Eggnog چیست؟

Eggnog یک نوشیدنی مبتنی بر تخم مرغ و شیر است که در ایالات متحده و کانادا محبوب است و معمولا از روز شکرگذاری از طریق روزهای سال نو بهره می برد.

Eggnog معمولا با شیر، کرم، شکر، تخم مرغ و برندی ، رم یا ویسکی ساخته می شود . ادویه های اضافی مانند دارچین، ماکارونی یا وانیل ممکن است اضافه شوند. نوشیدنی بسیار محبوب است که بسیاری از انواع، هر دو الکلی و غیر الکلی، امروز در بازار موجود است، و همچنین انواع مختلف محصولات غذایی با طعم eggnog.

تاریخچه تخم مرغ

پیوندها به eggnog به تاریخ 1800 هنگامی که، همانطور که امروز، آن را به عنوان یک رستورانی در طول تعطیلات زمستان خدمت کرده بود. تخم مرغ در قرن نوزدهم فقط شکر، شیر، تخم مرغ، براندی و رم بود. این نوشیدنی تهیه و مصرف شد و سرد بود، به عنوان شیرین آن به عنوان همتایان مدرن آن نیست و معمولا در محتوای الکل بیشتر بود.

ریشه های واقعی این نوشیدنی ناشناخته است، اما چند نظریه وجود دارد. Eggnog ممکن است از یک یا دو نوشیدنی مشابه دیگر آن زمان، posset و یا تلنگر تخم مرغ ایجاد شده باشد. Posset یک مخلوط پنیری از شیر و حبوبات است که تا زمانی که شیر ریخته شود گرم می شود. تخم مرغ گاهی اوقات به فرصت اضافه می شود و این ممکن است در نهایت منجر به توسعه تخم مرغ شود . تخم مرغ تلنگر یکی دیگر از نوشیدنی مشابه تخم مرغ است که شامل تخم مرغ هایی است که مخلوط شده و یا "تلنگر"، با ارواح، اما بدون شیر و لبنی وجود دارد.

نام eggnog ممکن است از لوگو های چوبی به نام "noggins"، که اغلب برای نوشیدن ال و سایر نوشیدنی های الکلی استفاده می شود، آمده است.

یکی دیگر از منشاء ممکن این نام از اختصار عبارت "تخم مرغ" است که به نوشیدنی ساخته شده با تخم مرغ و غلیظ اشاره دارد. گرگ یک اصطلاح است که برای توصیف هر نوع نوشیدنی الکلی ساخته شده با رم استفاده می شود.

تخم مرغ مدرن

از آنجا که شیر امروز دارای چربی کمتری نسبت به شیر سالهای 1800 است، اغلب کرم برای ایجاد طعم و بافت کرم کلاسیک اضافه می شود.

چند نوع از انواع کمچربی eggnog موجود در بازار موجود است که از ژلاتین، آدامس گوار یا سایر ضخیم کننده ها استفاده می کنند تا بدون چربی سازگاری کرم ایجاد کنند. انواع غیر الکلی از eggnog به عنوان نسخه اصلی الکل امروز محبوب هستند.

وانیلی اغلب امروز به نام eggnog اضافه می شود، زیرا بافت کرمی راضی است. Eggnog اغلب با ماکارونی یا دارچین در بالای سر برای طعم اضافی خدمت می کنند. کرم پودر و یا تراشه های سفید شکلاتی نیز بعضی اوقات به eggnog اضافه می شود و این یک نوشیدنی مدرن مدرن است.

نسخه های غیر لبنی و وگان از تخم مرغ در سال های اخیر در قفسه ها ظاهر شده اند. این نوشیدنی ها معمولا با استفاده از سویا، برنج، نارگیل یا شیر بادام ساخته می شوند و حاوی طعم دهنده ها و ضخیم کننده ها برای ایجاد طعم و بافت مشابه با تخم مرغ واقعی هستند.

طعم Eggnog برای شیرینی های فصلی، نوشیدنی های قهوه و سایر مواد غذایی محبوب است.

ایمنی تخم مرغ

با افزایش آگاهی از ایمنی مواد غذایی، محصولات غذایی حاوی تخم مرغ خام تحت بررسی های زیادی قرار گرفته اند. به همین دلیل، محبوب شده است برای خدمت به عنوان eggnog گرم. از آنجا که گوجه فرنگی بسیار شبیه به خردل است، گرمایش نوشیدنی نه تنها محتوای میکروبی را کاهش می دهد بلکه باعث می شود که نوشیدنی نیز ضخیم تر شود.

اسباب بازی های تجاری، به خصوص انواع غیر الکلی، به ندرت به دلیل نگرانی های امنیتی، هیچ تخم مرغ خام ندارند. وقتی تخم مرغ استفاده می شود، معمولا پاستوریزه می شود که بافت نوشیدنی را تغییر می دهد. عطر و طعم های طبیعی یا مصنوعی، ضخیم کننده ها و تثبیت کننده ها اغلب برای ایجاد طعم و بافت نوشیدنی کبدی تخم مرغ بدون استفاده از تخم مرغ خام استفاده می شود.