این گوشت شیرین و ترش با دستور العمل آناسه یک ظرف کانتونی مورد علاقه در آمریکا و چین است. اضافه کردن کمی از آناناس به آن یک شیرین شیرین تر از طعم است که هر کس لذت می برد. این سبک پخت و پز با سس در بسیاری از غذاهای کانتونی محبوب است. دستور غذای سس در اینجا می تواند در صورت تمایل به وعده های غذایی دیگری نیز اضافه شود. در حالی که این ظرف ساده ترین وعده های غذای آماده نیست، نتیجه واقعا ارزش تلاش دارد.
ویرایش توسط لیو وان
آنچه شما نیاز دارید
- برای سرماخوردگی:
- 1 پوند / 450 گرم فیله گوشت خوک (آن را به یک مکعب 1 اینچ برش دهید)
- 3 1/2 اونس / 100 گرم آناناس تازه (یا شما می توانید از آناناس استفاده کنید، آن را به قطعات 1 اینچ برش دهید)
- 1/2 فلفل زرد زرد (به شکل الماس 1 اینچ)
- 1/2 فلفل زرد سبز (برش به شکل الماس 1 اینچ)
- 1/2 پیاز سفید (کباب کوچک)
- طرز تهیه: 1/2 قاشق غذاخوری کنجد سفید
- 1 گل میخک سیر (قطعه قطعه)
- 1/1/5 پنت / 750 میلی لیتر روغن برای سرخ کردن گوشت خوک
- برای ماریناد خوک:
- 1 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
- 3 قاشق غذاخوری آرد ذرت
- 1 قاشق غذاخوری آرد ساده
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر پنج پیمانه
- 1 قاشق غذا خوری
- شراب برنج
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- 1 قاشق چای خوری
- سس سویای تیره
- 1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- برای سس شیرین و پودر:
- 1 فنجان / 200 میلی لیتر آب
- 1/2 فنجان / 100 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان / 100 میلی لیتر سرکه برنج
- 1/2 فنجان / 100 گرم سنگ قهوه (یا قند کاستور)
- 1/2 قاشق غذا خوری نشاسته سیب زمینی (مخلوط با 1 قاشق غذا خوری آب)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
سس شیرین و ترش را تهیه کنید
- یک ظرف بخورید و تمام مواد تشکیل دهنده را در ظرف غذا قرار دهید و قبل از اینکه شروع به آشپزی کنید، به طور یکنواخت ترکیب کنید.
- شما باید همیشه سس را بجوشانید فقط در صورتی که سس خرد شود.
- سس را به جوش آورده و سپس آتش را به پایین ترین درجه حرارت بچرخانید و بگذارید تا بافت ضخیم و چسبنده ظاهر شود. سپس آماده است
آشپزی گوشت
- ماریناتا با سس سویا، شراب برنج، پودر ادویه پنج پیمانه، فلفل سفید زمستانه و سیر خرد شده 10 دقیقه.
- اضافه کردن تخم مرغ، آرد ذرت و آرد ساده به مرحله 1 و هموار کردن آنها. 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- همانطور که دستورالعمل نشان می دهد سس شیرین و ترش را ترجیح می دهید.
- حرارت دادن 3 فنجان / 750 میلی لیتر روغن در یک وک یا قهوه ی عمیق تا 325 F / 170 C. شما می توانید دمای روغن را با شیب کمی از ماریناد خوک با یک چپستیک آزمایش کنید و آن را در روغن قرار دهید تا ببینید آیا روغن بلافاصله شروع به حباب می کند. اگر نفت بلافاصله حباب شود، درجه حرارت درست است.
- به آرامی در مکعب فیله گوشت خوک اسلاید و عمیق بپاشید تا رنگ طلایی قهوه ای. یک ورق زنبق از حوله آشپزخانه را بر روی یک بشقاب قرار دهید و گوشت پخته شده را بر روی بشقاب قرار دهید.
- روغن 1 قاشق غذا خوری را در یک وک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری سیر و پیاز تا زمانیکه عطر و طعم بیرون بیاید.
- فلفل ها و آناناس را به وک اضافه کنید و برای 30 ثانیه سرخ کنید.
- گوشت خوک را به وو با تمام سبزیجات و آناناس اضافه کنید.
- سس شیرین و ترش را به ووک اضافه کنید و به صورت یکنواخت مخلوط کنید. شما می توانید مقدار سس شیرین و ترش را که می خواهید استفاده کنید تغییر دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 732 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 147 میلی گرم |
| سدیم | 1،472 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 95 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 44 گرم |