این دسر غنی تنوع دسر سنتی اسپانیایی به نام "فلان" است. به جای وانیل، این فلان با توت فرنگی تازه طعم دارد. این بسیار آسان است، بنابراین کیک مبتدی می تواند این را با موفقیت انجام دهد. این دسر کامل برای بهار یا تابستان است - یا هر زمان که توت فرنگی در فصل باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پنت تازه رسیده
- توت فرنگی
- 3/4 فنجان شکر دانه ای
- 1 می تواند / 14 اونس
- شیر تغلیظ شده
- 6 تخم مرغ
- برای شکر کاراملیزه:
- 1/2 فنجان قند دندانی
چگونه آن را بسازیم
- اختیاری: حدود چهار تا پنج توت فرنگی تازه تهیه شده برای گریس را رزرو کنید.
- فر را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید
- ظرف 30 اسب بخار ظرف غذای سنگین را روی گرمای متوسط قرار دهید. 1/2 فنجان قند گرانول را اضافه کنید.
- با پشت قاشق چوبی، شکر را به طور مداوم در اسکلت حرکت می کند تا شکر به طور کامل ذوب شود و از رنگ خاکستری متوسط قهوه ای (caramelized) باشد.
- قارچ کارامل شده را به هرکدام از رمینی ها اضافه کنید . کنار گذاشتن
- توت فرنگی را بشویید و ساقه را بردارید. توت فرنگی، شکر، تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را به یک پردازنده غذا یا مخلوط کن مخلوط کرده و تا زمانی که توت فرنگی شسته و رفته و تمام مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط می شود. مخلوط توت فرنگی را به هر ربکین تقسیم کنید. روکشین را با فویل آلومینیومی پوشش دهید.
- هر رمیکن را به یک ظرف بزرگ باز، ضدعفونی کننده مانند یک ظرف گوشتی بگذارید. آب گرم را به ظرف اضافه کنید. رامیکن ها باید در آب حدود 3/4 غوطه ور شوند. در اسپانیایی، "حمام آب" نامیده می شود "baño ماریا".
- ظرف را به آرامی به قفسه میانی فر قرار دهید و 30 دقیقه آن را بپزید. بعد از 30 دقيقه، هر رمكين را از آب بكشيد، كشف كنيد و اجازه دهيد خنك شود.
- پس از سرد شدن، در یخچال قرار دهید تا خنک شود. هنگامی که آماده خدمت می باشید، یک چاقوی چاقو را در خارج از هر رامیکن بگذارید تا فلان را از بین ببرید. سپس بشقاب خدمت را در بالای هر یک قرار دهید و آن را برگردانید. ممکن است لازم باشد به رامیکن ضربه بزنید تا فلان را روی صفحه قرار دهید. طعم توت فرنگی تازه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 473 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 231 میلی گرم |
| سدیم | 165 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 83 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |