یک سالاد سالم اندونزیایی، gado-gado منحصر به فرد است زیرا با ترکیبی از پخته شده (پخته شده، بخار پز شده و یا سرخ شده) و مواد خام تهیه شده با پودر بادام زمینی است که اساسا سس بادام زمینی است که با ساتای سرو می شود .
دستور العمل خاصی برای gado-gado وجود ندارد، گرچه در میان مواد پخته شده، توفو سرخ شده، سیب زمینی آب پز شده، جوانه ها و اجزای تخم مرغ پخته شده، انتخاب می شوند. مواد خام معمولا عبارتند از خیار. سبزیجات پخته شده و سبزیجات از بین می روند و مخلوط بادام زمینی بیش از آنها خشک می شود و یا به طور متناوب در کنار آن خدمت می کنند.
کلیدی برای ساختن gado-gado خوب این است که بافت های متناقض را در اختیار داشته باشید. مواد تشکیل دهنده پخته باید پس از ریختن شکل خود را حفظ کنند؛ مواد خام باید واضح باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 اونس (200 گرم) سیب زمینی مومیایی
- 3.5 اونس (100 گرم) شرکت توفو
- 2 فنجان روغن پخت و پز
- خیار 1/2
- 1/2 فنجان (یا بیشتر)
- جوانه لوبیا
- یک دسته متوسط از کلم چینی
- 1 تخم مرغ پخته شده
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را در زیر آب جاری سیراب کنید. محل را در یک گلدان بگذارید و به اندازه کافی آب بریزید. اما تا زمانی که مرطوب اما جوش ندهید جوش بگذارید. برای آزمایش، سوراخ با یک چاقو یا یک چاقوی نازک اشاره شده را در ضخیم ترین قسمت سوراخ کن. اگر سره یا چاقو بدون مقاومت مقاومت کند، سیب زمینی انجام می شود. تخلیه و سرد.
- در حالی که سیب زمینی طبخ می شود، بقیه مواد تشکیل دهنده را آماده کنید.
- توفو را به تکه های تقریبا یک اینچ ضخیم بریزید.
- حرارت دادن روغن پخت و پز را تا جایی که با دقت خوب روی سطح بپوشانید. بیش از حد حرارت بالا، تافو را سرخ کرده تا زمانی که طلایی در همه طرفها باشد. تلنگر برای حتی پخت و پز. در یک ستون از حوله های کاغذی تخلیه کنید.
- آب را در یک تابه کم عمق جوشانید.
- یک کاسه را با کره یخ و آب سرد پر کنید.
- کلم کلم چینی را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید (اگر به اندازه کافی بزرگ باشند). کلم برش را در یک عنکبوت آشپزخانه قرار دهید و نیم دقیقه به آب جوش بریزید. بلند کردن و رها کردن به آب یخ. ترک یک دقیقه جمع کردن و پاکسازی حوله های کاغذی را از بین ببرید.
- قاشق غذاخوری لوبیا را در آشپزخانه قرار دهید و 10 ثانیه آن را تمیز کنید. انتقال به حمام یخ، نصف دقیقه را ترک کنید، بر روی حوله های کاغذی بریزید و بریزید.
- خیار را به یک نوار ضخیم بریزید.
- تخم مرغ را به قله بریزید.
- توفو را به اندازه قطعات نیشگون بریزید.
- پوست پوسته های سیب زمینی را بریزید و سیب زمینی را به اندازه قطعات نیشی بریزید.
- به آرامی تمام مواد را به هم بزنید و بین دو صفحه تقسیم کنید. خدمت با پانسمان بادام زمینی.
- نکته: سس بادام زمینی تند تند است. در حالی که با گوشت کبابی خوب است، ممکن است برای سبزیجات خیلی قوی و غرورآمیز باشد. برای یک پانسمان خفیف به مقدار chilies کاهش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2147 |
| چربی کل | 227 گرم |
| چربی های اشباع شده | 33 گرم |
| چربی غیر اشباع | 108 گرم |
| کلسترول | 104 میلی گرم |
| سدیم | 80 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |