Weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) یک کیک قهوه ای با مخلوط مخلوط با بافت باکا است، اما در یک تابه بدون سوراخ مرکزی ساخته شده و با پر کردن پنیر شیرین شیرین ساخته شده است.
اگر شما نمیتوانید پنیر خشخاش را پیدا کنید، ممکن است بخواهید پنیر کشاورز خود را از ابتدا بسازید. این کار بسیار آسان است.
Kołacz به معنای "چرخ" در لهستانی و weselny است فرم adjectival از "عروسی". این کیکهای چرخ به طور سنتی در مراسم عروسی و سایر تعطیلات در جنوب لهستان سروکار داشتند، اما امروز به ندرت دیده می شوند.
دستور العمل های زیادی وجود دارد. بعضی از آنها در بالای پر کردن پنیر قرار می گیرند، بعضی دیگر آنها را با الیاف و الیاف پرنده تزئین می کنند. این نسخه ورزشی یک کاسه شکسته است.
این دستور دو کیک چرخ بزرگ را می سازد. من از تابه مادرم استفاده می کنم که عمق 9 اینچ 4 اینچ را اندازه می گیرد. اگر شما یک تابه مانند این ندارید، از دو (12 اینچ) تابه های 3 اینچ عمیق استفاده کنید.
در اینجا دستورالعمل های گام به گام برای ایجاد کولاک انجام می شود . و در اینجا بیشتر دستور العمل پنیر لهستانی شما ممکن است بخواهید امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- اسفنج:
- 3 1/2 قاشق چای خوری مخمر (خشک فعال)
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1/3/4 لیوان شیر (گرم)
- 1 فنجان آرد (همه منظوره)
- خمیر:
- 4 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1 فنجان شکر (قنادی)
- 4 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- کره 8 اونس (ذوب شده، کمی سرد شده)
- پر کردن پنیر:
- 2 پوند ریکوتا (یا
- پنیر خام یا پنیر کشاورز )
- 4 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 2 فنجان قند (دانه)
- 1 قاشق غذاخوری شکر (وانیل)
- اختیاری: 1 فنجان کشمش (نور یا تاریکی، در آب و تخلیه شده)
- خرده نان پرتقال:
- 4 اونس کره (سرد)
- 6 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری شکر (وانیل)
- 1 فنجان آرد (همه منظوره)
چگونه آن را بسازیم
اسفنج را بزن
- در یک کاسه متوسط مخلوط مخمر، 1 قاشق غذاخوری شیر و 1 فنجان آرد. برای کنار گذاشتن در یک مکان گرم، تا زمانی که نور و فوم، در حدود 15 دقیقه افزایش یابد.
خمیر را خرد کنید
- با استفاده از ضمیمه دست و پنجه نرم در یک مخلوط کننده پایه یا کاسه بزرگ، 4 عدد تخم مرغ را با شکر 1 قاشق شکلات ضرب و شتم تا زمانی که نور رنگی و کمی ضخیم، حدود 10 دقیقه ضرب شود.
- اضافه کردن آرد، نمک و اسفنج، و ادامه دهید تا خمیر را به خوبی بچرخانید. خمیر برای قلاب خمیر بسیار سست خواهد شد، بنابراین ادامه استفاده از دست و پا زدن را ادامه دهید.
- به تدریج کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که خمیر صاف و شروع به تونر می شود، حدود 10 مگابایت ادامه دهید. خمیر را از دو طرف کاسه خرد کنید و روی کاسه ی خود بگذارید تا دو برابر شود.
- گریس دو تابه های 12x3 اینچ. مخلوط کردن خمیر (خیلی خفیف است) و نصف هر پان را بریزید. پوشش را بپوشانید و تا زمانی که خمیر به داخل یک اینچ از بالا برسد، آن را افزایش دهید.
کلوچه کیک را تهیه کنید
- در یک کاسه کوچک، با هم مخلوط 4 اونس کره، 6 قاشق غذاخوری قند، 2 قاشق سوپ خوری شکر وانیل و 1 قاشق غذا خوری برای پوست خرد شده. کنار گذاشتن
پر کردن و پختن پنیر کیک را انجام دهید
- در یک کاسه بزرگ، با پنیر کشاورز یا ریکوتا، 4 تخم مرغ، 2 فنجان قند و 1 قاشق غذاخوری قند وانیل ضرب کنید. اگر با استفاده از کشمش کشمش با دست بگذارید. کنار گذاشتن
- رك در وسط اجاق قرار داده و به 325 درجه حرارت برسد. هنگامی که خمیر در عرض یک اینچ از بالای ظرف قرار گرفته است، نصف پیمانه پنیر را در بالای هر پان خمیر قرار دهید و در صورت لزوم، آن را فرو ببرید.
- نیمی از کلوچه را در بالای هر کیک بپزید. پخت حدود 50 دقیقه یا تا زمانی که خمیر قهوه ای طلایی باشد. قبل از خدمت به دمای اتاق خنک بگذارید. ذخیره یخچال ها را در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 221 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 68 میلی گرم |
| سدیم | 212 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |