گوجه فرنگی Aloo matar ترکیبی از سیب زمینی (آلفو)، گل کلم (گلابی) و نخود سبز (گلدان) در یک کیک پودر پیاز و گوجه فرنگی است. این یک کار ساده ساده و شیک معمولی است که زمانی که با Chapatis گرم (پهن تره هند) و یا Parathas (پخته شده سرخ شده هند پنبه) خدمت کامل است. همچنین می توان با نان یا روتین خدمت کرد.
این دستورالعمل طعم خوش طعم باعث می شود غذا سریع و آسان در آن روزها زمانی که شما نمی توانید از وقت صرف ساعت در آشپزخانه ناراحت باشید. آن را به سرعت کوک می کند و شامل بسیاری از سبزیجات سالم همراه با ادویه های سنتی هند مانند پودر قرمز chili، زردچوبه، زنجبیل و گشنیز. همچنین می توان با نان یا روتین خدمت کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- حدود 2 فنجان (1/2 کیلوگرم) گل کلم گل کلم (تازه یا یخ زده)
- 2 سیب زمینی بزرگ یا 3 سیب زمینی متوسط (پوست کنده (یا نه اگر انتخاب کردید) شسته و به مکعب های 1 اینچ بریزید)
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (یا کلزا یا روغن آفتابگردان)
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری رب سیر
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رب
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 2 بزرگ
- گوجه فرنگی (ریز خرد شده)
- 2 زردچوبه سبز (طولی) (اختیاری)
- 1 فنجان نخود فرنگی (تازه یا یخ زده)
- نمک داش (یا به طعم)
- گشنیز تازه، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- گل کلم را کاملا تمیز کنید. اگر با استفاده از گل کلم تازه، گلها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آنها را با آب گرم بپوشانید. یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای 10 دقیقه کنار بگذارید
- سیب زمینی را در یک ظرف غذای مایکروویو قرار دهید و آنها را با آب گرم بپوشانید. نمک را به طعم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای سه تا چهار دقیقه بالا بکشید. شما همچنین می توانید این کار را در یک کاسه بر روی کوره انجام دهید. سیب زمینی را کوک کنید تا آنکه آب پز شده باشد. آب را تخلیه کنید و سیب زمینی را کنار بگذارید.
- روغن پخت و پز را در یک ظرف عمیق و سنگین در یک شعله متوسط گرم کنید. هنگامی که روغن داغ است، دانه های زیره سبز را اضافه کنید و آنها را طبخ کنید تا زمانی که شکوفایی متوقف شود.
- حالا پیاز را اضافه کنید و آن را سرخ کنید تا نرم شود. مواد تشکیل دهنده اغلب را مخلوط کنید. حالا زنجبیل و سیر را اضافه کنید و همه چیز را برای یک دقیقه سرخ کنید.
- تمام ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا گوجه فرنگی خرد شده و chilies سبز (در صورت استفاده) اضافه کنید. هم بزنید و سرخ کنید تا گوجه فرنگی شروع به نرم شدن کند (حدود دو تا سه دقیقه).
- گل های گل کلم، سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید نمک را به طعم اضافه کنید. تابه را بپوشانید و همه چیز را برای سه تا پنج دقیقه طبخ کنید. خاموش کردن گرما.
- غذا را با گشنیز تازه خرد شده تطبیق دهید و آن را با چاپایت یا چیپس گرم کنید! Naan یا rotis نیز همراهی خوب است.