ممکن است فکر نکنید که در ابتدا این دستورالعمل دوستانه ای برای خانواده است، اما بچه های من از خردل لذت می برند و زیتون را دوست دارند، بنابراین این امر باعث خوشحالی آنها شد. و حدس بزنید چه؟ اگر بچه های شما پوسته را دوست نداشته باشید، این یک چیز بسیار آسان است که فقط در کنار صفحه قرار بگیرد - خوک خوشمزه شما از پوسته خیلی خوب نیست، اما آن را خوب و مرطوب نگه می دارد. در این بخش، برداشت خوک نیز کمک می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 3 پوند مرکز برش گوسفند خوک را بریزید،
- فلفل کچل یا نمکی و فلفل تازه بریزید تا مزه شود
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
- 2/3 فنجان زیتون سبز
- 4 قاشق غذاخوری خردل دایون خردل
- 2 قاشق چای خوری سیر خرد شده
- فلفل تازه را به طعم و مزه
- ½ فنجان کمتر از سس مرغ سوسن
چگونه آن را بسازیم
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت بسپارید. پشم گوسفند خوک را با حوله های کاغذی خشک کنید و آن را با نمک و فلفل به طور سخاوتانه بپوشانید.
- گرمای سنگین، کوره های ضدعفونی کننده بر روی حرارت بالا. اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری روغن و سپس بافت گوشت خوک را از هر طرف بچرخانید، چهار بار آن را به مدت 3 دقیقه در هر طرف بچرخانید، تا زمانی که در بیرون همه چیز به طور قهوهای مایل به قرمز و کمی خرد شده باشد.
- در حالی که گوشت خوک در حال خوردن است، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، زیتون، دیژون، سیر و فلفل را در یک پردازنده و پوره اضافه کنید.
- چربی گوشت خوک را بر روی یک بشقاب بشویید و از دستان خود استفاده کنید تا پاستا را از بالا و سمت گوشت خوک بشویید. گوشت خوک را در وسط تابه قرار دهید و جوجه مرغ را اضافه کنید.
- به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت و 10 دقیقه (حدود زمان پخت تا حد زیادی بستگی به ضخامت چرم گوشت خوک) را به فر و سرکه بریزید تا دمای داخلی 145 درجه فارنهایت در ضخیمترین بخش کباب پز شود.
- از اجاق خارج کنید و اجازه دهید 10 دقیقه قبل از نازک برش بگذارید.
برداشت:
اساسی ترین دلیل برای نوشیدن، اضافه کردن رطوبت و عطر و طعم به گوشت، به ویژه گوشت های نرم، که تمایل به خشک شدن در هنگام پخت، مانند بوقلمون و یا گوشت خوک. اساسی ترین آب شور تنها آب است که نمک و شکر آن در آن حل شده است. و پس از آن شما می توانید هر آنچه که شما از طعم ادویه ها، از فلفل قرمز، سیر و برگ های خرد شده، به چمن لیمو، گیاهان و چاشنی مرکبات، اضافه کنید.
نمک پایه
- 8 فنجان آب، تقسیم شده است
- 1/3 فنجان شکر (از شکر قهوه ای دودی استفاده کردم که به عنوان یک هدیه برای این دستور غذا داده شد و فقط کمی شیرینی دودی دوست داشتنی به گوشت اضافه کردم)
- ½ فنجان نمک کوشر یا درشت
در یک ظرف بزرگ، 1 فنجان آب بسیار گرم را بشویید. شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا شکر و نمک به خوبی حل شود. 7 فنجان آب بسیار سرد را اضافه کنید و ترکیب کنید. کمپوت گوشت خوک را در مخلوط بگذارید. نگه داشتن آن را در یخچال 4 تا 16 ساعت پوشش داده، سپس آن را بیرون بیاورید و قبل از شروع دستور غذا با حوله های کاغذی خشک کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 373 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 118 میلی گرم |
| سدیم | 281 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 37 گرم |