این دستورالعمل خردل با دانه های خردل قهوه ای و زرد همراه با شراب سفید و سرکه شراب ساخته شده است. این اساسا یک تفاوت در خردل کلاسیک دیژون است و مخلوط شده است به طوری که بافت کمی خورده است.
شما باید قبل از شروع آماده سازی خمیر دانه های خردل را خیس کنید و خردل تمام شده باید 24 ساعت دیگر برای تثبیت آن سرد شود، اما زمان واقعی آماده سازی بیشتر از 30 ثانیه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق غذاخوری دانه های قهوه ای خردل
- 4 قاشق غذاخوری دانه خردل زرد
- ½ فنجان سفید شراب سفید (مانند کیفیت خوب Chablis، Sauvignon بلان یا Chardonnay)
- ½ فنجان سرکه شراب سفید (یا سرکه شراب شراب)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری شکر
چگونه آن را بسازیم
- دانه های خردل ، شراب و سرکه را در یک کاسه شیشه ای ترکیب کنید. مهم است که از شیشه استفاده کنید، زیرا اسید در شراب و سرکه می تواند با انواع خاصی از فلزات واکنش نشان دهد و خلوص نداشته باشد. پوشش را با پوشش پلاستیکی بگذارید و بگذارید در دمای اتاق دو روز باقی بماند.
- محتویات را به مخلوط کننده اضافه کنید، همراه با نمک، و مخلوط کنید تا زمانی که به دنبال قوام مورد نظر خود برسید. حدود 30 ثانیه باید در مورد درست باشد.
- دوباره به یک شیشه شیشه با یک درب محکم و سپس به مدت 24 ساعت دیگر قبل از استفاده، یخچال کنید.
خردل در یخچال نگهداری می شود تا چند ماه تا زمانی که به شدت پوشانده شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 12 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 88 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |