این دستورالعمل صرب ها برای گوشت بورک یا بورک سوزوم با گوشت گاو ، گوشت خوک و بره ساخته شده است. کلم بروکلی یا کیک های طعم دار در سراسر بالکان، یونان، ترکیه و خاورمیانه وجود دارد.
آنها می توانند به شکل نعل اسب، کویل ها، سیلندرها یا کلاه های گرد تبدیل شوند، یا در جعبه های مستطیلی پخته شده و به مربع برسند. آنها می توانند به عنوان قارچ خوراکی یا غذای اصلی بخورند، زمانی که معمولا با نوشیدنی های کبیر سرو می شود.
این دستورالعمل را با این دستور غذای گوشت با گوشت مقایسه کنید که فقط با گوشت گاو زمین ساخته شده است یا این دستور العمل پنیر بوکر ساخته شده با مونتری جک و پنیر ساخته شده است. این مراحل آسان را نشان می دهد که نشان می دهد چگونه بوکر را دنبال کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن گوشت:
- 1/2 پوند زمین گوشت گاو
- 1/2 پوند گوشت خوک زمین (از بین بردن گوشت خوک و استفاده از گوشت گاو و بره بیشتر، در صورت تمایل)
- 1/2 پوند بره بره زمین
- 1 بزرگ پیاز ریز خرد شده
- 1 گیلاس سیر ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری نمک
- فلفل به مزه
- برای فیلو:
- بسته 1 (1 پوند) خمیر فلفل خرد شده
- سبزیجات، روغن آفتابگردان یا کدو تنبل
- برای Topping:
- 4 درجه حرارت اتاق بزرگ با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار گرفتند
- 1/4 فنجان روغن
- 1/1 فنجان آب نوشیدنی
چگونه آن را بسازیم
پر کردن را انجام دهید
- در یک کاسه بزرگ، گوشت، پیاز و سیر را طبخ کنید تا گوشت دیگر صورتی نیست و پیاز ها شفاف هستند. از بین بردن چربی، از بین بردن چربی استفاده کنید.
- بازگشت به اسکلت و مخلوط کردن با نمک و فلفل به مزه. دمای اتاق رو خنک کنیم.
جمع آوری و پختن
- خمیر فیلو را به سه شمع جداگانه تقسیم کنید (حدود 9 ورق) و پوشانید. این نکات را درباره کار با خمیر فیلو بخوانید.
- اجاق حرارت را به 375 درجه فارنهایت برسانید. یک پانل 13 × 9 اینچ را با اسپری پخت و پز بپوشانید. بگذارید 3 برگ خمیر فلو و کمی برس با روغن. دو بار دیگر تکرار کنید تا از یک (9 برگ) شمع فلو استفاده کنید.
- نصف مخلوط گوشت سرد را گسترش دهید. سپس 3 برگ خمیر فلو را از دومین شمع و با روغن کمی برسید. دو بار دیگر تکرار کنید تا از شمع دوم (9 برگ) فلو استفاده کنید.
- با مخلوط گوشت باقی مانده گسترش دهید. سپس، با استفاده از آخرین شمع خمیر فلو، 3 برگ را در یک زمان بگذارید، به آرامی با روغن تمیز کنید، تا زمانی که شمع تمام شود.
- به هر صورت به راحتی از طرف پانک پایین می آید و با استفاده از یک حرکت پاشیدن و یک چاقوی خاردار، بروک را به پایین به 12 برش بریزید.
کباب کردن و پختن را انجام دهید
- در یک کاسه متوسط، تخم مرغ و روغن را هم مخلوط کنید. آب جوش اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. پور بیش از بورک و اجازه دهید نشستن 2 دقیقه.
- پخت 45 دقیقه تا یک ساعت یا تا قهوه ای طلایی. در ظرف 15 دقیقه یا بیشتر قبل از خدمت خنک بگذارید.