خسته از خردل از بطری؟ این دستورالعمل خردل آلمانی به شما اجازه می دهد تا خردل آلمانی خود را که جایگزین جادویی و تازه ای برای خردل های سنتی است، ایجاد کنید. این یک دستورالعمل ضروری برای هر علاقه مندان به خردل است، و یا اگر شما به دنبال اضافه کردن احساس لذیذ به غذا بعدی خود را که شامل خردل است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان زرد
- دانه خردل
- 2 قاشق غذاخوری خردل سیاه و یا قهوه ای (قهوه ای)
- 1/4 فنجان پودر خردل خشک
- 1/2 فنجان آب
- 1/1 فنجان سرکه سیب
- 1 پیاز کوچک (خرد شده)
- 2
- قاشق غذا خوری
- شکر قهوه ای (کاملا بسته بندی شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 میخک سیر (منجمد یا فشرده شده)
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 1/4 قاشق چای خوری تمام شیرینی پزی
- 1/4 قاشق چای خوری ترخون
- 1/8 قاشق چای خوری زردچوبه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، خاکستری خردل و خردل خشک را ترکیب کنید.
- در یک فولاد ضد زنگ 1- تا 2-quart و یا سینی غیر قابل خوردن ، بقیه مواد را ترکیب کنید. شبیه ساز در حرارت متوسط تا مخلوط به نصف کاهش می یابد، که حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.
- بعد، مخلوط را به مخلوط دانه خردل و خردل بریزید. بگذارید مخلوط به مدت 24 ساعت در دمای اتاق تحت پوشش قرار گیرد. ممکن است مجبور باشید سرکه بیشتری اضافه کنید تا مایع کافی در مخلوط به اندازه کافی پوشش داده شود. ،
- دانه ها و مخلوط ها را در یک مخلوط کننده یا پروسسور غذا پردازش کنید تا اینکه بافت مورد نظر شما مخلوط شود - این می تواند حداقل 3 یا 4 دقیقه طول بکشد. بعضی از مردم می خواهند که تمام دانه ها باقی بمانند، بعضی ها مانند رنده های نرم تر. (مخلوط همچنان به ضخیم شدن ادامه می دهد. اگر بعد از چند روز ضخیم شود، سرکه اضافی را هم بزنید.)
- خردل را به کوزه های تمیز و خشک خرد کرده. آنها را محکم ببندید. آنها می توانند تا قبل از استفاده حداقل 3 روز در یخچال نگهداری شوند.
نکاتی برای ساخت خردل
این راهنمایی ها می تواند تجربه خردل DIY شما را کمی بیشتر هموار کند:
- شما ممکن است بخواهید قبل از اضافه کردن آنها به مخلوط کل دانه های خردل را از بین ببرید. این ایده برای افرادی است که میخواهند یک بافت خردل صاف باشند. برای انجام این کار، تمام دانه های خردل را در یک ادویه یا قهوه جوش چند دقیقه بشویید. آنها همچنین می توانند توسط یک ملات و آستانه شکسته شوند.
- نمک و سرکه خردل سالم را حفظ می کنند. بدون آنها، عطر و طعم آن سریع تر خواهد شد.
- سه نوع دانه خردل وجود دارد: سفید، قهوه ای و سیاه. خردل سفید خفیف تر است و نه دانه های قهوه ای و سیاه دانه. برای مرجع، دانه خردل سفید و زردچوبه، چیزی است که در خردل زرد آمریکایی است؛ دانه های قهوه ای خردل در بهترین خاکستری بهتر استفاده می شود؛ دانه های سیاه دانه معمولا در خاکستر های گرم مورد استفاده قرار می گیرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 16 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 56 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |