پرتقال تلخ اغلب در غذاهای کارائیب به عنوان عامل تجزیه در ماریناد استفاده می شود. گاهی اوقات پرتقال ترش می شود، آنها یک عطر و طعم مرکبات منحصر به فرد را به هر نوع گوشت که شما ممکن است بخواهید آماده کنید. این دستور غذای ماریندا با گوشت خوک خوب است و من با مرغ نیز نتایج خوبی داشتم.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 میخک سیر خرد شده
- 3 پرتقال تلخ، یا 3/4 فنجان آب پرتقال تلخ بطری
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 1/4 تخم مرغ، تازه و ریز خرد شده
- 1 برگ خرد شده، ریز خرد شده
- 1/4 قاشق چای خوری زیره سبز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- آب را از پرتقال تلخ به یک کاسه مخلوط بردارید.
- مواد باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید
- حداقل هشت ساعت زعفران یا نوع دیگری از گوشت یا مرغ را در ماریناد وارد کنید.
نکات، تغییرات و اطلاعات دیگر
- پرتقال تلخ بر روی درختان رشد می کند - به طور خاص، درخت مرکبات درختان aurantium . میوه آنها بسیار پرتر از پرتقال های معمولی است و همانطور که از نام آنها مشخص است، آنها تلخ هستند. وقتی گوشت خام خوردن گوشت آن را به عنوان پسزمینه حمل می کند، پرتقال تلخ اندام نسبت به پرتقال منظم، نسبت به پوست ضخیم و خشن است.
- درختان نارنجی تلخ در فلوریدا و جنوب غربی ایالات متحده و همچنین در جزایر کارائیب فراوان هستند. برخی از این پرتقال ها گاهی اوقات سخت در خارج از این مناطق پیدا می شوند، اما شما می توانید جایگزین مناسب برای آب پرتقال ترش را با ترکیب دو عدد آب پرتقال به طور منظم با یک قسمت آب لیمو و یک قسمت آب لیمو ایجاد کنید. یا به عنوان یک جایگزین، دو قسمت آب پرتقال را با یک قسمت گریپ فروت آب و یک قاشق چای خوری آب لیمو را امتحان کنید.
- اگر یک ماریناد اسپسییر را ترجیح می دهید، اضافه کنید فلفل قرمز مالت را اضافه کنید.
- ترشی در بهترین شرایط برای یخچال و فریزر برای ایمنی مواد غذایی مطلوب، نه در دمای اتاق انجام می شود. گوشت یا مرغ را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید. ماریناد را از طریق کیسه خود با انگشتان خود بکارید، سپس آنرا در یخچال قرار دهید و یا حداقل هشت ساعت آن را بگذارید.
- برای غذاهای دیگر، حتی اگر شما آن را سرد کنید، استفاده از ماریناد باقی مانده را دوباره استفاده نکنید. تماس با مرغ خام یا گوشت آن را ناامن می کند.
- اگر مرغ دارید، ابتدا قبل از marinating ابتدا پوست را از بین ببرید تا عطر و طعم بتواند به گوشت خیس شود.
- ممکن است شما شایعات شنیده باشید که پرتقال تلخ و مخصوصا عصاره های پوستی تلخ نارنجی برای کاهش وزن مناسب هستند. آنها از افدرین در محصولات حاوی افدرین جایگزین شده اند زیرا FDA این مواد را در سال 2004 ممنوع کرده است. پرتقال تلخ کاملا بی خطر برای کاهش وزن نیست، بلکه شامل سینافین، ترکیباتی شبیه به افدرین است. اگر چه پرتقال تلخ در هنگام اضافه شدن به دستور العمل به طور کلی ایمن می شود، افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا فشار خون بالا می توانند از آن جلوگیری کنند، حداقل با پزشک خود چک کنید. نارنجی تلخ همچنین می تواند واکنش نشان دهد اگر شما مقدار زیادی کافئین مصرف کنید یا مهار کننده های MAO برای افسردگی استفاده کنید.