این کیک حلزون زردآلو و لیمو خوش شانسی است که به نظر می رسد و طعم و مزه آن از تابستان بسیار خوشمزه است. کیک حلقه ایده آل برای شما برای پیک نیک و potlucks مناسب است، زیرا وجود ندارد تا به مزه کردن. در واقع، این نیز کیک قهوه ای کامل برای آماده سازی یک روز در پیش است.
شما می توانید از هر شکل صورتی، Bundt® یا قالب گلدوزی (نسخه هلندی) اینجا استفاده کنید، اما اگر اتفاق نیافتاده باشد، یک قلاب کیک منظم نیز انجام خواهد شد.
شما میکسر ایستاده و یا دست ضربه بزنید.
علاوه بر کوارک، یک پنیر محبوب تازه در هلند، کیک را مرطوب و بیشتر می کند. اگر شما نمی توانید کوارک را پیدا کنید که در آن زندگی می کنید، به سادگی راهنمایی های زیر را ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2/3 فنجان / 150 گرم کره unsalted (در دمای اتاق)
- 1/4 فنجان / 250 گرم قند ریورس عالی
- 2 لیمو
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/5 فنجان / 300 گرم کل کوارک فرانسوی
- 2/5 فنجان / 100 میلی لیتر شیر کامل
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 3/1/5 فنجان / 400 گرم آرد خودبخشی
- 1 2/3 فنجان / 250 گرم زغال اخته
- 2 1/2 فنجان / 250 گرم شکر پودری
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد). یک قالب حلقه بزرگ را روغن بزنید.
- کره و شکر را تا زمانیکه نور و کرم (حدود 5 دقیقه) بگذارید بمالید. خنک کننده را به کمترین تنظیم بچرخانید و تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید.
- لیمو را از بین ببرید و از آب خارج شوید. بعد از آن آب لیمو را کنار بگذارید. شیرینی لیمو، کوارک و شیر را به مخلوط کره اضافه کنید. در صورتی که مخلوط به نظر می رسد کمی در این مرحله به نظر می رسد نگران نباشید.
- پودر پودر پودر و آرد را به خمیر ریخته و به آرامی از طریق مخلوط به هم بزنید.
- خمیر را به قالب حلقه بریزید. اکثر زغال اخته را در بالای خمیر ترتیب دهید (آنها هنگام پخت غذا غرق می شوند). بعضی از زغال اخته را کنار بگذارید تا بعدا از بالای کیک تزئین شود.
- پخت کیک تا زمانی که یک سرکه در کیک قرار داده شود، حدود 50-55 دقیقه تمیز می شود. اجازه دهید به مدت 1/2 ساعت در قالب روی یک قفسه سقفی خنک شود و سپس در قفسه چرخانده شود (هنوز هم در قالب) و اجازه می دهد تا 1/5 ساعت خنک شود.
- برای ایجاد لعاب لیمو، قند خرد شده و نیمی از آب لیمو را در یک کاسه مخلوط کرده و تا زمانی که به طور کامل بدون لکه نباشد. این باید مات و ماندگار باشد. اگر قوام بیش از حد ضخیم باشد، یک لیمتر آب اضافی اضافه کنید.
- هنگامی که کیک کوارک سنگ سرد است، آن را از قالب برداشته و قفسه را با کیک بر روی یک قطعه کاغذ موم یا حوله های آشپزخانه کاغذ قرار دهید، برای تمیز کردن آسان. کیک را با لعاب لیمو ریخته، با زغال اخته تزئین کنید و با گرد و غبار شکر پودری خرد کنید.
- کیک را بر روی یک کیک قرار دهید و در برشهای سخاوتمندانه قرار دهید.
نکات:
- کوارک چیست؟ این کلمه به معنای "کنجد" است. کوارک یک نوع پنیر کامل یا شیر نهایی است که بدون شیره ساخته شده است. این در اروپا محبوب است و می تواند در بعضی از ایالات متحده آمریکا یافت شود.
- می توانید کوارک را پیدا کنید که در آن زندگی می کنید؟ این یک جایگزین خوب است: پنیر ریکوتا شلاق و خامه را با هم با استفاده از نسبت 9 قسمت ریکوتا و 1 قسمت خامه ترش کنید. راهنمای غذای آلمانی نیز به شما توصیه می کند که کدام کوارک را خریداری کنید و از ابتدا آنرا تهیه کنید .
- هنگامی که زغال اخته در فصل نیست، شما می توانید از زغال اخته یخ زده در کیک خود استفاده کنید. نگران نباشید، آن را از بالای پوست بپوشانید و به جای آن با لایه ای از لیمو تزئین کنید.
- اگر یک روز قبل از زمان کیک را تهیه کنید، به سادگی اجازه دهید آن را در قالب خنک نگه دارید و با فویل آلومینیومی پوشانده شود.