پودینگ کریسمس سنتی بریتانیا بخش مهمی از ناهار جشن است. اما چه باید با آن سروکار داشته باشید، همانطور که انواع سس ها را انتخاب می کنید؟
سس کریسمس کریسمس به عنوان یک کلاسیک برای این پودینگ در نظر گرفته شده است، به ویژه اگر پودینگ رم به آن اضافه شده است. نکات ادویه جات در سس به خوبی با میوه ها در پودینگ ازدواج می کنند، بعضی می گویند این یک بازی در آسمان است. فقط یک راه برای پیدا کردن مطمئن شوید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 oz./55 گرم. کره بدون نمک
- 2 oz./55 گرم. آرد همه منظوره
- 1 پینت / 470 میلی لیتر. کل چربی شیر
- 2
- میخک ها
- خرچنگ کوچک کوچک (تازه رنده شده)
- 1/2 دارچین چوب
- 2 اونس / 55 گرم شکر خوب / کاستور
- 5 قاشق غذاخوری رام سیاه
چگونه آن را بسازیم
- کره را به آرامی ذوب کنید و سپس آرد اضافه کنید. کمی گرما را بالا ببرید و با استفاده از یک قاشق چوبی برای ایجاد یک خمیر ضخیم (aka roux ) آرد را به کره بکشید . برای حدود 1 دقیقه کباب کنید، مراقب باشید که خمیر را رایت نکنید.
- در یک کاسه ای جداگانه، شیر و ادویه جات را بگذارید و به آرامی گرم کنید، اما جوش نخواهید داد.
- گرما را روی کره و آرد قرار دهید. شیر را گرم کنید و روی گلدان بگذارید. با استفاده از یک سوزن دست، سس را به شدت سوزانده، تا زمانی که یک سس صاف، ضخیم و براق دارید؛ این کار حداقل 3 دقیقه طول خواهد کشید، شاید حتی کمی طولانی تر، اگر به اندازه کافی قوی نباشید. هنگام خوردن، مراقب باشید که سس را در اطراف پانل حرکت دهید تا از چسباندن آن جلوگیری شود یا حتی بدتر نیز سوزاندن.
- هنگامی که سس را دوست داشتید صاف کنید، شکر را اضافه کنید و دوباره شستشو دهید تا شکر کامل شود. گرما را کم کنید و سس را بجوشانید و آن را از هم جدا کنید. اگر سس احساس ضخامت داشته باشد، در این مرحله شما می توانید با کمی شیر به قوام مورد نظر خود نازک شوید.
- سرانجام، رم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- اگر بلافاصله استفاده نکنید، سس را کاملا خنک کن، آن را بپوش و سرد کنید. سس برای چند روز نگهداری می شود و فقط نیاز به حرارت دادن ملایم بر روی اجاق گاز و یا حتی در مایکروویو دارد. اجازه ندهید که سوس جوشانده شود یا بعضی از طعم های رم را بسوزانید. باید عطر و طعم را به هر طریقی کاهش یابد، فقط چند قطره ریمه تیره اضافه کنید تا آن را تحریک کنید.
- سرانجام، زمانی که آماده باشید برای خدمت به پودینگ کریسمس خود، فقط سس را بریزید یا در کنار یک قایق یا کوزه ای با قلیایی مقاوم در برابر حرارت خدمت کنید.
توجه داشته باشید در کریسمس سیب رومی:
- این دستورالعمل برای یک سس سفید سفید شیرین با کمی تیز کردن ملایم و تقریبا خیلی خوب برای خوردن فقط در طول جشن است. شما می توانید این بدون ادویه طبخ کنید و با تغییر الکل برای چیزی که برای پودینگ شما مناسب تر است تغییرات بی پایان هستند.
- همانطور که در این سس الکل وجود دارد، مناسب برای خدمت به کودکان نیست. در عوض، ما توصیه می کنیم یک کیک کوچک یا سس خردل را به آنهایی که می خواهیم می خوریم.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 231 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 28 میلی گرم |
| سدیم | 173 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |