بال مرغ یک ظرف محبوب در غذاهای ژاپنی می باشد و به راحتی می تواند در فر یا بیش از یک کوره باز شعله ساخته شود.
این دستور العمل برای بال مرغ زنجبیل و سیر در یک سس بسیار ساده سس سویا، میرین ، زنجبیل و سیر مارینیزه می شود . بال ها پخته می شوند و سپس با دانه های کنجد سفید بریده شده برای یک غذای عالی یا غذا به کار می روند. این ظرف نیز برای احزاب، potlucks، و یا صرفه جویی در چند بال بالایی برای اضافه کردن به ناهار بتونی خود را در روز بعد مناسب است.
بال مرغ در غذاهای ژاپنی به طور معمول به عنوان یک کل بالغ مانند tebasaki yakitori پخته می شود که یک ظرف کریستالی بال مرغ است. در منوهای izakaya، یا tapas، کافه و رستوران های سبک، شما ممکن است ظروف کوچک را با بال های شکسته به قطعات کوچکتر مانند drumettes و wingettes پیدا کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ماریناد / سس:
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری میرین
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل، رنده شده
- 1/2 قاشق چای خوری
- سیر مزه شده
- برای Wingettes:
- 18 تا 20 قطعه قطعه مرغ و بالتک بال مرغ (تقریبا 9 تا 10 بال بزرگ)
- 2 قاشق غذاخوری دانه دانه کنجد سفید (برای گلدان)
چگونه آن را بسازیم
- ماریناد را در یک کاسه کوچک آماده کنید. ترکیب سس سویا، میرین، زنجبیل رنده شده و سیر خرد شده. اطمینان حاصل کنید که پوست قبل از خوردن آن از زنجبیل پوست برداشته شود. خوب مخلوط کنید.
- اگر شما بال مرغ را خریداری کرده اید که به درامات ها و بالت ها شکسته نشده است، ابتدا این کار را انجام دهید و مطمئن شوید که راهنمایی های بال را بردارید و کنار بگذارید.
- درامت ها و بالتک های مرغ را به یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف بزرگ یا دیگر ظرف پلاستیکی کم عمق با یک درب اضافه کنید.
- پوره ماریناد را بر روی مرغ بریزید، به خوبی مرغ را کتک بزنید و به مدت یک ساعت بجوشانید. مجددا مرغ را در کیسه یا ظرف پلاستیکی مرتب کنید تا به طور مرتب مرغ را کمک کنید.
- کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید.
- پودر دسر را با پوشش با فویل (برای به حداقل رساندن تمیز کردن)، و پوشاندن فویل با اسپری روغن پخت و پز. مرغ را به ظرف پخت اضافه کنید. پخت 30 تا 35 دقیقه تا زمانی که مرغ تاریک و قهوه ای باشد. توجه: اگر میخواهید مرغ را با ماریناد بنوشید، هر یک از سس باقیمانده را در یک تابه کوچک تا جوش حرارت دهید. سپس با استفاده از یک قلم مو، مرغ را به صورت دوره ای بوت کنید.
- بشقاب مرغ و گلدان با مقدار زیادی از بذرهای دانه کنجد سفید شده بو داده.
نکات دستور العمل:
برای این دستور العمل مرغ زنجبیل و سیر، اگر شما ترجیح می دهید که مرغ را نابود نکنید، فقط از کل بال مرغ استفاده کنید. بال مرغ را دم کن تا دمای داخلی 165 درجه فارنهایت باشد.
برای طعم زنجبیل و سیر، هر دو آروماتیک را رنده کنید. برای طعم ملایم، زنجبیل و سیر را به قطعات بزرگتر بریزید.