آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 1/4 کیلوگرم / 1/2 کیلوگرم گل کلم گل کلم (تازه یا یخ زده)
- 2 سیب زمینی متوسط، پوست کنده (یا نه اگر انتخاب کنید) شسته و به 1/2 "مکعب بریزید
- 3 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- 1 پیاز بزرگ خرد شده
- خمیر سیر 2 قاشق سوپخوری
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق سوپخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری پودر چی قرمز
- 2 بزرگ
- گوجه فرنگی خرد شده
- 2 فلفل سبز طولی شکسته (اختیاری)
- 1 فنجان نخود فرنگی (تازه یا یخ زده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 فنجان گشنیز تازه خرد شده
- برای پنکیک:
- 2 فنجان آرد همه منظوره
- 2 فنجان آب
- 1 فنجان شیر
- 1 تخم مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 3-4 تنگ سبزیجات (یا روغن کاهو یا روغن آفتابگردان)
- شما همچنین نیاز دارید:
- سبزیجات (یا روغن پخت و پز آفتابگردان کلزا برای سرخ کردن عمیق)
- 1 قاشق سوپخوری
چگونه آن را بسازیم
برای پر کردن:
- اگر با استفاده از گل کلم تازه، گلدان ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با آب گرم بپوشانید. یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای 10 دقیقه کنار بگذارید بعد از 10 دقيقه، زير آب در حال شستشو بپاشيد و سپس به قطعات کوچک بريزيد.
- سیب زمینی را در یک ظرف غذای مایکروویو قرار دهید و با آب داغ بپوشانید. نمک را به طعم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای 3-4 دقیقه کباب کنید. شما همچنین می توانید این کار را در یک کاسه بر روی کوره انجام دهید. کوک تا سیب زمینی آب پز شده است. آب را تخلیه کرده و کنار بگذارید.
- روغن پخت و پز را در یک ظرف عمیق و سنگین در یک شعله متوسط گرم کنید. وقتی روغن داغ است، دانه های زیره سبز را اضافه کنید و تا زمانیکه خنک شود حالا پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا نرم شود. اغلب مخلوط کنید حالا زنجبیل و سیر را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید.
- تمام ادویه جات را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. حالا گوجه فرنگی خرد شده و chilies سبز (در صورت استفاده) اضافه کنید. هم بزنید و سرخ کنید تا گوجه فرنگی شروع به نرم شدن کند (حدود 2-3 دقیقه).
- حالا گلها، سیب زمینی و نخود گل کلم را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. نمک را به طعم اضافه کنید. تابه را بپوشان و برای 3-5 دقیقه کباب کن. خاموش کردن گرما.
- گشنیز را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. برای تکمیل کردن بعد از اتمام نگهداری کنید.
برای تهیه پنکیک:
- تمام اجزای پنکیک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید و تا یک خمیر صاف تشکیل شود.
- یک تابه را روی حرارت متوسط بگذارید. روغن آن را با یک قلم مو به طوری که آن را به آرامی پوشش داده شده است. این باعث می شود پنکیک از چسبیدن جلوگیری شود. هر رول پان سبز باید پر شود و نورد در حالی که پنکیک هنوز هم گرم است، به این دلیل که این کمک می کند تا آن را 'چوب' و جلوگیری از انحلال.
- هنگامی که پان گرم است، از یک سطل استفاده کنید تا مقدار کمی خمیر را به مرکز پان ریخته شود. تابه را بچرخانید تا خمیر را به نان شیرین نازک برسانید. اجازه بدهید آن را طبخ تا زمانی که خمیر به طور کامل مجموعه، با این حال اجازه ندهید که قهوه ای بنفش. شما لازم نیست برای تلنگر pancake. هنگامی که آماده است، آن را بر روی یک صفحه تخت پر کنید تا پر شود.
قرار دادن رول با هم:
- بلافاصله 2-3 قاشق غذاخوری از سبزیجات را اضافه کنید و رول پنکیک (در حالی که هنوز گرم است) همانطور که یک تخم مرغ یا رول بهار دارید - دو تا انتها را برای جلوگیری از پر شدن از سقوط و سپس رول تشکیل دهید.
- بقیه خمیر را به پنکیک، پر کنید و رول کنید و روی کاغذ پخت نگه دارید. یک خمیر کوچک را خنک نگه دارید تا رولها را برای سرخ کردن بپوشانید.
- وقتی همه رولها آماده باشند، هر یک را در خمیر باقیمانده بشویید، تا به راحتی در همه طرفها پوشیده شود. سپس در کوفتهها رول بزنید تا خوب بپوشید تکرار برای تمام رول ها. در حالی که این کار را انجام می دهید روغن پخت را گرم کنید تا آماده شود برای سرخ کردن عمیق بکارید .
- عمیق یک یا دو رول را در یک زمان بپزید تا زمانی که تمام قهوه ای طلایی باشد. هنگامی که انجام می شود، از قاشق چاک دار برای از بین بردن روغن استفاده کنید و روی حوله های کاغذی کنار بگذارید.
- با گرم، گرم و یا در دمای اتاق با Chutney قارچ خوراکی یا Chutney Tamarind خدمت کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 111 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 185 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |