هیچ کریسمس بریتانیا بدون پودینگ کریسمس کامل نیست. با وجود گزارش هایی که پودینگ کریسمس سنتی از نظر دسرهای سبک تر از آن رفته است، این همان محبوبیت است.
پودینگ کریسمس بهتر است قبل از اینکه بتواند بالغ شود که به طور سنتی در روز یکشنبه قبل از ظهور در پایان ماه نوامبر ساخته شده است.
از شمار مواد تشکیل دهنده این دستورالعمل جدا نشوید، اگر چه ممکن است به نظر می رسد دلهره آور است، فقط تمام مواد تشکیل دهنده خود را قبل از جمع آوری، و بقیه آسان است. همه چیز که در آن چپ است، آرزوی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیتر (450 گرم) میوه خشک مخلوط شده
- 1 اونس (25 گرم) پوست شیرین (انواع مخلوط، ریز خرد شده)
- 1 سیب کوچک (پخت و پز سیب، پوست کنده، خرد شده و ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری نارنجی
- 1/2 قاشق چای خوری لیمو
- 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 4 قاشق غذاخوری برندی (به علاوه کمی اضافی برای خیساندن در پایان)
- آرد 2 اونس (55 گرم) (خود پرورش، غرق شدن)
- 1 قاشق چای خوری
- ادویه مخلوط (سطح، زمین)
- 1/1 قاشق چایخوری دارچین (زمینی)
- 4 اونس (110 گرم)
- سوتی (گوشت گاو یا گیاه خواری، تکه تکه شده)
- 4 اونس (110 گرم). شکر قهوه ای (تیره، نرم)
- 4 اونس (110 گرم) خرده نان (سفید، تازه)
- 1 اونس (25 گرم). بادام (کل، کلوچه، تقریبا خرد شده)
- 2 تخم مرغ بزرگ (تازه)
چگونه آن را بسازیم
- پودینگ 2/1 پینت (1،4 لیتری) را به راحتی کره بپزید.
- میوه های خشک شده، پوست شیرین، سیب، نارنجی و لیمو را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. بنر را اضافه کنید و خوب هم بزنید کاسه را با یک حوله چای تمیز بپوشانید و به مدت چند ساعت، مخصوصا یک شبه، برای مهار کردن آن را ترک کنید.
- آرد، ادویه مخلوط و دارچین را در یک کاسه مخلوط بسیار بزرگ مخلوط کنید. اضافه کردن سوسک ، قند، لیمو و پرتقال، خرچنگ نان ، آجیل و هم بزنید تا تمام ترکیبات به خوبی مخلوط شوند. در نهایت، میوه های خشک شده ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- تخم مرغ را به آرامی در یک کاسه کوچک بجوشانید و سپس به مواد خشک خشک بزنید. مخلوط باید یک قوام نسبتا نرم داشته باشد.
- اکنون زمان برای جمع آوری خانواده برای سنت کریسمس پودینگ از چرخش در هم زدن، ایجاد یک آرزو و اضافه کردن چند سکه است.
- قاشق مخلوط را به حوضچه پودینگ گریس، با آرام فشار دادن مخلوط را با پشت قاشق. پوشش با یک لایه دو لایه از کاغذ گریس یا پختن پخت، سپس یک لایه از فویل آلومینیومی قرار دهید و با رشته با رشته پیچیده در اطراف حوضه قرار دهید، سپس حلقه بالای بالا و سپس اطراف کاسه دوباره. این یک دسته است که در هنگام از بین بردن پودینگ از بخار استفاده می شود.
- پودینگ را در یک بخارپز قرار دهید تا روی یک کاسه آب آشامیدنی قرار دهید و پودینگ را به مدت 7 ساعت بخار دهید. اطمینان حاصل کنید که سطح آب را به طور مرتب بررسی می کنید، بنابراین هرگز خشک نخواهید شد. پودینگ هنگامی که پخته شده است باید رنگ قهوه ای تیره باشد. پودینگ یک کیک سبک نیست بلکه یک اسفنج تیره، چسبناک و متراکم است.
- پودینگ را از بخار پاک کن، کاملا خنک کن. کاغذ را بیرون بیاورید، پودینگ را با سرکه بریزید و برنج کمی اضافه کنید.
- پوشش با کاغذ گریس تازه و دوباره با رشته. تا روز کریسمس در یک محل خنک و خشک نگه دارید.
توجه: پودینگ را نمی توان بلافاصله غذا خورد، نیاز به ذخیره و استراحت دارد و سپس در روز کریسمس تجدید می شود. خوردن پودینگ بلافاصله پس از پخت و پز موجب فروپاشی آن می شود و طعم ها به زمان بالغ نخواهند شد.
در روز کریسمس، پودینگ را با گرم کردن دوباره حدودا یک ساعت دوباره گرم کنید.
با سس برنج یا سس گوجه فرنگی ، کره کره یا کره ای سرو کنید . پودینگ کریستالی را می توان از طریق فشرده سازی آلومینیوم به سختی بسته بندی کرد و از طریق یک اجاق داغ حرارت داد.
* سلطان ها از کشمش متفاوتند.