در اسپانیا، مجدالنس به سادگی به معنای "کیک" است. آنها شیرین و لیمو و مزه غنی هستند، اما آنها همچنین یک بافت نور و کرکی دارند. این شایع است که آنها را در صبحانه با کافه کن لوچه لذت ببرید و آنها را یک روز عید فصح شاپرین یکسره بزرگ می کنند
به طور سنتی، کیک ها به شکل یک پوسته ساخته می شوند که از یک جعبه مخصوص Magdalena استفاده می شود. با این حال، امروزه برای آنها کیک کیک پایه ای معمول تر است. اگر چه ماگدالن ها اغلب امروز در فروشگاه های نانوایی خریداری می شوند و نه در خانه پخته می شوند، آنها ساده هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان قند (دانه، تقسیم شده)
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان کره (1 چوب، unsalted)
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو (گل سرخ از 1 لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- 1 2/3 فنجان آرد (همه منظوره، بی رنگ شده)
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. 1/4 فنجان شکر را اندازه گیری کنید، آن را در یک کاسه کوچک قرار دهید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه مخلوط متوسط، تخم مرغ را با 3/4 فنجان باقیمانده ضرب کنید. ضرب و شتم تا زمانی که مخلوط نور و کرکی باشد.
- در یک کاسه کوچک روی میز پخت، کره را بیش از حد حرارت متوسط ذوب کنید. در عوض، شما می توانید آن را در مایکروویو ذوب کنید. قبل از اضافه کردن آن به مخلوط تخم مرغ، اطمینان حاصل کنید که کره کمی سرد می شود و حباب نمی کند.
- در حالی که شما همچنان به مخلوط کردن تخم مرغ ادامه می دهید، به آرامی کره ذوب شده را اضافه کنید و مطمئن شوید که کاملا مخلوط شده است.
- مخلوط کنسرو لیمو و شیر.
- آرد را در یک کاسه جداگانه اندازه گیری کنید. پودر پخت را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ، مخلوط آرد اضافه کنید. هم بزنید تا تمام مواد تشکیل دهنده خوب مخلوط شوند. خمیر بسیار ضخیم خواهد بود.
- کاغذ چسبناک را در یک جعبه کیک کوچک قرار دهید. از یک قاشق خوری بزرگ استفاده کنید تا قاشق خمیر را به تابه بمالید و هر کاسه کیک کوچک را تا نیمه پر کنید. خمیر بیش از دو برابر در زمان پخت.
- یک قاشق چای خوری را بپزید تا هر مجدالن را با کمی قند مخلوط بپوشانید.
- ظرف ها را روی قفسه میانی اجاق بریزید. پخت برای 18 تا 20 دقیقه، تا زمانی که magdalenas رنگ طلایی تبدیل شده است.
- از کوره خارج شوید و اجازه دهيد تا 5 دقيقه خنک شود تا کيکها را از ظرف جدا کنيد تا خنک شود.
ریشه های ماگدالنا
اعتقاد بر این است که مگدالناها در فرانسه به وجود آمده اند. شما می توانید برخی از شباهت با Madeleines ، که بسیار کیک اسفنج کره ای است، دیده می شود.
با این حال، داستان یک دختر جوان اسپانیایی به نام مگدالنا نیز وجود دارد. گفته شده است که او این کیک های کوچک را به زائران تحویل داده و سفر خود را به سانتیاگو د کامپوستلا در گالیسیا انجام می دهند. این ممکن است برای گسترش محبوبیت خود در سراسر اسپانیا باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 131 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 64 میلی گرم |
| سدیم | 180 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |