دستور العمل Crackers هند Mathri Savory

Mathris یا Mathis در هر کجا و هر زمان، میان وعده است. این کیکرهای تند و طعم خوبی در هر ترشی هندی دارند (مورد علاقه من Aam Ka Achaar یا Mango Pickled) و با یک فنجان چای داغ خدمت می کنند! Mathris تا ماه به خوبی نگهداری می شود، در صورت نگهداری در یک کانتینر هوای محکم، در یک مکان سرد و خشک. دستور من تقریبا 40-50 Mathris را می سازد. در اینجا این است که چگونه می توانید آنها را ایجاد کنید.

آنچه شما نیاز دارید

چگونه آن را بسازیم

  1. تمام مواد تشکیل دهنده (به جز روغن سرخ کردن عمیق) را به یک کاسه بزرگ (من ترجیح می دهم با استفاده از یک میکسر ایستاده به عنوان آن را سریع تر). خوب مخلوط کنید و سپس آنرا بشویید تا خمیر نرم و نرم را دریافت کنید. اگر شما از میکسر ایستاده استفاده می کنید، باید از خمیر بیرون بریزید و آن را کمی دست بخورید تا خمیر نرم را دریافت کنید.
  2. هنگامی که خمیر به خوبی برداشته شود، آن را به 4 تا 5 قسمت تقسیم کنید و سپس هر بخش را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر بخش را به یک توپ رول کنید.
  1. سطح نورد را به آرامی گرد و غبار را با گرد و غبار بشویید و هر توپ را به شکل دایره ای خرد کنید (این نیازی به کامل نیست!)، در حدود 3-4 میلی متر در ضخامت و در حدود 2.5 تا 3 "در قطر قرار دهید. گاو چند بار (ما نمی خواهیم که Mathris تا زمانی که آنها سرخ شده بخورند) بعد از سرخ کردن کنار بگذارید. راه دیگری برای ساختن Mathris این است که یک دایره را در حدود 4 "-5" در قطر بکشید و سپس آن را بچرخانید به نصف و دوباره به یک چهارم رول زده (و یا شکل) تمام توپ باقی مانده از خمیر مانند این است.
  2. در حالی که شما از Mathris غلت می زنید، روغن را برای سرخ کردن روی حرارت متوسط ​​قرار دهید - می توانید از یک ماهی تابه یا یک سرخ کننده عمیق استفاده کنید. روغن را بیش از حد گرم نکنید زیرا Mathris خیلی سریع سرخ می کند و در نهایت نرم و ترد نیست.
  3. هنگامی که Mathris تخلیه می شود، روغن را آزمایش کنید تا دمای آن را بررسی کنید. با انداختن یک توپ کوچک از خمیر به آن. اگر آن را به سرعت و به سرعت بالا برود، روغن آماده سرخ کردن است.
  4. حالا 6 تا 8 عدد از Mathris را به روغن داغ اضافه کنید. آنها را جمع نکنید و یا آنها سرخ نمی شوند. سرخ کردن، به آرامی در حال چرخش و تلنگر هر زمان و هر زمان، تا Mathris یک قهوه ای مایل به زرد کم رنگ است. هنگامی که انجام شد، از قاشق شکاف برای تخلیه روغن اضافی و حذف Mathris استفاده کنید. آنها را بر روی حوله های کاغذی بگذارید تا دیگران را از بین ببرند. اجازه دهید تا دما خنک شود.
  5. با یک ترشی از انتخاب شما و یک فنجان گرم Adrak Ki Chai (چای زنجبیل) سرو کنید. Mathris را می توان تا یک ماه ذخیره کرد، در صورت نگهداری در مخزن هوادهی، در یک مکان سرد و خشک.