قبل از اینکه شما آن دسته از گل سرخ های خوشمزه را بخورید ، شما نیاز به خرید گل سرخ دارید. متاسفانه، این همیشه خیلی ساده نیست.
مانند میگو، میوه های تازه را می توان تحت نام های مختلف از جمله مارپیچ های "خلیج"، مارمالاد "دریا" و مارمالاد "Jumbo" فروخت که لزوما اندازه و وزن خاصی را نشان نمی دهند. و سپس "ماربرانگ" اسرار آمیز "غواص" وجود دارد. منظور از همه این توصیف ها چیست؟
اندازه سنگ شکن
خرده فروشان باید اندازه مارماهی را با طیف وسیعی از اعداد نشان دهند تا نشان دهند که چه تعداد از آنها در پوند وجود دارد. مارچوبه ها به عنوان "20/30" به معنای آن است که بین 20 تا 30 از آنها برای پوند تشکیل می شود. هر چه تعداد عدد کوچکتر باشد، بزرگتر است (بر حسب وزن) شمشیرها.
شما همچنین ممکن است علامت های اندازه را مانند U / 15 یا U / 10 ببینید. در این موارد، "U" به معنای "زیر" است، نشان می دهد که کمتر از 10 (یا 15) از این ها برای تشکیل یک پوند نیاز دارند. U / 10 scallops بزرگترین موجود هستند.
اسکالوپ خلیج
مارچوبه های خلیج یکی از کوچکترین مارماهیان هستند که مربوط به 70/120 است که با استفاده از مقیاس عددی که در بالا شرح داده شده است - یعنی بین 70 تا 120 گوشت در هر پوند ماربل ها وجود دارد. مارچوبه های خلیج بسیار شیرین و ظریف هستند، اما برای ظروف پلاستیکی مناسب نیستند.
نامهای جایگزین:
- سنگ قاپ کاپ
- گردن زده Nantucket
- چلپ چلوپ چین
- انگور کالیفی
- پادشاهان ملکه
حلزون دریایی
در انتهای مخالف طیف اندازه، دریاچه های دریایی پسرهای بزرگ هستند - در حدود 10/40 در هر پوند یا حتی بزرگتر (U / 15 یا U / 10، به عنوان مثال). با رسیدن به قطر 1/1 تا 2 اینچ، می توان آنها را مانند یک فیت مگینون پخته کرد - با حرارت زیاد تولید پوسته بیرونی ترد ، در حالی که مرز مرطوب و متوسط تا متوسط نادر است.
نامهای جایگزین:
- پادشاهان پادشاه
- گردنبند بزرگ
- سنگ قبرهای غواصی
- مارچوبه های آلاسکا
- گردنبند کمپانی
سنگ قبرهای غواصی
اکثر اسکالوپ ها توسط قایق ها کشیدن شبکه های زنجیره ای در سراسر کف اقیانوس است. گرداب های غواصی توسط غواصان برداشت می شوند که به آب پرش می کنند و آنها را با دست جمع می کنند. اصطلاح "غواص" به خودی خود معنی ندارد، اما این غواصان عموما بزرگترین سنگ های قیمتی را می توانند پیدا کنند، به طوری که قورباغه های غواصی در محدوده 10/30 قرار دارند.
اعتیاد آور ها می گویند که قایقرانی های غواصی بیشتر زیست محیطی هستند، زیرا غواصان تنها کوه های بزرگتر و مسن تر را انتخاب می کنند، در حالی که جوانتر ها را ترک می کنند، که به مردم اجازه می دهد تا دوباره پر شوند. در حالی که کشیدن با زنجیرها، بی نظیر و غیرقابل تحمل است و سایر گونه های غیر الک
تازه در مقابل گل سرخ منجمد
فقط به این دلیل که یک انگشتر هرگز منجمد نشده است هیچ تضمینی وجود ندارد که در سفر خود از قایق ماهیگیری به سوپرمارکت به درستی انجام شود. انتخاب بین یخ زده و تازه بستگی دارد به آنچه در دسترس است. اگر شما در نزدیکی ساحل زندگی می کنید و یک غذای معتبر دریایی تهیه کرده اید و قصد دارید از همان روز هایی که آنها را خریداری می کنید، از آنها استفاده کنید تازه ممکن است بهترین باشند. اما یک گلدان خوب IQF (به طور انفرادی سریع منجمد ) ممکن است برتر از یک گل سرخ "سوپرمارکت" جدید است که پنج روزه است.
یک نمک یخ زده یخ زده در یخچال را خنک کن. از مایکروویو استفاده نکنید و آنها را در دمای اتاق خنک نکنید. در یک جوش، شما می توانید آب انگورهای یخ زده را با شستشو دادن آنها به یک کیسه زیپ پلاستیکی خنثی کرده و آب آنها را گرم یا گرم نکنید.
مرطوب در برابر گرد و غبار خرد شده
سنگ های قیمتی اغلب در یک محلول فسفات خیس می شوند که آنها را سفید می کند و باعث جذب بیشتر مایع می شوند و وزن آنها تا 30 درصد افزایش می یابد. بنابراین شما می پردازید 15 تا 20 دلار (یا بیشتر) برای هر پوند برای آب .
همچنین، این محلول فسفات یک عنصر رایج در صابون ها و مواد شوینده است و جای تعجب ندارد که عطر و طعم مخصوص آن مانند صابون است. هنگامی که شما این گل سرخ ها را طبخ می کنید، تمام آن مایع اضافی را خارج می کند و به تابه می ریزد، بنابراین به جای فریز کردن آنها، آنها را در چیزی شبیه آب صابون بخورید.
اگر میخواهید همه چیز را فراموش کنید، به دنبال مارپیچهای با برچسب "شیمیایی رایگان" یا "خشک شده بسته" شوید.