بالای اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان ها منحصر به فرد هستند. دانه های چیا در امگا 3 نسبت به کتان بالاتر است که منبع غذایی مضر اسیدهای چرب امگا 3 هستند. بر خلاف دانه های کتان، دانه های چای حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان ها هستند که می توان آنها را برای مدت طولانی بدون ترس از ریزساختار ذخیره کرد. پاداش دیگری که چیا بر روی کتان نگه می دارد، قابلیت دسترسی بیولوژیکی مواد مغذی آن است که بذر از زمین و یا آسیاب نمی شود. دانه های چیا می توانند به صورت کامل خورده شوند و به راحتی قابل هضم شوند.

خدمت یک اونس تخم چیا (حدود دو قاشق غذاخوری) 137 کالری، 4 گرم پروتئین، 11 گرم فیبر رژیمی و 9 گرم چربی را فراهم می کند. دانه های چیا مخصوصا در کلسیم بالا هستند، با یک و دو اونس تقریبا 18٪ از ارزش روزانه توصیه می شود.

علاوه بر این مواد مغذی، دانه های چیا نیز منبع خوبی از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، روی و منگنز هستند.

چای دانه استفاده می شود؟

دانه های چیا را می توان به روش های مختلف به رژیم غذایی اضافه کرد. شایع ترین استفاده این است که آنها را مستقیما به غلات، ماست، سالاد یا سایر مواد غذایی بپاشید.

دانه های چی به همین ترتیب غذای کریسمس خوب و طعم کمی نادری دارند.

دانه های چیا اغلب به نوشیدنی ها متصل می شوند. هنگامی که با آب ترکیب می شود، چیا بافت ژل مشابهی تولید می کند و ویژگی های ضخیم شدن را تولید می کند. دانه های چیا را می توان به مخلوط، آب، و یا حتی یک لیوان آب ساده مخلوط کرد. فستیوال Chia یک نوشیدنی محبوب است که در مکزیک مصرف می شود و با ترکیب چای، آب، لیمو یا آب لیمو و شکر ساخته می شود.

دانه های چیا نیز به بسیاری از محصولات تجاری اضافه شده است. دانه های چیا به علت بافت و طعم نارنجی آنها یک افزودنی معمول برای میله های گرانولا و غلات هستند. دانه های چیا نیز می توانند در مخلوط پنکیک یا وافل برای فیبر و مواد مغذی اضافی ترکیب شوند.

هنگامی که دانه های چیا به جوجه ها تغذیه می شود، به طور طبیعی مقدار اسیدهای چرب امگا 3 در تخم مرغ تولید شده توسط مرغ افزایش می یابد.

چیا احتیاط

از آنجا که دانه های چیا بسیار فیبر هستند، توصیه می شود مصرف روزانه به یک تا دو اونس محدود شود. دوزهای بالاتر ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شوند.

دانه های چیا می توانند با داروهای خاصی از جمله داروهای قلبی، داروهای فشار خون بالا و حتی آسپرین ارتباط برقرار کنند. قبل از اضافه کردن چیا به رژیم غذایی، همیشه با پزشک خود مشورت کنید.

افرادی که دارای آلرژی غذایی شدید هستند، باید با احتیاط دانه های چای را بخصوص آنهایی که دارای علایم آلرژی به سایر آجیل ها یا دانه ها هستند را امتحان کنید.