کلکانن یک دستور العمل مورد علاقه ایرلندی است و به ویژه در روز سنت پاتریک . به طور جدی، سیب زمینی پودر مانند کرم، تازه، نارنجی تند و تیز، کمی پیاز بهاره و کره ای نیست.
این ظرف علاوه بر غذاهای سنتی ایرلندی، کمترین آن خورشید ایرلندی است. چند تغییر را به دستور العمل سنتی و کمی تاریخ در زیر مشاهده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 22 اونس / 675 گرم سیب زمینی آرد (سیب زمینی پخت، پوست کنده و ربع)
- 4 اونس / 110 گرم کلم پیچ خورده (یا کلم بهار، خرد شده)
- 1/2 فنجان / 225 گرم بهاره پیاز (تقریبا خرد شده)
- 1/4 فنجان / 110 گرم پیاز بهاره (ریز خرد شده)
- 4 اونس / 110 گرم کره
- نمک و فلفل برای چشیدن)
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را در آب کمی آب شور بشکنید تا زمانی که پخته شود - وقتی که با یک چاقوی تیز کار کنید، سیب زمینی در وسط نرم می شود.
- 1 دقیقه در آب جوش بریزید. تخلیه و رزرو.
- 10 دقيقه را در مخلوط کن پودر سبز خشک شده و پالس اضافه کنيد.
- سیب زمینی را تخلیه کرده و کره را اضافه کنید. وقتی کره ذوب می شود، سیب زمینی را تا صاف و خامه شستشو دهید. مخلوط کلم را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در نهایت، پیاز بهاره ریز خرد شده را اضافه کنید و طعم آن را بخورید.
تغییرات
کلم کلم کلنکن : اگر پیدا کردن کالبد تازه، فصلی امکان پذیر نباشد، آن را می توان با کلم جایگزین کرد، اگرچه این امر برای خالص هرگز قابل قبول نخواهد بود. از کلم برگ سبز تیره سبز مانند کلم پیاز یا گردو استفاده کنید.
کیکنون کیک: یک جایگزین دوست داشتنی و خوشمزه برای کالکانون این است که آن را به کیک تبدیل کنید. این کیک سیب زمینی یک غذای خوشمزه را به همان شیوهای که به طور منظم انجام می دهد، می سازد. همچنین، آنها را با یک تخم مرغ خرد شده و یک سس هولندایس سیب زمینی بپزید و یک ظرف صبحانه و صبحانه بسیار پیچیده تهیه کنید. ساخت کیک نیز یک راه عالی برای استفاده از چربی است.
حباب و جیرجیرک : در حالی که یک ظرف ایرلندی نیست، حباب و جرقه بزرگی دستور العمل بریتانیا است که استفاده از سبزیجات باقی مانده از یک ناهار یکشنبه، ستون فقرات که سیب زمینی پهن شده است. سیب زمینی در یک تابه با مقدار زیادی کره، نمک و فلفل سرخ شده است.
تاریخچه مختصری از فولکلور کلکانن اطراف
Colcannon به طور سنتی برای پیش بینی ازدواج در هالووین استفاده می شود. کریسمس در سیب زمینی پخت و پز پنهان شد و هر دختر متاهل پیدا کرد که جوراب را با قاشق از کلکانن و جادوها بر روی صندلی جلویی خود قرار می دهد. اولین مردی که وارد خانه شد، در نظر گرفته شده بود. خوب، این یک زمان نگران کننده است که منتظر است تا ببیند چه کسی وارد شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 223 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 41 میلی گرم |
| سدیم | 68 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |