این دستور العمل پنیر کشاورز به شما نشان می دهد که چقدر سرگرم کننده و آسان است که پنیر تازه سفید خود را در خانه ایجاد کنید. این دستور العمل پنیر با استفاده از شیر ساده، نیازی به تجهیزات خاصی ندارد و پنیر خانگی تولید می کند که نوعی متضاد بین پنیر خامه ای و یک ریکوتا است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 شیر شیر (کل؛ استفاده از پاستوریزه، به جای پاستوریزه فوق العاده، در صورت موجود بودن)
- 2 فنجان بخار
- 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
در یک دیگ سنگین دندانه دار، بیش از حد کم حرارت، به آرامی شیر را گرم، اغلب متمرکز، تا زمانی که آن را فقط در مورد سوزاندن (حدود 180 درجه فارنهایت). سرکه را بشویید، سپس سرکه کنید و گرما را خاموش کنید. خیلی آهسته به هم بزنید تا شیر را جدا کنید (مثل مواد جامد) و آب پنیر (مایع). 10 دقیقه باقی بمانید.
یک سینر بزرگ با 2 لایه جوش شیرین بگذارید و روی یک تار مویت قرار دهید تا آبش را بگیرد.
بعد از 10 دقیقه، پنیر را به جگر ریختن و اجازه دهید تا 10 دقیقه باقی بماند. لبه شمعدانی را جمع کنید و رشته ای را در اطراف بالا بگذارید تا بسته بندی شود. رشته را به یک قاشق چوبی یا رول چوبی بچسبانید و پنیر را بر روی حیاط چسبان آویزان کنید و 30 دقیقه ادامه دهید.
بعد از تخلیه، پنیر را از پارچه جدا کنید و به یک ظرف منتقل کنید. مخلوط نمك و سرد كردن. این پنیر تازه را می توان تا 5 روز استفاده کرد. استفاده به عنوان یک گسترش، و یا به عنوان شما را از پنیر خامه ای و یا پنیر استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 225 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 1،106 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |