ویرایش توسط لیو وان
انواع مختلفی از سس های زنجبیل در غذاهای چینی وجود دارد و یکی از محبوب ترین و رایج ترین سس های زنجبیل برای تهیه غذاهای دریایی، به ویژه گوشت خرچنگ، استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده اصلی این سس زنجبیل غذاهای دریایی عبارتند از زنجبیل تازه و سرکه برنج.
سس دیگر زنجبیل که معمولا در غذاهای چینی استفاده می شود، برای غوطه دادن "xiaolongbao" (小籠 包) یا دمبلینگ با. عنصر اصلی این نوع سس زنجبیل جوجنر تازه و سرکه سیاه است . اما شما می توانید سرکه قرمز یا سرکه برنج استفاده کنید. اگر سس سویا را دوست دارید، می توانید این را اضافه کنید و این کار کاملا مناسب است.
مردم چینی دوست دارند غذاهای دریایی با زنجبیل به عنوان مردم چینی اعتقاد داشته باشند که بیشتر غذاهای دریایی و به خصوص خرچنگ، غذاهای یین هستند. همچنین زنجبیل می تواند از طعم و مزه های مضر ناخوشایند خلاص شود. دلیل دیگر این است که گوشت خرچنگ با پروتئین و کلسترول بالا است و می تواند مشکلات سیستم گوارش را ایجاد کند و بنابراین زنجبیل می تواند به جلوگیری از این وضعیت کمک کند. به همین دلیل است که مردم چینی دوست دارند غذاهای دریایی با زنجبیل و سرکه بخورند.
- سس غذای دریایی خوراکی:
2 قطعه زنجبیل تازه، آن را مالش کنید
1 قاشق چای خوری شکر
2 قاشق غذا خوری سرکه شراب برنج / شراب قرمز شرابی vinegr / سرکه سیاه و سفید
همه چیز را با هم مخلوط کنید و آن را برای 30 دقیقه قبل از استفاده بگذارید.
* Xiaolongbao یک نوع طعم بخار از مناطق جنوب چین است. این معمولا با مناطق شانگهای ووسی همراه است. از آنجا که Xiaolongbao به طور سنتی در بخار بامبو کوچک تهیه شده است، "Xiaolong" به معنای کوچک بخار بامبو است. به همین دلیل نام آن "Xiaolongbao" است. Xiaolongbao نیز صبحانه معمولی در تایوان است.
سس زنجبیل در این مقاله یک سس غوطهوری خوب با غذاهای حاوی میگو، مانند میگو توپ، گلاب گلابی بادام یا گلدان، و نیازی به سفر به یک بازار آسیایی برای مواد تشکیل دهنده ندارد. همچنین می توانید قبل از کباب کردن میگو از میگو استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان سس سویا
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل (منگنز)
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 2 پیاز بهاره (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- سس سویا، سرکه قرمز و زنجبیل را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. کنار گذاشتن
- قهوه قهوه را در حرارت بالا در یک ظرف کوچک پودر ذوب کنید تا آنکه فقط ذوب شود اما سوختن نباشد.
- سس سویا و مخلوط سرکه شراب قرمز را اضافه کنید.
- آن را به جوش بیاورید تا شکر قهوه ای دوباره ذوب شود (پس از مخلوط سس سویا به طور موقت سخت می شود).
- از گرما خارج شوید، به یک ظرف خدمت کنید و با پیاز سرخ شده بریزید.
- خدمت با گلدان های گلدان، گویا یا دیگر گلدان های چینی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 51 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،872 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |