این دستور العمل کجکام سریع یک جایگزین رضایت بخش برای محصول سنتی است که در زیر توضیح داده شده است، که به ندرت آماده شده است زیرا نیاز به استفاده از شیر غیر پاستوریزه دارد که به طور فزاینده ای دشوار است.
کاجکام سنتی یک پنیر "جدید" (نامنظم) ساخته شده بوسیله جوش غیر پاستوریزه شده، غیر گوشتی (خام) شیر گاو یا گوسفند است و سپس آن را به کاسه گسترده و کم عمق شناخته شده به عنوان ka rlice .
همانطور که شیر خنک است، کرم افزایش می یابد و یک لایه نازک روی سطح ایجاد می کند، که از بین می رود و در لایه های شور در یک وان چوبی کوچک به نام cabrica قرار می گیرد . روش جوش و شستشو چندین بار تکرار می شود تا واکنش کامل شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- پنیر فتا بلغاری (یا پنیر فتا یونانی)
- 2 فنجان خامه ترش (کامل چربی)
- 1 پنک پنیر خامه ای (کامل چربی، نرم کننده)
چگونه آن را بسازیم
- پنیر فتا را از طریق یک غربال بریزید.
- در یک کاسه بزرگ، پنیر سیر شده، خامه ترش و پنیر خامه را باهم بخورید تا تمام مواد تشکیل دهنده تا صاف باشد. سردخانه
- اجازه بدهید قبل از خدمت به درجه حرارت اتاق برسیم.
نحوه خدمت به کجماک
این اغلب با پگچا (نان ساده دهقان دهقانی) یا نان ذرت ( پروجی ) یا به عنوان یک اشتها آور در نان صاف ( lepinja sa kajmakom ) سروکار دارد . اما شما همچنین می بینید که آن را در نسخه بالکان یک همبرگر ( pljeskavica sa kajmakom ) ذوب شده و یا به سادگی به نان پیتا با سوپ سوسیس cevapcici ذوب شده است .
اما آن را در گوشت گوشت گوشت گوساله یا گوشت گوساله گوشت گاو ( ribic u kajmaku ) یا در Karađorđeva استیک ، که توسط سرآشپز صربی Milovan Mića Stojanović ایجاد شده نیست.
راه دیگری برای خدمت کاجکاک در پوپارا است، ظرفی با نان تازه یا نان تازه، پنیر سخت، کاجکاک و شیر یا آب ساخته شده است. این غذای مهمی است که اغلب برای صبحانه سرو کار دارد.
بیشتر درباره Kajmak
اگر شما هرگز طعم kajmak را نداشته اید، کیمک نیز تلفظ شده است، طعم آن بسیار سخت است. توصیف بافت آسان است - آن نور، کرکی و شبیه به پنیر خامه ای پنیر است. فقط آن را مانند پنیر کرم احساس نمی کند. آن را به ندرت از پنیر قوی تر می خورد اما در عین حال شیرین است. برخی از آن را با کرم لخته شده مقایسه کنید.
این پنیر تازه، نخود فرنگی و تازه که دارای دو هفته طول عمر است، نه تنها در صربستان به عنوان یک غذای معمولی استفاده می شود و نه به جای کره، بلکه در سایر نقاط خاورمیانه، بالکان، ایران، افغانستان ، هند و ترکیه، این فقط با نام های مختلف می رود.
هنگامی که کجمن مجاز به بالغ شدن است، دارای طعم قوی تر و یکنواخت تر است و دارای رنگ زرد با عمر مفید حدود 6 ماه است و به عنوان اسکرپ شناخته می شود. این اغلب برای خمیر پسته ( pita ) شناخته شده به عنوان gibanica استفاده می شود .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 145 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 147 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |