این دستور العمل ساده ژاپنی برای ماهی قزل آلا با سس ساخته شده از سرکه برنج، میرین (شراب شیرین پخت و پز)، سس سویا و روغن کنجد کمی، با پیاز سبز تازه و با برنج بخار پز شده است. از ماهی قزل آلا برای این استفاده می کنم چون این شراب و طعم کامل است، اما اگر می خواهید، از ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا نقره ای یا ماهی قزل آلا کشاورزی استفاده کنید. ظرف بلافاصله جمع شده است و یک غذای سریع و آسان و کم چرب است. این دستور غذا 4 به عنوان یک دوره اصلی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند فیله ماهی قزل آلا پوستی
- نمک کوشر
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن کنجد
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (روغن بادام زمینی، در صورت امکان)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری میرین
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 3-5 پیاز سبز ریز خرد شده
- 1 لیمو ردیف شده
چگونه آن را بسازیم
- ماهی قزل آلا را از یخچال بیرون بیاورید و آن را با نمک کوشر بطور سخاوتمندانه بپوشانید. برای 10 دقیقه کنار بگذارید
- در ضمن، یک پانزده گرم را به مدت 1-2 دقیقه در حرارت بالا حرارت دهید، سپس روغن را اضافه کنید و آن را تا تقریبا سیگار کشیدن گرم کنید. مهم است که تابه شما داغ است. هنگامی که اولین عدد دود را می بینید، گرما را به حالت متوسط بالا ببرید.
- فیله های ماهی قزل آلا را خیس کنید و آنها را در ظرف قرار دهید. آنها را جمع نکنید و بگذارید آنها به مدت 2 تا 4 دقیقه خوب بسته شوند، بسته به ضخامت آنها.
- اگر آنها فیله ماهی قزل آلا یا نقره ای هستند، شما در حدود 3 دقیقه در هر طرف نیاز دارید.
- ماهی قزل آلا را به مدت 3 تا 3 دقیقه در طرف دیگر بگذارید. یک فیل معمولی سوسک فقط در حدود 90 ثانیه در طرف دوم است.
- ماهی قزل آلا را به یک صفحه گرم بردارید، سپس پانل را از گرما بگیرید. سس سویا، میرین و سرکه را اضافه کنید و هر قاشق چوبی را که در پایین تان قرار دارد بکشید و با یک قاشق چوبی خرد کنید. پان را به حرارت برسانید و به جوش سریع برسید.
- بعد از یک دقیقه یا بیشتر، گرما را خاموش کنید و پیاز سبز را اضافه کنید. چرخش در اطراف به کت، و سپس پور بیش از فیله ماهی قزل آلا - با ماهی قرمز سمت ماهی به سمت بالا خدمت می کنند.
- این را با ترشی و برنج بخار پز کنید. یک گوجه فرنگی معمولی یا سالاد لوبیا سبز نیز خوب است. به عنوان یک نوشیدنی، من یک آبجو لیگرینگ یا یک شراب سفید سفید مانند کالیفرنیا Chardonnay، Roussane یا خشک Riesling یا Gewurztraminer توصیه می کنم.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 422 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 76 میلی گرم |
| سدیم | 732 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |