در یونانی: λαχανοσαλάτα، pronounced lah-hah-no-sah-LAH-tah
پخت و پز تازه در باغ تازه رشد کرده است یکی از اصول غذاهای سنتی یونانی است . آشپزانی باهوش یونانی می گویند بهترین کلم برای اولین بار پس از سرد شدن است، پس این یک سالاد زمستانی سنتی است.
مخلوط آب و روغن لیمو موضوع طعم و مزه است. من ترجیح می دهم بر روی روغن (فقط به اندازه کافی برای توزیع در هنگام ریختن) نور و در آب لیمو سنگین، اما این موضوع از اولویت های شخصی است.
در زیر یک سالاد سنتی یونانی کلم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کلم (شرکت، سبز، حدود 3 پوند)
- 2-3 ساقه از کرفس (کرفس وحشی یا برش، یا برگ از یک دسته کرفس ساقه، خرد شده)
- 2-3 گل میخک از سیر (ریز خرد شده)
- طعم: نمک (دریا درشت)
- 2 قاشق چای خوری آب لیمو (تازه فشرده شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
کلم را بشویید، برگ های بیرونی را تمیز کنید، نصف را بریزید و ساقه را بردارید. با استفاده از یک چاقوی تیزهوش خوب، کلم را تا آنجا که ممکن است نازک کنید، به اندازه کافی برش دهید تا یک کاسه بزرگ پر کنید. اضافه کردن کرفس و سیر و پرت کردن. نمک سالاد را با استفاده از نمک دریای درشت، کنار بگذارید و بگذارید استراحت کنید.
بلافاصله قبل از خدمت، آب لیمو و روغن زیتون اضافه کنید و شیرینی دهید. طعم برای پیدا کردن تعادل مناسب بین روغن لیمو و روغن زیتون.
- نکته: در صورت استفاده از سر کامل کلم، با ریختن 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق چای خوری آب لیمو، از آن شروع کنید.
خدمت در یک کاسه سالاد بزرگ.
یادداشت های آماده سازی:
- کلم را نیز می توان در یک پروسس غذا خراب کرد، اما باید آنقدر نازک باشد که نازک تر از کولوسول باشد.
- 2 هویج رنده شده نیز می تواند برای طعم مختلف اضافه شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 100 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 82 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |