سیب زمینی و کلم در طول دوره های قرون وسطی، ایرلند برای مدت طولانی نگهداری غذا شده اند و این مواد به راحتی برای مرد معمولی در دسترس هستند. این ظرف کلاسیک ایرلندی، ترکیب این دو ماده را به یک طرف ثروتمند و رضایت بخش ممکن است در اوایل سال 1735 آغاز کند، اما نخستین اشاره به "کالکانون" در سال 1875 در فرهنگ لغت آشپزی Cassell شناخته شده است.
تغییرات زیادی وجود دارد: بعضی از آنها مانند کلم به جای کلم، بعضی از علف های هرز در کنار سبزی، و برخی از دستور العمل های پخته شده در فلفل. اما مهم نیست که چطور آماده شده است، colcannon بسیار رایج است که دستورالعمل اغلب بر روی پشت کیسه ای از سیب زمینی چاپ می شود.
در این دستور غذا، سیب زمینی پودر، همراه با شیر و کره، به کلم که با پیاز پخته شده است تا مناقصه اضافه می شود. نتیجه یک کاسه راحتی است که در کنار یک شام گوشت گاو تهیه شده است. یا اگر بعضی از گوشت های گوشت خرد شده را به کالکانون اضافه کنید، یک ظرف سنتی انگلیسی به نام حباب و جیغ زده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان کلم بروکلی را کاملا خرد کرده است
- 1 پیاز (ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان آب
- 6 سیب زمینی، پخته شده و پوره شده، یا 4 فنجان تهیه شده سیب زمینی پخته فوری
- 1/4 فنجان شیر
- 1/4 فنجان کره یا مارگارین
- نمک و فلفل تازه تازه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- کلم ، پیاز، و آب را در یک کاسه یا کوره هلندی قرار دهید و به سرعت جوشانید. کاهش گرما، پوشش و بطری حدود 8 دقیقه تا زمانی که مناقصه. بیش نباشید
- سیب زمینی پودر ، شیر، کره یا مارگارین، نمک و فلفل اضافه کنید . به خوبی مخلوط کنید، اغلب تا زمانی که از طریق حرارت گرم می شود خدمت گرم به عنوان ظرف جانبی.
تغییرات
به عنوان یک ظرف ساده، واقعا تنوع زیادی وجود ندارد، اما شما می توانید دستور العمل های دیگر را پیدا کنید که شامل کلم برنزه به جای کلم با پیاز سبز برای عطر و طعم اضافی، و همچنین یک نسخه از وگان است که از شیر سویا استفاده می کند.
شما همچنین می توانید بیکن پخته شده را اضافه کنید اگر دوست دارید.
یک روش سنتی برای خدمت به کالکانون این است که آن را بر روی یک بشقاب بچرخانید، یک چاه در مرکز ایجاد کنید، یک کیک کره را به سمت عقب اضافه کنید، کره سریعا ذوب می شود و سپس کره را در اطراف تپه کولکنون بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 149 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 139 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |