Ratatouille یک ظرف پر از عطر و طعم بسته بندی شده با سبزیجات است که باعث می شود یک غذای دوست داشتنی و یا یک غذای خنک کننده خنک شود. کلید ratatouille کامل است که داشتن سبزیجات به طور ضخیم برش برای بافت شگفت انگیز است. ظرف غذا را به تنهایی یا بالای تخت سبزی، سیب زمینی پخت، ماکارونی یا برنج خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 گوجه فرنگی بزرگ، تاپس سبز برداشته شده است
- 1 سیب لپه / سر، نوک قطع برای افشاندن میخک
- 1 بادمجان ژاپنی یا 2 تا 3 بادمجان بچه
- 1 کدو سبز زرد نعناع
- 1 کدو سبز بدون سبزه
- فلفل قرمز، دانه برداشته شده است
- 1 هویج بسیار بزرگ، نارنجی بهترین است، اما هر رنگی انجام خواهد شد
- 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون + اضافی برای ریزش
- 2 قاشق غذاخوری آووکادو تازه
- 1 قاشق غذاخوری پونه تازه
- فلفل سیاه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
کوره خود را تا 400 درجه فارغ التحصیل کنید. گوجه فرنگی و لامپ سیر را روی یک قطعه بزرگ فویل قرار دهید، حدود 12 اینچ 12 اینچ. آب گوجه فرنگی و لامپ سیر را با 1 قاشق چای خوری روغن زیتون ریزش دهید و سپس فویل را به بالا و بالا بریزید و داخل کیسه شل در اطراف گوجه فرنگی و سیر قرار دهید. کیسه فویل را بر روی ورق پخت و یا کیک پخته نشده قرار دهید. گوجه فرنگی ها و لامپ سیر را در حدود 45 تا 50 دقیقه کباب کنید یا تا زمانی که پوسته های گوجه فرنگی کاملا چروک و تاریک است و سیر معطر و ملایم است.
کیسه فویل را از اجاق بریزید، کیسه را باز کنید و حدود 15 دقیقه خنک شود یا تا زمانی که بتوانید راحت کار کنید. پس از سرد شدن، پوسته ها را از گوجه فرنگی پاک کنید و سیر پخته شده را از لامپ خارج کنید.
درجه حرارت اجاقتان را تا 375 درجه فارنهایت کاهش دهید. بادمجان، کدو سبز، فلفل قرمز و هویج را به تکه های نازک تقسیم کنید، حدود 1/6 تا 1/4 اینچ ضخیم را با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز و یا ماندولین برش دهید.
در یک پردازنده یا مخلوط کننده غذا، گوجه فرنگی های روغنی و سیر همراه با رب گوجه فرنگی، نمک دریا و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را تا صاف، متوقف کردن و کم کردن مخزن مخلوط ظرف را به عنوان مورد نیاز، مخلوط کنید.
در حدود 3/4 سس را درون یک بطری امن و سرامیکی و یا فلز با درجه حرارت حدود 8 اینچ قرار دهید. سبزیجات قطعه شده را به یک حلقه مارپیچ ترتیب دهید، رنگ های متناوب ایجاد کنید تا الگوی رنگی با سبزیجات ایجاد کنید. هنگامی که تمام سبزیجات بسته بندی شده اند و ظرف پر است، با روغن زیتون (حدود 1/1 قاشق غذاخوری) و بقیه سس را بشویید. با آووکادو تازه، سرکه، فلفل سیاه و نمک به بالا اضافه کنید.
با یک لایه کاغذ پرچم را پوشانید و روی دندانه میانی از اجاق خود قرار دهید. پخت برای 1 ساعت و یا تا زمانی که سبزیجات مناقصه و بسیار معطر است. راتاتویی را از اجاق بریزید و حدود 10 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 115 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 76 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |