نه هر قطب با kluski na parze آشنا است ، به معنای واقعی کلمه "dumplings در بخار". این درمان بود که بوسوی Durski من ساخته شد وقتی آب و هوا خنک تر شد. با وجود این که این نوع خربزه در ناحیه ای از او (Turek، لهستان) رایج بود، از مادرش معلوم نبود که این تکنیک را بدست آورد، اما از یک مالکان لهستانی در دانمارک که مزرعه او با dziadzia Durski من کار کرده بود قبل از آنها به ایالات متحده آمد.
Busia خمیر را با دست به تاخیر انداخته تا مادرش هم زخمی شده باشد، اما من از یک مخلوط پایه با پیوست دست و پا زدن در سرعت متوسط برای مدت 5 دقیقه استفاده می کنم. این کوفته ها را می توان با گوشت و گوشت (به خصوص گوشت خوک با پیاز) و یا sauteed در کره و با شکر پاشیده، و یا گرم و خدمت می دهد با سس میوه تازه.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بسته فعال مخمر خشک
- 4 قاشق چای خوری شکر
- 1 فنجان + 2 قاشق غذاخوری شیر (گرم)
- 1 پوند آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 3 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، با مخلوط کردن مخمر و شکر در شیر و ترکیب با 1/2 فنجان آرد، اسفنج کنید. مخلوط باید قوام کرم سنگین باشد. پوشش و اجازه دهید افزایش تا دو برابر شود.
- در یک کاسه بزرگ، ترکیب آرد باقی مانده و نمک، تخم مرغ و مخلوط مخمر. مخلوط کردن با دست یا دستگاه (خمیر چسبنده) با استفاده از ضمیمه دست و پنجه نرم برای حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که آن را به صورت قرص و از سمت کاسه دور کند، مخلوط کنید. کره ذوب شده سرد و مخلوط کنید.
- اجازه دهید تا دو برابر افزایش یابد. اگر روی لکه های فلزی ریخته شود، اگر آرد بیش از حد چسبناک باشد، آن را با آرد بیشتر میل کنید. به ضخامت 1 اینچ پچ کنید و با برش یا شیشه ای 3 اینچ برش دهید. Reroll قطعه قطعه و دوباره برش. پوشش و اجازه دهید افزایش تا دو برابر شود.
- در ضمن، دو گلدان بزرگ 3/4 پر از آب پر کنید. با استفاده از قیچی قارچ، یک حلقه از آرد گندم یا سایر پارچه های بدون پارچه ای را بالای بالای گلدان بکشید و آب را به جوش آورید. به عنوان بسیاری از dumplings قرار دهید که بر روی پارچه قرار می گیرد که فاصله بین 2 اینچ را بین آنها افزایش می دهد. درب را روی میز قرار دهید و دمبلینگ را به مدت 15 دقیقه بخورید. در حین بخار شدن، درب را بلند نکنید، زیرا دمبلینگ سقوط خواهد کرد.
- در عوض، یک صفحه ی پراکنده را در بالای گلدان بگذارید، محل هایی را که به راحتی بدون لمس کردن یکدیگر قرار می گیرید قرار دهید و با یک کاسه پلاستیکی مقاوم در برابر لغزش قرار دهید.
- دمبلینگ را به یک قفسه سیمی منتقل کنید تا سرد شود Dumplings را در یک کیسه زیپ بالا در یخچال و فریزر نگه دارید. Dumplings گرم در آب پز گوشت بو داده و یا در چاشنی. برای یک نسخه شیرین، هر دو طرف را در کره تا طلایی سرخ کنید و با شکر آب پز کنید. بعضی نیز دارچین را اضافه می کنند و در عین حال دیگران با میوه های خامه ای یا نوشیدنی سرو می کنند.