تاریخ:
می توان گفت که آبجو گندم قدیمی ترین سبک موجود در حال حاضر است. به طور صحیح تر، با مخلوطی از جو و دانه گندم، حضور کمپوست کم و بدون وجود، ظاهر ابری، و اغلب طعم های برجسته شیرین، بیشتر شبیه اولین آبجو است. با این حال شما به آن آبجو گندم نگاه می کنید قطعا یکی از قدیمی ترین آبجو است. آبجو گندم اصلی، hefeweizen ، از بایرن می آید که در آن محبوبیت آن جان سالم به در برده شد، در حالی که بسیاری از آلوز های آلمانی دیگر جایگزین آنها شد.
نقطه ی سبک:
تحت Reinheitsgebot ، قانون خلوص آلمان دم، گندم به عنوان یک ماده در آبجو ممنوع است. این سبک از طریق یک فرمان ویژه که به زودی خانواده سلطنتی Degenbergers، و بعد از آن Wittlesbachs، به تنهایی برای آن دم کرد. سرانجام کنترل سلطنتی توسط ژرژ اشنایدر خنثی شد، هرچند که حق داشتن آبجو گندم هنوز یک استثناء خاص برای این قانون بود. تا زمانی که تصویب استانداردهای کمتر سختگیر در قرن بیستم، آبجو گندم به طور کلی مجاز نبود.
عناصر:
انواع مختلف آبجو گندم حاوی تقریبا هر چیزی است. سبک سنتی باواریا حاوی حداقل 50٪ گندم مالت است - هرچند اغلب خیلی بیشتر، جو غلیظ، هویج ناب، آب و مخمر. مخمر مورد استفاده یک مخمر الهه ای اختصاصی است که فقط در آبجو گندم استفاده می شود و بیشتر از عطر و طعم دم می شود. آبجو سفید مشهور بلژیک همچنین دارای گندم غیر مجاز و همچنین ادویه جات ترشی جات است.
پنیر های آمریکایی اغلب از مخمر های معمولی استفاده می کنند و میوه ها و یا طعم های دیگر را به آبجو گندم اضافه می کنند.
نکات رمانتیک:
Hefe Weizen سنتی باواریا از پروتئین گندم و مخمر معلق است. این دارای سر ضخیم، سفید و طولانی است. بینی دارای نکات قوی موز و گل میخ است. عطر و طعم همان ویژگی موز و خرچنگ را با تلخ تلخ به سختی قابل تشخیص است.
احساس دهان و دندان کامل و نرم است.
جفت شدن:
آبجو گندم در جفت شدن سخاوتمندانه است و به طور کلی با هر غذا هماهنگ است.
آمار بوق:
مارک های سعی کنید:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- سام آدامز Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir