سوسیس به عنوان گوشت سرخ شده با چربی، نمک و سایر ادویه ها، نگهدارنده ها و گاهی پرکننده ها تعریف شده است. برخی از مخلوط های سوسیس بصورت فله ای فروخته می شوند و بعضی دیگر به صورت چسبیده می شوند تا پیوند ایجاد کنند. بسیاری از مردم با پیوندهای سوسیس آشنا هستند، اما بدون چسب آنها به راحتی در دسترس هستند، گوشت گاو تازه و مرغ بسته بندی شده.
سوسیس در فرم تازه موجود است که باید قبل از مصرف آن پخته شود.
این نیز در صورت خشک یا خالص موجود است که قبلا پخته شده است. تقریبا هر نوع گوشت را می توان در سوسیس استفاده کرد، اما سوسیس های معمولی گوشت خوک و یا گوشت خوک با گوشت های دیگر مانند گوشت گاو یا مرغ هستند. انواع سوسیس به طور حتم ادویه زندگی است و در انواع مختلف از جمله سوسیس های تند، سوسیس داغ و سوسیس های خوش طعم و همچنین طعم دهنده هایی که از سیر تا ماست استفاده می کنند، در دسترس است .
تاریخ سوسیس
سوسیس کلمه از زبان سوسیال میانی انگلیسی است که از sal، لاتین برای نمک آمده است. در فرانسه آنها خشکی ها هستند و در آلمان، درهم شکستن . در عمل برای بیش از یک میلیارد سال پیش تولید سوسیس در اصل یک روش برای حفظ گوشت، به ویژه کاهش بیشتر بود.
امروز، سوسیس تبدیل به هنر شده است. بیش از 200 نوع مختلف سوسیس در ایالات متحده به تنهایی و هزاران نفر دیگر در سراسر جهان ساخته می شود که با سلیقه های محلی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده متفاوت است. سگ ها داغ در ایالات متحده محبوب هستند، سوسیس سریعترین غذای فنلاندی است و سوسیس های دریایی در آسیا محبوب هستند.
به طور سنتی یک محصول گوشتی، سرآشپزهای خلاق تولید سوسیس از سبزیجات و غذاهای دریایی برای کسانی که از گوشت فرار می کنند. حتی گوشت و مخلوط برنج موجود در روده سوسیس به نام بوودین، تلفظ بو دان، ساخته شده در ایالات جنوبی مانند تگزاس و لوئیزیانا محبوب ساخته شده است. سوسیس بوودن در حال تبدیل شدن به محبوبیت بیشتری است و مواد تشکیل دهنده آن پیچیده تر است، زیرا که آن را در معرض قرار می دهد.
Emeril Lagasse علاقه خاصی به ظرف نشان داده است و به طور سنتی گوشت خوک و برنج را به سطح دیگری با مخلوط منحصر به فرد که کوکی ها در حال گسترش است گرفته شده است.
گزینه های سس سالم تر
شما ممکن است از سوسیس های تجاری ساخته شده ترسانید که نه تنها محتوای چربی را تهدید می کنند بلکه تولید کنندگان شانس و پایان را به ترکیب می رسانند. و، حق با شماست. برای راحتی و وجدان شما، راه هایی برای کاهش چربی وجود دارد ، اگر خود را در خانه قرار دهید. علاوه بر این، اگر سوسیس خود را تولید می کنید، می توانید تنها از بهترین مواد تشکیل دهنده و ادویه استفاده کنید. دستور العمل های سوسیس برجسته (در زیر) نیز شامل غذاهای دریایی و سوسیس های گیاهی می باشد.
بیشتر درباره دستور العمل های سوسیس و سوسیس:
• سوسیس چه چیزی از آن ساخته شده است؟
• انواع و فرم های سوسیس
• کاسه سوسیس
• کاهش چربی در سوسیس
• پرس سوسیس سرخ کرده و بهداشت
• دستور غذاها کم چرب (آرشیو) سوسیس
• دستور العمل سوسیس
کتاب آشپزی
| • | تولید خانگی خانگی |
| • | کتاب آشپزی سوسیس |
| • | کتاب کامل سوسیس بروس ایدلز |
| • | تولید خانگی گوشت و سوسیس های با کیفیت |
| • | آشپزی بیشتر |