دستور العمل سنتی لهستانی اپل

محبوب ترین درخت میوه در لهستان سیب است، در باغ های تجاری و باغ های خانگی رشد می کند. با تولید سالانه 2.5 میلیون تن، لهستان تولید کننده برتر سیب در اروپا است.

ارقام سیب لهستانی قدیمی که هنوز هم در دسترس هستند شامل کوشتهلا، زولو رنتا، آناناس برژنیکی، آنتونوکا، کرونلسکا و مالینووکا هستند. اما گونه های دیگر مانند Gala Royal، Golden Delicious، Idared، Jonagored، Must و Szampion، همراه با Granny Smith، McIntosh و Pink Lady در حال تبدیل شدن به شایع تر هستند.

با توجه به فراوانی آنها، سیب ها در هر دوره از غذاهای لهستانی استفاده می شود - غذاهای آماده، سوپ ها، سالاد، دمبلینگ (pierogi)، سرخ شده در خمیر ( racuchy )، پنکیک ( پلکی )، کرم ( nalesniki )، کلاس های اصلی مانند اردک کبابی با سیب، ظروف دانه مانند برنج با سیب و دارچین و قند، دسرها، به ویژه szarlotka و jabłecznik ، و در آبمیوه ها و کمپوت ها که اغلب برای wigilia (شام کریسمس شب) استفاده می شود.

در اینجا 4 دستور العمل سیب سنتی وجود دارد.

• 01 از 04

  لهستانی اپل تارت دستور العمل - Szarlotka

  شربت سیب لهستانی یا szarlotka شبیه به سیب سیب آمریکایی است، اما پوسته شیرین تر است و ساخته شده با کره، کوتاه و یا گوشت خوک نیست. همراه با پنیر کیک پنیر ( Sernik ) و رول کوکنار ( makowiec ) ، szarlotka یک دسر ملی لهستان است.

• 02 از 04

  دستور العمل کیک سیب لهستانی - Placek z Jabłka

  یکی دیگر از انواع معمولی دسر سیب لهستانی، کیک سیب است که به نام placek z jabłka یا jabłecznik شناخته می شود. آن را با پوسته پوسته پوسته شده، مانند در szarlotka (بالا) ساخته شده است، اما با خمیر کیک که معمولا با پودر پودر و پودر پودر نوشیدنی است. صدها دستور برای هر دو وجود دارد. این است که چگونه خانواده ام را دوست دارم کیک سیب. نسخه لهستانی سیب سیب به نام szarlotka (بالا) شناخته شده است با پوسته پوسته پوسته شده است. اما این واقعا یک کیک است - placek z jabłka به معنای واقعی کلمه "کیک مسطح با سیب" است. در این دستور العمل، به جای سیب، آلوها، هلو ها، نکتارینها یا گلابی را به کار ببرید تا اثر خوبی داشته باشید.

• 03 از 04

  دستور زبان لهستانی اپل لهستانی - Racuszki z Jabłkami

  از تمام دسر لهستانی در این کلمه، لهستانی سیب لهستانی یا racuszki z jabłkami مورد علاقه من است. من نمی دانم آیا این ترکیبی از سیب های شیرین در یک خمیر غنی است که عمیقا به یک قهوه ای طلایی فرستاده شده است که من را از طریق ماه می فرستد یا اگر این به خاطر آن است که خاطرات بدی را به یاد بیاورند. من هنوز می توانم مادر خود را در آشپزخانه بخورم که سرخ کردن آن را برای خواهرانش که سریع تر از او می خورد، می بیند. من این دستورالعمل را از سوی یکی از آشپزان مارک (مارک) ویدومسکی، بنیانگذار و مدیر موسسه آشپزی در Cracow لهستان، اقتباس کردم.

• 04 از 04

  دستور العمل کیک سیب لهستانی از روستای Gwizdaly - Jabłecznik

  این نسخه دیگری از کیک سیب لهستانی به نام jabłecznik است. این یکی بیشتر شبیه یک szarlotka است که در آن پوسته نارگیل استفاده می شود، اما با پودر پخت نوشیدنی است. چه چیزی این یکی را از هم جدا می کند؟
  
  Gwizdały در منطقه Mazovia لهستان، یا Mazowsze در لهستانی واقع شده است. این در شرق مرکزی لهستان قرار دارد و شامل شهر پاریس ورشو است. روستای Gwizdały، که نام آن به معنای "سوت" است، دارای یک موزه سوت با نمونه هایی از سراسر جهان است.