این کیک لهستانی Carpathian Mountain کیک کیک به نام karpatka شناخته شده است. این یک نسخه دهقانان از kremówka تصفیه شده است، که با شیرینی پخته ساخته شده است. کارپاتکا با نوع مشابهی از خمیر مورد استفاده قرار می گیرد که کافئین و کلایر ها را تولید می کند که به زبان فرانسه فرانسوی شناخته می شود. هنگامی که با شکر قنادی آشنا میشوید، دسر در نگاه کوههای کوهستانی و کوههای کارپات که از روی برف پوشیده شده است، از این رو نام آن است. علاوه بر پر کردن زیر، کارپاتکا را می توان با کیک شیرینی ساده پر کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- خمیر:
- 1 فنجان آب
- 10 قاشق غذا خوری / 1 1/4 میله کره (بدون نمک، برش به قطعات کوچک)
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان آرد (همه منظوره)
- 5 تخم مرغ بزرگ
- پر کردن: (یا استفاده کنید
- کرم کیک آسان
- 2 فنجان شیر
- 1 قند شکر
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (یا نشاسته سیب زمینی)
- 2 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 1/4 فنجان / 2 1/2 میله کره (صاف نشده، نرم شده)
- گلابی: شکر قنادی
چگونه آن را بسازیم
- نکته: برای عکس گرفتن از مراحل مختلف، در خطوط زیر خط قرمز آبی در دستورالعمل زیر کلیک کنید.
- کوره گرم به 375 درجه. کمی پانل 13x9 اینچ را با اسپری پخت و پز بپوشانید و سپس با کاغذ بریزید. یا کت و خط دو تابه کوچکتر.
- برای خمیر: در یک کاسه متوسط، آب، کره و نمک به جوش آورده شود. هنگامی که کره کاملا ذوب شده است، از گرما خارج شود و با استفاده از یک قاشق چوبی، یکبار تمام آرد را اضافه کنید. بازگشت به اجاق گاز و هم بزنید تا حرارت کم 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که خمیر دو طرف پان را پاک کند و یک توپ را تشکیل می دهد.
- پس از هر بار اضافه کردن، از حرارت برداشته و در یک تخم مرغ هم بزنید، یا به صورت دستی یا با یک میکسر الکتریکی، خوب عمل کنید. خمیر باید صاف و براق باشد و به قاشق چسبیده باشد.
- خمیر را در پانل آماده کنید، اما آنرا تمیز نکنید. شما می خواهید به پایان رسید به عنوان یک کوه ناهموار نگاه کنید. پخت 30 دقیقه. از کوره خارج شوید و بالای سر همه سوراخ کنید و 10 دقیقه دیگر بپاشید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و خشک باشد. قبل از پر كردن، از پانك خارج كنيد و به طور كامل روي يك قفسه سياه بگذاريد.
- برای پر کردن: در یک کاسه متوسط، شیر، شکر، نشاسته سیب زمینی و آرد را به یک جوش اضافه کنید، اغلب با هم زدن. حرارت را کم کنید و به مدت 2 دقيقه به پخت و پودینگ بپاشيد تا آن را بپوشانيد و هم بزنيد. مخلوط کردن وانیل محل را در یک حمام آب یخ قرار دهید تا به دمای اتاق خنک شود، گاهی اوقات تبخیر می شود. اطمینان حاصل کنید که پر کردن کاملا خنک است قبل از ضرب و شتم در 2 1/2 میله کره نرم.
- برای جمع آوری: خمیر خنک را در نیمه افقی تقسیم کنید. نیمه پایین را در ظرف پخت تمیز قرار دهید و پر کردن را پر کنید، به طور مساوی پخش کنید. بالا با نیمه دیگر خمیر و سرد تا سرد. هنگامی که آماده خدمت می شود، با یک چاقوی خرد شده و گرد و غبار به شکل قهوه ای به شکل شبیه برف در بالای کوه نگاه کنید. رطوبت سرد