بدون شک، پودینگ بدون خردل در انگلستان نامعلوم است. دو نفر به سادگی نمی توانند بدون یکدیگر باشند. پودینگ و خردل فقط به خوبی، بریتانیا است.
Custard شریک کامل برای پودینگ بریتانیا و دسر و سس خردل است، همانطور که شناخته شده است، بسیار آسان است. با استفاده از این دستورالعمل در زرادخانه خود، هرگز نیازی به خرید دوباره خردل خرد شده و یا یک مخلوط بسته نداشته باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 اونس / 150 میلی لیتر شیر (ترجیحا کامل چربی، اما 2٪ کار خواهد کرد)
- 8 1/2 اونس / 250 میلی لیتر کرم سنگین
- 2 اونس / 55 گرم قند فوق العاده (شکر کاستور)
- 6 زرده تخم مرغ بزرگ (ترجیحا دامنه آزاد)
- 1 لوبیای وانیل (تقسیم شده و دانه ها برداشته می شود)
چگونه آن را بسازیم
- شیر، کرم و 1 قاشق چای خوری شکر را در یک ظرف پودر سنگین قرار دهید. آن را به شکر ملایم ملایم آورده و سپس حرارت را به پایین ترین درجه تنظیم کنید.
- در یک کاسه حرارتی بزرگ، شکر باقی مانده و زرده تخم مرغ را بگذارید و با دست یا با یک میکسر الکتریکی بجای نور، کرم و رنگ زرد کم رنگ بگذارید.
- در حالی که به طور پیوسته بیدار شوید، به آرامی شیر و کرم گرم شده را به مخلوط تخم مرغ بریزید.
- سس خردل را از طریق یک الکترود خوب ریختن، دوباره به قوطی بریزید و دانه های لوبیا وانیل را اضافه کنید.
- بیش از حد کم حرارت، هم بزنید تا زمانی که خردل شروع به ضخیم شدن کند. مهم است که سعی نکنید این فرآیند را با افزایش گرما انجام دهید زیرا شما خطر سوز شدن را کاهش می دهید و حتی بدتر نیز سوز می شود.
- هنگامی که ضخیم شود، از گرما خارج می شود و دوباره از طریق یک غربال عبور می کند. سس شما آماده است
نکته: سس خردل را با کیک شیرینی ، همچنین به عنوان crème pâtissière شناخته نمی شود . کرم قهوه بسیار ضخیم تر است و در ساخت کیک های کلاسیک استفاده می شود، این یک سس ریختن مانند کیک نیست.
تغییر
- ساندویچ کریستال ساندویچ: کریستال کلاسیک در هنگام کریسمس هنگامی که با پودینگ کریسمس سنتی همکاری می کند، وارد بازی می شود. سس های مختلفی با پودینگ سروکار دارند، اما پودر کریستالی همیشه محبوب است. با استفاده از این دستور العمل، در انتهای پخت و پز و پس از عبور از غربال، 6 قاشق غذاخوری (یا طعم و مزه) از براندی با کیفیت خوب هم بزنید. توصیه نمی شود که سس برنج را برای کودکان تهیه کنید.