Flan یک غذای خامه ای خامه ای محبوب در اسپانیا و در سراسر آمریکای لاتین است و نسخه های بسیاری از آن وجود دارد. این دستورالعمل مخصوص کارامل فلان برای سادگی آن اهمیت دارد، بنابراین اگر شما هرگز فلان را قبل از آن نگذاشتید، حالا وقت آن است که امتحان کنید!
شما به 6 ظروف کستارد، رامیکن ها یا دیگر وسایل آشپزی مشابه برای سرویس های شخصی نیاز دارید، به علاوه پانک های پخت بزرگ که همه آنها مناسب هستند. همانند سایر موارد، این نسخه در یک baño maría ("bain marie" یا حمام آب) پخته شده است، زیرا حرارت مرطوب و غیر مستقیم برای پخت و پز موفقیت در دسر ضروری است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان شکر (تقسیم شده)
- 6 تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق نگهداری می شود)
- 1 (14 اونس) می تواند شیر تغلیظ شده را شیر دهد
- 2 (13 اونس) قوطی شیر خشک شده است
- 1 قاشق چای خوری
- وانیل
چگونه آن را بسازیم
- فر بخار تا 325 F
1 قاشق چای خوری را در تابه گرم بریزید. شکر را به طور مداوم شستشو می دهید در حالی که آن را گرم می کند تا زمانی که قهوه ای شود و به کارامل تبدیل شود یعنی به مایع تیره قهوه تبدیل می شود.
بلافاصله حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری از کارامل در هر یک از 6 ظرف غذای خام و یا رمینیس را بشویید، سپس آنها را کج کنید تا کارامل در اطراف چرخانده شود. کار سریع، به عنوان کارامل سرد و سرد شدن تقریبا به زودی به عنوان آن را به بازدید از ظرف است. کارامل را در تابه بخورید اگر آن را برای کار با ضخامت زیاد کنید.
در یک میکسر الکتریکی یا با یک سوزن، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. تمام سه قوطی شیر ( 1 چگال و 2 تبخیر شده ) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
به آرامی در 1/2 فنجان شکر، سپس وانیل مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن هر عنصر، مخلوط کنید تا صاف کنید.
مخلوط کستار را به ظروف کارامل بریزید و آنرا به همان اندازه توزیع کنید.
ظروف فرد را در یک ظروف بزرگ، شیشه ای، سرامیکی و یا پودر پخت و پز پخت و پز بگذارید. آب گرم را به ظرف پخت در اطراف ظروف خردل به عمق حدود 2 اینچ بمالید.
برای مدت 45 دقیقه در حمام آب پز را بپزید. با یک چاقو که فقط از مرکز خارج شده است را بررسی کنید. اگر چاقو پاک شود، فلان آماده است.
ظرف پخت بزرگ را از اجاق بریزید و ظرف غذای خود را از آب گرم بشویید. به دمای اتاق خنک بگذارید، سپس یک ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. (در ظروف که تا زمان خدمت به آن پخته شده است را ترک کنید.)
برای خدمت، هر ظرف فردی را بر روی یک صفحه کوچک معکوس کنید، به این ترتیب می توانید فلان را رها کنید و سس کارامل را بر روی کاسه گل بگذارید.
> ویرایش توسط رابین گروس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 541 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 185 میلی گرم |
| سدیم | 195 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 92 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |