این رژیم شکم مرغ سرخ شده، یک قطعه گوشتی شاداب را تولید می کند، اگر آن را در رژیم خشک کنید، شب بخیر.
غذاهای اروپای شرقی اغلب از کل حیوان استفاده می کنند - هیچ یک از اون حیوانات که آنها کشت می کنند هدر می رود. سر، پا، دم، درون و بیشتر همه چیز را در رشته آشپزی پیدا کنید.
شکم خوک ، زمانی که گوشت قراضه را در نظر گرفت و به سوپ یا گلدان کلم رفت، در حال حاضر مانند رستوران های مجلل در رستوران ها در سراسر جهان رفتار می شود. این یک قطعه چربی گوشت است، اما هنگامی که به درستی کار می کند، خوشمزه است.
این دستورالعمل برای شکم مرغ سرخ شده از طرف Donald Link از رستوران Cochon در نیواورلئان است. او و شریک زندگی خود، آشپز استفن استریووفسکی خوک خود را می دانند. در واقع، کوچه ، نام رستوران خود را از فرانسه است و به معنای "خوک" به زبان انگلیسی است، و این چیزی است که آنها در آن تخصص دارند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ماریناد خشک:
- 1 قاشق غذا خوری
- نمک کوشر
- 1 قاشق غذاخوری دانه رازیانه (زمین)
- 1 قاشق غذا خوری
- آلزایمر (زمین)
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه (زمینی)
- برای خوک:
- 1 1/2 پوند شکم خوک (در یک قطعه مستطیلی، حداقل 60 درصد لاغر)
- برای ریختن مایع:
- 1 پیاز متوسط زرد (
- خرد شده )
- 1 هویج بزرگ (پوست کنده و خرد شده)
- کلم بروکلی 3 (خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 3 گل میخک سیر
- 3 گوجه فرنگی (کل)
- 2 فنجان شراب سفید خشک
- چوب دارچین 2 اینچ
- 1 ستاره آنیس (کل)
- 2 توت فرورفتگی (کل)
- 1 قوطی قلم مو
- 1 گل میخک (کل)
- سهام مرغ 1 قوطی
چگونه آن را بسازیم
ماریناد خشک را رو کنید
- در یک کاسه کوچک، نمک، رازیانه، آلبالو و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- بر روی هر طرف شکم خوک بنوشید. شکم را در یک ظرف جایگزین قرار دهید و گوشت را با هر مایه ی خشک مایه دار خشک کنید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی و یک شبه یخچال نگه دارید.
رطوبت مایع و کوک را بگیرید
- در یک کاسه بزرگ، پیاز، هویج و کرفس را در روغن زیتون تا حدود 5 دقیقه نرم کنید. اضافه کردن سیر و گوجه فرنگی و 5 دقیقه دیگر. اضافه کردن شراب و طبخ تا زمانی که تبخیر شده است. چوب دارچین، مارماهی ستاره، توت فرنگی، هل خوک، گل میخ، و مرغ را اضافه کنید . به جوش آوردن
- اجاق حرارت را به 325 درجه فارنهایت برسانید. شکم را از یخچال و فریزر برداشته و در یک کاسه ی کوره ای قرار دهید.
- پور مرطوب مزه داغ بر روی شکم خوک. پوشش و جای دادن در فر. کوک 3 1/2 ساعت و یا تا زمانی که منحصر به فرد کامل با یک چنگال سوراخ. شکم خوک می تواند تا این مرحله آماده شود و در مایع پرتقالی سرد شود تا آماده شود تا مرحله بعدی را ادامه دهد.
- شکم را از مایع جوش بردارید و خنک کنید. کوره گرم به 400 F. شکم را به 4 قسمت تقسیم کنید. سوپ را در یک اسفناج گرم با روغن کمی برای 2 دقیقه سوار کنید، در سمت چپ پایین. خنک شدن را در ظرف 5 دقیقه خنک کن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 668 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 148 میلی گرم |
| سدیم | 2،052 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 52 گرم |