در ابتدا، دستور العمل تخم مرغی اسکاچ برای اولین بار یاد گرفتم که یک دانش آموز در سال های اخیر سقوط کرده است. من حدس می زنم که یکی از آنهایی که من آموختم، به شدت پسته شده بود و سپس سرخ شده بود. هرچند تخم مرغ اسکاتلندی قرن بیست و یکم سبک تر است، استفاده از تخم مرغ های آزاد، گوشت های سوسیس با کیفیت خوب، سبزیجات تازه و خرده های سبک برای پوشش و فقط کمی سرخ شده و سپس در اجاق گاز پخته می شود. من برای یک نفر خوشحالم که آن را ببینم
تخم مرغ های چینی بسته بندی شسته و رفته، قابل حمل و خودمختار از غذا هستند، تنها کادوی کورنیش تنها مفید است و هر دو در یک جعبه ناهار، در یک پیک نیک تابستانی ، یک مهمانی یا یک میان وعده کامل هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری آرد (طعم دار با نمک و فلفل)
- 1 فنجان / 225 گرم سوسیس (بدون پوست)
- 1 داش
- سس ووسترشر
- 2 پیاز بهاره (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری جعفری (ریز ریز ریز شده، یا هر گیاه دیگری که فانتزی شما را می گیرد)
- اختیاری: 1 تکه تکه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 1/2 فنجان پودرهای سوخاری (پودرهای خشک خشک و کیک با کیفیت خوب مانند Panko)
چگونه آن را بسازیم
اجاق گاز را تا 190 درجه سانتیگراد / 375F گرم کنید
- تخم مرغ را در یک ظرف آب جوش قرار دهید و دقیقا 7 دقیقه آن را بشویید. از پانل خارج شوید و به آب یخ بزنید تا غذا را متوقف کنید. پس از سرد شدن، تخم مرغ را پوست کرده و به سمت یک طرف قرار دهید.
- گرد و غبار تخم مرغ سخت را با نوردن آنها در آرد چاشنی.
- گوشت سوسیس را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، اگر از آن استفاده کنید، سس Worcestershire sauce، پیاز بهار، سبزیجات تازه و ملاس را اضافه کنید و با نمک و فلفل آماده کنید. کاملا مخلوط کنید
- گوشت سوسیس را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر بخش را به شکل کیک تخت به اندازه کافی بزرگ کنید تا در اطراف تخم مرغ قرار دهید. گوشت سوسیس را در اطراف تخم مرغ به صورت یکنواخت در حالی که سخت کار می کند، نگه دارید تا شکل تخم مرغ را حفظ کرده و مطمئن شوید که هیچ شکاف وجود ندارد. تخم مرغ را در یخچال قرار دهید تا 15 دقیقه بگذارید.
- تخم مرغ آب پز را در آرد چاشنی زده و سپس تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و سپس به داخل خرده و رقیق کردن فشار دهید تا اطمینان حاصل شود که رفع خوب است.
- حرارت دادن 4 سانتیمتر / 1 ½ "روغن در ظرف پانل عمیق. حرارت دادن روغن تا 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت (یا تا زمانی که یک مکعب نان تبدیل به طلایی قهوه ای شود) کمتر از یک دقیقه. تخم مرغ های پوشیده شده را در روغن قرار دهید، کمی گرما را بالا ببرید و تخم مرغ را بپوشانید، اغلب به مدت 3 دقیقه غلیظ می شوید. تخم مرغ را بیرون بیاورید و سپس روی یک سینی قرار دهید و به مدت 6 دقیقه به مدت 6 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ قهوه ای است، پاپ کنید.
- در صورتی که برای یک جعبه پیک نیک یا ناهار استفاده شود، روی کاغذ آشپزخانه بریزید و برای خنک کردن یا گرم کردن خدمت کنید.
- تخم مرغ های اسکاچ را می توان روز قبل ساخته و در یخچال نگهداری کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 306 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 288 میلی گرم |
| سدیم | 754 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |