دسر سرگرم کننده و یا ظرف اصلی برای یک روز در هفته، dumplings آلو ("Zwetschgenknödel") یک کلاسیک آلمانی "Mehlspeise" برای سقوط است. آلوهای ترش با نان کوارک و قند دارچین مناسب هستند.
اگر شما برای غذا خدمت می کنید، سه یا چهار نفر در هر فرد احتمالا کافی هستند. اگر اینها برای دسر باشد، یک یا دو نفر در هر فرد خوب هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ج (225 میلی لیتر) کوارک (یا پنیر ماست)
- 10 قاشق غذاخوری (130 گرم) کره (تقسیم شده)
- 3 قاشق غذاخوری (40 گرم) شکر
- 1 قاشق چای خوری لیمو (زرد از 1 لیمو)
- 1 تخم مرغ
- 3/4 سی. (180 گرم) آرد
- 1/4 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- نمک داش
- 12 آلو (ترجیحا ایتالیایی)
- 12 قند شکر
- 4 - 5 قطعه Zwieback، خرد شده یا 1 سی. پودرهای سوخاری
- 1/2 فنجان قند (یا شکر پودری)
چگونه آن را بسازیم
- هر نوع مایعات را از کوارک یا پنیر ماست بریزید و خشک کنید.
- کوارک را مخلوط کنید، 7 قاشق غذاخوری (65 گرم) کره نرم و 3 قاشق غذاخوری قند تا صاف. مخلوط کردن تخم مرغ و چاشنی لیمو.
- آرد، پودر پودر، و نمک را با هم مخلوط کنید. خمیر را به یک خمیر نرم و نرم تقسیم کنید.
- خمیر سرد را در حدود یک ساعت نگه دارید.
- بخار آب گرم را به جوش حرارت داده و حرارت را برای شستشو کاهش دهید.
- آلو ها را بشویید و آنها را نصف کنید (پایین "شفت" خوب است) برای حذف گودال. گودال را با یک مکعب شکر جایگزین کنید و دو طرف برش را با هم فشار دهید.
- با استفاده از حدود 1/12 از خمیر، توپ را با دست های فلزی شکل دهید، سپس توپ را روی سطح شسته و رفته قرار دهید. خمیر را در اطراف آلو قرار دهید تا جوش خوبی داشته باشید.
- آلو ها را در آب گرم بپوشانید، تا 15 تا 25 دقیقه، بسته به اندازه. تنها راه برای گفتن اینکه آیا آنها انجام شده است، آزمایش یک یا از طریق تجربه است. آب باید جوش ندهد زیرا باعث می شود که خمیر خرد شود.
- در حالی که آنها جوش می زنند مخلوط کره باقی مانده را در یک تابه ذوب کنید و در خرده چوب یا خرده نان هم بزنید. گرما و خرده نان را بریزید بعضی از قند (برای پودرهای سوخاری) را به طعم و مزه اضافه کنید.
- خرگوش ها را از بین ببرید و به خوبی تخلیه کنید. رول را در کره کره ای قرار دهید و با دارچین و قند یا با شکر پودری شسته شود. شما همچنین می توانید آنها را با سس وانیلی و یا برای دسر، با کمی خامه خامه ای خدمت کنید. اینها بهترین هستند تازه، اما می توانند روی یک ورق کوکی گذاشته شوند و برای مدت زمان زیادی قبل از خدمت گرم شوند.
دیگر دستور العمل dumpling: