Leche frita یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار اسپانیایی است . شما می توانید آن را در هر دو رستوران و مغازه های شیرینی در سراسر اسپانیا پیدا کنید، و آن را سرگرم کننده را در خانه است.
ترجمه می تواند کمی گیج کننده باشد زیرا به طور مستقیم به معنای "شیر سرخ شده" ترجمه می شود. "شیر" در واقع شیرینی خوش طعم، قوی، پودینگ شیر سرد است که در پوسته ی سرخ شده گرم و خرد شده آرد و تخم مرغ قرار دارد.
این دسر اسپانیایی سنتی آسان برای آماده سازی است. این حداقل 3 ساعت در یخچال وجود دارد، هرچند شبانه ترجیح داده می شود. به این ترتیب برنامه ریزی کنید تا برای سرخ کردن به اندازه کافی سخت شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 1/2 قاشق غذا خوری ذرت ترشی
- 7 قاشق غذا خوری
- آرد (همه منظوره، تقسیم شده)
- 1/2 قند شکر
- 1 کوار شیر (کل، تقسیم)
- 1 دارچین چوب
- 2 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1/4 فنجان روغن زیتون (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- گلابی: دارچین زمستانه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، ذرت را با هم مخلوط کنید، 3/1 قاشق غذاخوری آرد و شکر.
- 1 فنجان شیر اضافه کنید و با یک سیب زمینی مخلوط کنید. بگذارید تا زمانی که ضخیم شود (حدود 10 دقیقه).
- در یک کاسه بزرگ، بقیه شیر را همراه با دارچین روی حرارت متوسط کم حرارت دهید.
- وقتی شیر شروع به حباب می کند، آن را از گرما خارج کنید. کمی آن را کم کم به مخلوط شکر و آرد اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید.
- مخلوط شکر، آرد و مخلوط را دوباره به ظرفی که روی حرارت کم می آورید دوباره بخورید و سپس 10 دقیقه هم بزنید.
- روغن زیتون را با روغن زیتون 9 تا 9 اینچی ضدعفونی کردن شیشه ای با روغن زیتون تهیه کنید. در مخلوط لیت فریتا به عمق 3/4 اینچ پور کنید.
- برای مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید یا اگر وقت دارید، یک شب است.
- یک چاقو را در اطراف لکه لایتین اجرا کنید تا اطمینان حاصل شود که چسبیده و خیلی سریع آن را خاموش کنید.
- آن را به مربع هایی تقسیم کنید که حدود 2/1/4 اینچ است. در جعبه 9 اینچی، این باید 16 قطعه را در 4 تا 4 شبکه ایجاد کند.
- تخم مرغ را بکوبید
- روغن زیتون را در یک ماهی تابه بخورید تا عمق نزدیک به 1/4 اینچ بیش از حد حرارت متوسط باشد. کره را اضافه کنید
- نان هر یک از مربع ها را با غلبه بر آنها در آرد باقی مانده، سپس آنها را در تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید.
- سرخ کردن در روغن داغ حدودا 1 دقیقه در هر طرف، تا زمانی که بسیار خفیف طلایی است.
- با دارچین زمین بپزید و بلافاصله خدمت کنید و یا اجازه دهید که در دمای اتاق خنک و خنک شود.
خدمت Leche Frita
Frita Leche را می توان با چند روش متفاوت لذت برد. این فوق العاده گرم از سرخ کرده با یک قاشق از بستنی است. بعضی از مردم ترجیح می دهند آن را در دمای اتاق بخورند، در حالی که دیگران آن را سرد می کنند. همه این سه راه را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که مورد علاقه شما است.
درباره اندازه ظرف پخت
روحان دافت، نویسنده کتاب که از این دستورالعمل اقتباس شده است، نشان می دهد که از یک ظرف پخت 11 تا 7 اینچ استفاده می شود. با این حال، یک ظرف کوچکتر برای به دست آوردن عمق 3/4 اینچ ضروری است، به همین دلیل توصیه می کنیم ظرف 9 عدد آن را در نظر بگیرید.
مهمترین چیز این است که برگ لچری حداقل 3/4 اینچ ضخیم باشد یا اینکه زمانیکه زمان آن فرا رسیده است، سرخ کرده و تبدیل به آن شود.
این را در نظر بگیرید که انتخاب کنید که کدام ظرف را استفاده کنید، مخصوصا اگر تصمیم به افزایش دستور العمل می کنید.
دستور تهیه شده توسط "روان دافت" (Simon & Schuster، 2009) از "Menu del Dia: More than 100 Receptions کلاسیک از سراسر اسپانیا" اقتباس شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 635 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 266 میلی گرم |
| سدیم | 546 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |