Spaghetti Curry ممکن است یکی را به عنوان عجیب و غریب، به عنوان کاری که یکی از آن چیزهایی که با پخت و پز ایتالیایی مرتبط نیست. با این حال، به نظر می رسد، اغلب در دستور العمل های طراحی شده برای تحریک احساسات diners، و، با توجه به Livio Cerini del Castagnate، چیزی نیست که به آرامی انجام شود: باید با دقت اندازه گیری و احترام به زمان های پخت و پز.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز متوسط
- 2 قاشق غذاخوری
- کره (unsalted)
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (ریز ریز شده)
- 1 قاشق غذاخوری کرفس (ریز ریز شده)
- گوله نمک
- 1 برگ خرد شده خشک (فرو ریخت)
- 1/4 فنجان آرد
- 1 قاشق سوپخوری
- 2-3 قاشق غذا خوری کرم
- 1 فنجان گوشت یا ماهی (قهوه ای، پیشنهادات زیر را ببینید)
- 3/4 پوند (380 گرم) اسپاگتی
چگونه آن را بسازیم
- یک پیاز متوسط را بریزید و آن را روی یک شعله متوسط با دو قاشق سوپ کره بدون حرارت بجوشانید و با قاشق چوبی مخلوط کنید و اطمینان حاصل کنید که بدون رنگ کردن، پس از چند دقیقه، یک قاشق غذا خوری را اضافه کنید، هر یک از جعفری ریز ریز شده و کرفس را اضافه کنید و بیش از یک شعله کم پختن ادامه دهید. پس از ده دقیقه بیشتر، دو قاشق غذاخوری سالم و یک برگ خرد شده خشک را اضافه کنید.
- هم بزنید و به یک چهارم فنجان (25 گرم) آرد اضافه کنید و یک قاشق سوپخوری از بهترین پودر کاری را اضافه کنید .
- همچنان مخلوط کردن را روی یک شعله کم ادامه دهید تا رطوبت نسبتا متراکم به دست آورید، که باید به آرامی یک فنجان (250 میلی لیتر) سوپ سوسن را هم بزنید. شما کرم کوچکی را به دست می آورید که باید قبل از از بین بردن آن از یک نیم ساعت قبل از شستشو بپزد و از فیبر ریز بافتی برای حذف الیاف مختلف استفاده کنید.
- سس تصفیه شده را به آتش بکشید و در 2-3 قاشق غذاخوری از کرم سنگین (یا شیر، اگر ترجیح می دهید)، و اگر می خواهید، یک لیمو آب می خورید. سس انجام می شود و یک زرد کم رنگ و خامه ای است و تمایل به تشکیل یک پوست را به عنوان آن را سرد (مخلوط کردن برای برداشتن پوست). همانطور که پخت و پز شما می توانید اضافه کنید، اگر شما می خواهید، مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو، یا مواد مخدر، گوشت خرچنگ یا میگو، که به راحتی لمس وابسته به عشق شهوانی اضافه کنید. اگر این چیزی است که شما انتخاب می کنید، یک پوند نیم را برای دو نفر و پوسته می پوشید و میگویید.
- در حالی که سس پودر شده است، پاستا را انتخاب کنید: اسپاگتی به خوبی کار خواهد کرد، همانطور که دیگر انواع تخت نازک تر است. شما نمی توانید پنکه یا ضخیم را در اینجا بخرید. پاستا را بخورید، نصف پوند برای دو نفر، در آب فراوان آب شور، و آن را تخلیه در حالی که هنوز نه al dente. آن را به ظرف ماکارونی برگردانید، سس کاری را روی آن بریزید و با یک قاشق مرطوب بپزد، تا زمانی که سس به طور مساوی توزیع شود و ماکارونی انجام شود.
- خدمت گرم