غذاهای محلی نیویورک

این فصل را در فصل و بازار پیدا کنید تا با این راهنمای غذاهای محلی در نیویورک فروشگاه شوید. راهنمای نیویورک مانند تمام راهنماهای دولتی کار پیشرفته است. یک بازار مورد علاقه، CSA یا همکاری دارید که همه ما باید همه چیز را بدانیم؟ اینجا درمور د آن به ما بگویید!

• 01 از 07

  میوه و سبزیجات فصلی نیویورک

  بازار نیویورک تولید "محلی" را از داخل مرزهای دولت و همچنین نیوجرسی، کانکتیکات، شرق پنسیلوانیا و غرب ماساچوست تولید می کند. بدانید که چه چیزی باید در بازارهای کشاورزان انتظار داشته باشید و با این راهنمای برای محصولات فصلی نیویورک همکاری کنید .

• 02 از 07

  نیویورک بازار کشاورزان

  نیویورک سیتی و ایالت نیویورک از بازارهای کشاورزان پر شده اند. حتی بازارهای زیادی وجود دارند که به طور مستقیم از طریق زمستان به یاد می آورند؛ بازار کشاورزان بیش از محصولات تازه فروش می کند، اما تخم مرغ، عسل، گوشت، محصولات لبنی و غذاهای آماده (محصولات پخته شده، نگهداری و غیره) دور یافتن بازار در نزدیکی شما با منابع در این راهنمای بازار نیوجرسی کشاورزان . (شما ممکن است این نکات را برای بازارهای خریداری کشاورزان مفید قبل از خروج پیدا کنید!)

• 03 از 07

  نیویورک غذا خوردن محلی وبلاگ ها

  نیویورک پر از جاذبه ها است و خوشبختانه برخی از آنها پیگیری می کنند که چگونه این کار را انجام می دهند. ایده ها و الهام گرفتن برای غذا خوردن به صورت محلی با این وبلاگ های غذای محلی نیویورک.

• 04 از 07

  نیویورک گوشت

  گوشت Fleisher در کینگستون، نیویورک گوشت ارگانیک رشد کرده و گوشت خوار را از کشاورزان محلی به فروش می رساند. برای کسانی که به اندازه کافی نزدیک به کینگستون نیستند تا از آنها به عنوان قصاب خود استفاده کنند، آنها دستورالعمل قصابی برای گوشت پرورش داده اند.

• 05 از 07

  منابع طبیعی نیویورک

  • غذای آهسته نیویورک مکان مهمی برای پیدا کردن رویدادهای غذاهای محلی و افراد متاهل در شهر نیویورک است.
  • موزه غذای نیویورک برای ثبت و نگهداری غذاهای تاریخی شهر نیویورک اختصاص داده شده است و پیشگام افتخار Day Pickle، جشنواره ای است که همه چیز را در هر سقوط پسته در سمت پایین پایین تر می گذارد.
  • غذای ایتاكا اطلاعات غذایی افسانه ای در مورد خوردن غذا در منطقه ی ایتكا فراهم می كند
  • راهنمای کتابخانه Locavore دارای منابع عالی، از دستورالعمل ها برای راهنمایی های غذا، برای غذا های محلی نیویورک است

• 06 از 07

  امور خارجه غربی نیویورک: ساندویچهای بال بوفالو و واک

  غرب نیویورک معروف به بال بوفالو و گوشت گاو در ساندویچ Weck است. همه ما در مورد بال بوفالو (که آسان است در خانه، دیدن این دستور العمل بوفالو بال ) می دانم. گوشت گاو در Weck (یا Wick به عنوان برخی می گوید) کمتر شناخته شده است و یک ساندویچ چهره باز از گوشت گاو کبابی در نان kummelweck با تند هوسرادیش و سس au jus. این تقریبا به حالت غربی نیویورک منحصر به فرد است.

• 07 از 07

  مورد علاقه ی نیویورک: Fluke و Bluefish

  Fluke (آکواسومر فلوت) و ماهیان آبی در لانگ آیلند گرفتار می شوند، و هنگامی که به دام افتاده اند، هر دو به عنوان "جایگزین های خوب" توسط سازمان دیده بان غذاهای دریایی شناخته شده است.

  فصل Fluke از ماه می تا ماه سپتامبر استفاده می شود، اما تلاش های حفاظتی برای محافظت از این افراد زیرزمینی خوشمزه موجب تقسیم شدن، فصل های کوتاه در سال های اخیر (ماه تا ژوئن و سپس دوباره از ماه ژوئیه تا اوت). Fluke یک فلفل سفت و محکم است که برای کباب کردن مناسب است (بدون نیاز به تلنگر کردن آن) و با کمی آب لیمو یا سیب زمینی سرخ شده با انگشت شستشو داده شود. بیشتر وزن در حدود 4 پوند.

  Bluefish، در فصل از ماه ژوئن تا اکتبر، بسیار معروف است. این ماهی چرب است بر روی کوره و یا برشته شده است. همانند تمام ماهی ها، هنگامی که فوق العاده تازه است، بهتر است. به دنبال ماهی های دریایی که در آن روز یا روز قبل، بیشترین زمان را گرفتند.