این دستورالعمل برای کیک اسفناج صربی یا pita zeljanica شبیه یک استروئید آبلیمو یا بوروک صربی است که با خمیر فیلو خرد شده ساخته شده است. Zeljanica به دسته غذاهای لایه ای که گاهی اوقات نامیده می شوند، می توانند شیرین یا طعمی یا نمکی باشند، همانطور که در صربستان شناخته می شوند. زلجینیکا غذای عالی، میان وعده، غذای آماده، غذا یا غذای اصلی را مخصوص گیاهخواران می سازد. از آنجا که این دستور غذا حاوی لبنیات و تخم مرغ است، برای وگان ها مناسب نیست. این را می توان به پای کره اسپانیایی یونانی یا اسپاناکوپیتا مقایسه کرد .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 جعبه ذوب شده اسفناج خرد شده منجمد یا 3 پوند تازه اسفناج، تمیز، blanched و خرد شده
- 1 پنبه پنیر آجر رنده شده
- پنیر خامه ای پودر بزرگی 1 کیلوگرم
- 3 قاشق غذا خوری ترش
- شیر 1/2 فنجان
- 6 بزرگ تخم مرغ ضرب و شتم
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان ذرت معطر
- 8 ورق خمیر فلو خرد شده
- 4 اونس (1 چوب) کره ذوب شده
چگونه آن را بسازیم
- اجاق حرارت را به 350 درجه سانتیگراد فشار دهید. اسفناج را خشک کنید. در یک کاسه بزرگ، اسفناج، پنیر آجری روغنی 1 پوند، پنیر خامه ای پودر کشک بزرگ، 3 قاشق مربا خوری، 1/2 فنجان شیر، 6 عدد تخم مرغ ضرب شده، 1/2 فنجان آرد همه منظوره و 1/2 فنجان ذرت معطر، و کنار گذاشته شده است.
- یک تابه 13x9 اینچ با کره ذوب شده را به آرامی برسید. 1 ورق خمیر فلفل خرد شده را بریزید و به آرامی با کره بشویید. با 3 ورق دیگر فلفل کره ای ادامه دهید تا پایه ای از 4 برگ خمیر فلفلی کره ای داشته باشید.
- پر کردن به طور یکنواخت بیش از پایه فیو. 1 برگ خمیر فلفل را بگذارید و به آرامی با کره بشویید. همچنان با 3 ورق دیگر فلفل کره ای ادامه دهید تا از 4 ورق خمیر فلفل کره ای با همان کف پایه برخوردار شوید. برس با کره باقی مانده، برش لبه های بیش از حد خمیر فلو یا تبدیل آنها به سمت مرکز.
- پخت 45 دقیقه، بیشتر یا کمتر، و یا تا زمانی که طلای بالایی است و پر کردن (تست با یک چاقوی نازک). بگذارید خنک شود، به صورت مربع بریزید و به پایه اسفناج صربی یا Zeljanica گرم و یا سرد با یک لیوان سرد kefir خدمت کنید .
در اینجا دستورالعمل های بیشتری وجود دارد که در رده پخت و پز بالکان قرار می گیرند: