Pastel de choclo یک گوشت گاو و ذرت است که یک غذای بسیار سنتی و محبوب در شیلی است . بسیاری از طعم های مختلف - گوشت گاو و پیاز، کشمش، زیتون، مرغ بو داده - به داخل بدن غذای مرکبات و همه چیز با یک لایه ضخیم از ذرت چاکل خامه ای پر شده است. لایه ذرت "پودینگ" در کوره کارامل می کند و نتیجه یک ترکیب شور / شیرین خوشمزه است که یادآور پای چوپان است.
Choclo نوعی از ذرت است که دارای دانه های نشاسته ای بزرگ است که کمی کمتر از سایر انواع ذرت آمریکای شمالی هستند، هرچند که ذرت برای این دستور العمل خوب عمل می کند. شما اغلب می توانید کالباس یخ زده در فروشگاه های مواد غذایی آمریکای لاتین را پیدا کنید.
این ظرف به طور سنتی در گلدان کاسه ای کم عمق، گرد شده است. اسکلت چدنی به خوبی جایگزین می شود (با توجه به اینکه قادر به پخت و پز پیاز و گوشت گاو در ابتدا)، اما هر نوع ظرف پیتزا را انجام می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 4 پیاز متوسط، خرد شده
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- 1/1/2 پوند
- گوشت چرخ كرده
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 قاشق چای خوری نمک، تقسیم شده
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای
- 3 فنجان دانه ذرت (تازه یا یخ زده)
- 1 فنجان شیر کامل
- 1/4 فنجان کره
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 2 قاشق غذا خوری ریز خرد شده
- ریحان
- 1/2 فنجان کشمش
- 1/3 فنجان زیتون سیاه
- 3
- تخم مرغ پخته شده، خرد شده
- 1 فنجان مرغ سرخ شده
چگونه آن را بسازیم
- سوپ پیاز را در روغن نباتی تا نرم و شفاف، 5 دقیقه خشک کنید.
- گوشت گاو، زیره سبز، 1 قاشق چای خوری نمک و فلفل اضافه کنید. کوک کردن، تکان دادن، تا زمانی که گوشت گاو فرو ریخته و قهوه ای شود. از گرما خارج شود و کنار بگذارد
- هسته ذرت را در یک پروسس غذا یا مخلوط کن با 1/4 فنجان شیر قرار دهید. فرآیند 1 تا 2 دقیقه، تا زمانی که ذرت مخلوط شده و به نظر می رسد خامه ای.
- ذوب شدن 1/4 فنجان کره در یک کاسه بزرگ. اضافه کردن 1 قاشق چای خوری نمک، شکر و مخلوط ذرت مخلوط شده. شیر باقی مانده 3/4 فنجان را اضافه کنید و بجوشانید، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که مخلوط حدود 5 تا 10 دقیقه ضخیم شود. از گرما خارج شود و در ریحان تازه خرد شده هم بزنید.
- کوره پیش گرم تا 375 درجه فارنهایت
- مایع را از مخلوط گوشت گاو بریزید تخلیه کنید. مخلوط گوشت گاو زمین را در زیر ظرف 3 تا 4 قوطی نیشکر قرار دهید. کشمش ها، زیتون ها و تخم مرغ ها را روی گوشت گاو بپاشید، سپس مرغ را در بالای لایه قرار دهید.
- مخلوط ذرت را در بالای کاسه پهن کنید تا بقیه مواد تشکیل دهنده را پوشش دهد. پودر قند پودر را در بالای آن بپاشید.
- پودر کاسه یخ در فر را برای 30 تا 45 دقیقه بپزید، تا زمانی که پر شدن حباب داغ و مخلوط ذرت طلایی قهوه ای باشد. خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 609 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 225 میلی گرم |
| سدیم | 778 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |