راهنمای مسافرت غذای عاشقانه به فلورانس، ایتالیا

گرچه من در سراسر ایتالیا به طور گسترده سفر کرده ام، فلورانس شهر است که من بهترین را می دانم، از آنجایی که من پنج ساله آنجا زندگی کردم و هنوز اغلب بازدید می کنم. در طول سالها، از زمانهای بی شماری برای توصیههای ناهارخوری فلورانس برای دوستان و دوستان دوستان خواسته شده است، و متوجه شدم که این زمانی است که من تمام این توصیهها را به یک مکان واحد اختصاص دادم، نه اینکه آنها را نوشتم و بیش از حد

بنابراین بدون نیاز به غذا، رستوران ها، بازارها، ژلاتین ها و میله های مورد علاقه من هستند (توجه داشته باشید که در ایتالیا یک " نوار " یک کافه است، در حالی که آنچه که ما معمولا "نوار" در ایالات متحده می نامیم، یک "میخانه" است. گیج کننده است ، من می دانم! به خصوص از آنجا که بسیاری از "میله ها" نیز الکل را خدمت می کنند.)

بسیاری از مکان های عالی برای خوردن در فلورانس وجود دارد که حتی نمی خواهم همه آنها را لیست کنم. این ها فقط برخی از موارد مورد علاقه من هستند. من به صورت دوره ای به روز رسانی و اضافه کردن به این راهنمای، بنابراین نگه داشتن آن را bookmarked!

رستوران ها

• Il Giova - این تراتوری کوچک من مورد علاقه من تمام وقت در فلورانس است، برای تعادل پایدار از تمام ظروف خود: antipasti، primi، secondi، و دسر. من به شدت توصیه می کنم رزرو و سفارش: il piatto del Giova (مخلوط antipasto )، fritto misto ، هر یک از ظروف gnocchi آنها، هر یک از steyat fletto or tagliata و tiramisù آنها، بهترین من تا به حال داشته است. یک سوپ اسفناج را برای استیک خود بخرید و از آن پشیمان نخواهید شد.
  Borgo la Croce، 73r
  

• Trattoria da Mario - این شلوغ، تنها ناهار، فقط پول نقد، بدون رزرو در پشت مرکبات مرکزی تا فلورانس است. با صدای بلند، شلوغ، مشغول، شجاع و بدون مزخرف. ظروف (تغییر روزانه و نوشته شده در یک تخته سیاه بر روی دیوار) بسیار سنتی هستند، و این یک محل عالی برای سعی کنید legendary bistecca allafiorentina - این تنها با کیلو، و سعی نکنید آن را به هر روش دیگری سفارش دهید علاوه بر نادرست ( al sangue )، زیرا آنها (به درستی) خودداری می کنند! اگر مشکلی با گوشت گاو نادر دارید، بهتر است فقط دستور دیگری را سفارش دهید. در اوایل (حدود 11:30) وارد شوید تا از یک ایستگاه طولانی برای یک صندلی جلوگیری کنید و آماده باشید که میز را با غریبه ها به اشتراک بگذارید. اگر میخواهید چند مورد را انتخاب کنید، می توانید نصف سفارشات ( mezza porzione ) ظروف جانبی ( contorni ) و primi (غذاهای ماکارونی) را سفارش دهید.
  از طریق Rosina، 2r
  

• ایل Santo Bevitore - من عاشق این شیک، رمانتیک نوار شراب در سانتو اسپیریتو. علاوه بر این، البته، شراب عالی، آنها پنیر فوق العاده و تابلوهای شیکرتی را ارائه می دهند و ظروف قابل توجه آنها نیز عالی هستند. به عنوان مثال، مافالد آن آلداندا ( رشته های پاستای گسترده و آبی با سس سوسیس تند کالابری) و بوراتا با اسفناج سویته.
  
• Acqua al 2 - این محل جامد و عاشقانه است. این بالاتر از لیست من نیست، با این حال، آنچه من در مورد آن را دوست دارم این است که آن را ارائه می دهد "منوهای طعم" از ماکارونی، برق، پنیر و دسر که در آن شما می توانید سعی کنید 3 تا 5 نوع مختلف از هر. حتی یک شاخه ای از این رستوران در واشنگتن دی سی وجود دارد! آن را چک کنید، اگر شما در منطقه هستید.
  
• Trattoria Anita - این یک مورد محلی است، در سمت راست ساده در کوچه آرام در مرکز شهر مخفی شده است. این کمی نکته جالب برای پیدا کردن است و هیچ چیز فانتزی و غالبا خوشمزه نیست، اما آنچه که آن را ارائه می دهد معامله ای شگفت انگیز برای تنظیم ناهار (ارائه شده از ظهر تا 2:30 بعد از ظهر در روزهای هفته) - شما می توانید از پیشنهادات روزانه primo (ماکارونی یا سوپ)، secondo (گوشت یا پنیر)، contorno (جانبی). در آن زمان که ابتدا Anita (2002) را کشف کردم، این فقط برای 7 یا 8 یورو بود. به طور طبیعی، قیمت از آن زمان افزایش یافته است (من اعتقاد دارم که در حال حاضر بین 10 تا 12 یورو است)، اما هنوز هم یک معامله فوق العاده خوب است.
  از طریق دل پارلاسیو، 2r. پشت پالازیو Vecchio (برای علائم روی دیوارها که نشان دهنده راه "Trattoria Anita" است، دنبال کنید)
  

• Le Campane - این یک کلید کم، بدون زور ، قیمت مناسب است که برای گروه های بزرگتر و هر دو پیتزا و غذاهای پاستا یک انتخاب عالی است. ( دستور العمل من برای ظرف غذای مورد علاقه من در Le Campane را بررسی کنید ، هرچند که آنها دیگر غذای همان غذا را نمی خورند، شما می توانید آن را در خانه انجام دهید!)
  
• La Ghiotta یک rosticceria کوچک و پایین به زمین و پیتزا فروشی است. این انتخاب خوبی برای شام برای خوردن در خانه است. مرغ سرخ شده آنها، اسکای سیاتا (به طور عمده Tuscan focaccia)، تره فرنگی پخته شده و پیتزا با سرکه تازه پر شده است. غذای سنتی با قیمت متوسط.
  

• Osteria Vini و Vecchi Sapori - یکی دیگر از حفره ها در دیوار، اما در نزدیکی Piazza della Signoria و برخی از بزرگترین جاذبه های توریستی شهر است. فقط در اطراف گوشه، گردشگران بیچارگی به غذا های پیاده رو غذا می خورند که غذاهای یخ زده و مایکروویو را تهدید می کنند (نکته: رستوران ها با عکس های غذا و منوها به زبان انگلیسی و آلمانی نشانه خوبی از یک تله توریستی هستند)، در اینجا می توانید سعی کنید سنتی غذاهای فلورانس بسیار خوشمزه و با قیمت مناسب ممکن است گریه کنید. دوست خوب من، سیمون، سالهاست که آشپز بود و در حالی که این مکان چندین بار از آن پس دست به دست شده و به تازگی گسترش یافته و به طور کامل بازسازی شده است، غذا عالی و معتبر است. در منوی دست نوشته من یک جعبه کوچک از قوانین وجود دارد که به زبان انگلیسی نوشته شده است: "NO PIZZA NO STEAK NO ICE NO TAKEAWAY NO CAPPUCCINO." بله، این قوانین برای گردشگران است.
  Via dei Magazzini، 3

• Coquinarius - این نوار شراب کوچکی روستایی در یک خیابان کوچک کنار می رود، اما در مرکز، بسیار نزدیک مجتمع دیموکا، خراش می دهد . به طور طبیعی، شراب های آنها عالی هستند، اما غذای آنها فوق العاده است. آنها سالادها و کارپچ های بسیار خوب را می خورند (برش های کاغذی نازک از گوشت خام یا دودی یا ماهی) برای یک ناهار سبک، یا پاستا آنها پر از گلابی و گورگونولا بهشت ​​است.
  از طریق دله اوچ، 11r

پیتزا

یک زن و شوهر از یادداشت در پیتزاین ایتالیا: ایتالیایی ها معمولا پیتزا خود را با چاقو و چنگال می خورند و آبجو را با پیتزا خود، نه شراب می نوشند، اما این بدان معنا نیست که شما مجبورید. به جای اینکه با قطعه یا اندازه های مختلفی بچرخیم، معمولا یک نعل اسبی درست مثل یک اندازه - اندازه فردی است که برای یک نفر طراحی شده است، به طوری که هر کسی یک پیتزا را سفارش می دهد و این شام آنهاست. اگر شما یک پیتزا " pepperoni " را سفارش دهید، شما یک پیتزا را در فلفل دلمه دار (ugh!) خواهید گرفت، نه سالمی تند. اگر این چیزی است که می خواهید، برای " salumino piccante " یا چیزی شبیه به آن نگاه کنید. شما همچنین می توانید شیشه های پارمسان (ترسناک)، خشک شده تخم مرغ یا چیلی پوسته را به پیتزا بریزید. با این حال، اگر شما به دنبال آن هستید، آنها معمولا یک بطری روغن زیتون تند را به صورت خامه ای پر می کنند.

• Caff è Italiano Pizzeria - من در مورد پیتزا بسیار هیجان زده هستم. به نظر من، فقط دو نوع پیتزا وجود دارد: شگفت انگیز و ارزش غذایی نیست. هیچ چیزی در این میان وجود ندارد. پیتزا در پیتزریه کوچک Caffè Italiano (در کنار درب Caffè ایتالیایی Osteria و در همان خیابان به عنوان Vivoli Gelato) نوع اول: پیتزا واقعی پاپای ناپل با پوسته کامل است. فقط سه نوع فروش در اینجا وجود دارد: Margherita کلاسیک، ناپلی با کاپر و Anchovies و Marinara رایگان پنیر. این بسیار کوچک و بسیار محبوب است، بنابراین سعی کنید به زودی برای دریافت یک جدول، و یا شما همیشه می توانید سفارش یکی از برو به ( da portare از طریق ). به پیزائیلو انزینو بگویید که من شما را فرستادم!
  از طریق dell'Isola delle Stinche، 11r.

• 'O Munaciello - اگر شما به دنبال تنوع بیشتری در پیتزا خود و یا یک فضای بزرگتر برای یک گروه هستید، سپس' O Munaciello، در منطقه Santo Spirito، یک گزینه عالی است. مجددا، واقعی پاپای ناپل، چوب پیتزا، اما با بسیاری از گزینه های بیشتر. این نیز در یک کلیسای قرن 17 میلادی بازسازی شده است، بنابراین فضای زیادی وجود دارد. این مکان فقط در شبها باز است، اما دیر باز است - تا هر ساعت صبح تا 1 صبح. از طریق مافیا، 31r

Aperitivo

من عاشق سنت ایتالیایی aperitivo ، که به معنی چیزی کاملا متفاوت از آن در فرانسه است. با این وجود، بعد از کار و قبل از شام، یک نوشیدنی تحریک کننده اشتها به وجود می آید (معمولا زمان آپیریتو در هر نقطه از 5 تا 7 بعد از ظهر شروع می شود)، اما در ایتالیا خرید شما از یک نوشابه اغلب شامل دسترسی نامحدود به بوفه غذای فوق العاده است. وقتی پول تنگ بود، دوستان و من اغلب " apericena " داشتند که این بدان معنی است که شما aperitivo خیلی متواضع است که به عنوان شام شما ( سینا ) عمل می کند. این در اغلب مکانها از طریق فلورانس، از نوار گوشه ای شما به میخانه ها و رستوران های شیک در دسترس است، اما بعضی از موارد مورد علاقه من عبارتند از:

• مویی
• مهدی
• زو
• بیمحتوا

ساندویچ / Quick On-the-Go گزش

• دا نوبون - من این موسسه را در سطح پایین تر Mercato Centrale دوست دارم. آنها برای trippa alla فیورنتینا ( فلورنتینا در گوجه فرنگی گوجه فرنگی)، گوشت گاو (گوشت گاو) و ساندویچ های لامپ نادوتو مشهور هستند . شما می توانید برای ساندویچ ساندویچ یا هر دو (سس سویا) گزینه من!)، و به طور معمول آن را " bagnato " (در آب گوشتی، شبیه یک ساندویچ فرانسوی فرو می ریزند) قبل از اینکه به شما تحویل داده شود، اما می توانید آنها را بپرسید. شما همچنین می توانید تمام این گوشت های مشابه را در یک وعده دریافت کنید، هرچند، به جای ساندویچ، و همه ظروف دیگر (پاستا، نعناع ، و غیره) خوشمزه و بسیار ارزان قیمت نیز هستند. همچنین اغلب سبزیجات خارج از Mercato Centrale وجود دارد که ساندویچ های trippa و lampredotto را به فروش می رسانند ، اما من این نام را به یاد نمی آورم. اگر Nerbone بسته یا خارج از trippa (این اتفاق می افتد!) گزینه دوم انتخاب خوب است.
  
• Antico Noe ' - این مغازه ساندویچ کوچک که در آن دوستان و من به نام "کوچه کوچه" (به طور فنی نام آن Volta di San Piero، کوچه کوتاه و آجدار بین Borgo degli Albizi و Via del'Oriuolo است) باعث می شود پانینی های شگفت انگیز برای سفارش - من مخصوصا پورشهتا (گوشت کبابی با سیر، مریم گلی و رزماری) را با اسپیناکی (اسفناج بخار شده) و کمی piccante (سس گرم) دوست دارم.
  
• من با توجه به Fratellini - این پنجره کوچک در Via dei Cimatori ساندویچ های شگفت انگیز و شراب توسط شیشه ای می فروشد - شما آنها را در خیابان ها می خورید، و قفسه های چوبی کوچک روی دیوار برای شما برای استراحت شراب خود را در حالی که خوردن . ساندویچ مورد علاقه من rucola و pecorino tartufato (strawberry pecorino و arugula تازه) - Via dei Cimatori 38 / r است.

ژلاتو:

این باعث می شود من هر بار غم و اندوه، تعداد گردشگران که من در فلورانس در صف انتظار برای خرید گاو نر. کارخانه تولید فشرده ، تولید انبوه، زمانی که شما می توانید واقعا شگفت انگیز، Artigianale ژلاتو دست ساز با مواد با کیفیت در سراسر شهر ساخته شده است. بعضی از نکاتی که در مورد چگونگی تفاوت این موضوع مطرح می شود: آیا ژلاتو به شکل دیوانه بالا می آید و با میوه های پلاستیکی پر شده است؟ احتمالا artigianale نیست آیا موز ژلاتو زرد روشن است؟ آیا پسته ژلاتو سبز روشن است؟ احتمالا artigianale نیست Gelato به درستی دست ساخته شده نیاز به تکیه بر رنگ های مصنوعی و طعم یا ارائه زرق و برق دار.

• ژلاتین مورد علاقه من در فلورانس Gelateria de 'Medici است ، اما از آنجا که کمی خارج از مرکز شهر، در نزدیکی Fortezza da Basso، بسیاری از بازدید کنندگان در برنامه محدود ممکن است قادر به آن را وجود دارد (هر چند من فکر می کنم ارزش آن است !) من فکر می کنم که هر دو اسانس میوه و سبزیجات شگفت انگیز هستند و طعم های غیر معمولی دارند که در اکثر ژلاتین ها یافت نمی شود (مانند شکلات تیره و یاسمن، گلابی و گورگونولا).
  
• دومین مورد من لا Carraia است ، که فقط در انتهای اولترارنو پل Ponte alla Carraia در جنوب رود Arno است. اگرچه صاحب آن را کمی غریب و غیر دوستانه یافتم، ژلاتو همواره عالی است (در اینجا من طعم کرم مانند پسته را پیدا می کنم ( فقط یک یادداشت: در ایتالیایی این تلفظ می شود: pee-STAH-key-oh، not pi- STA-shee-oh) ، آمارانا (گیلاس سیاه و سفید) و باسیو (شکلات فندق)، به ویژه عالی). من تنها کسی نیستم که با کیفیت بالا ژلاتو خود را متوجه شده است، به طوری که محبوبیت آنها در سالهای اخیر افزایش یافته است و به مکان دیگری در فلورانس گسترش یافته است و (به نوعی عجیب و غریب)، ظاهرا به زودی شاخه ای خواهد داشت عربستان سعودی.
  
• Vivoli شاید شناخته شده ترین (و بیشتر جاندار توریستی) ژلاتین در فلورانس است. این کمک می کند تا آن را تا مرکز (در نزدیکی پیتزا سانتا کروچه). من خوش شانس بودم که با آقای ویولی خودم را ملاقات کنم، در حالی که هنوز زنده بود، و یک سفر شخصی از آشپزخانه اش و توضیح فرآیند ژلاتینی خود را دریافت کردم. در اینجا من می خواهم طعم میوه بهترین است، با sorbetti مانند cocomero (هندوانه)، موز ، pompelmo rosa (گریپ فروت صورتی) albicocca (زردآلو)، fichi (انجیر)، گلابی کارامل ( pera caramello ) و خربزه (cantaloupe) واقعا درخشان
  

شیرینی ها و شیرینی ها

• من Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini، 15) - این مغازه شیرینی مورد علاقه من در فلورانس است. کرم پودر کاکائو و اکلیر های پر از کرم پسته به خصوص بهشتی هستند.
  
• Rivoire ، در Piazza della Signoria، برای شکلات داغ خود مشهور است، به طوری که ضخیم و غنی است، شما می توانید آن را با یک قاشق غذا بخورید.
  
• Vestri - این مغازه شکلات کوچک باعث می شود شکلات های شگفت انگیز، و شکلات داغ و ژلاتو آنها نیز فوق العاده است.

قهوه

خوش به حالت! شما در ایتالیا هستید تا بتوانید اسپرسو عالی را در هر کجا دریافت کنید. اما این ها برخی از مکان های مورد علاقه من در فلورانس هستند. توجه داشته باشید که اغلب شما در ابتدا باید قهوه (صندوقدار) را پرداخت کنید، سپس قهوه خود را در نوار ارائه دهید تا قهوه خود را سفارش دهید و نوشیدن قهوه خود را در نوار کاهش می یابد هزینه کمتر از نشستن در یک میز.

• روبیلیو تاریخی دارای قهوه و شیرینی های خوب است (سعی کنید بوینو دی ریسو ، درمان معمولی توسکانی - پودینگ برنج با طعم لیمو پخته شده در یک خمیر کوچک پخته شده)، شاخه های مختلفی در اطراف شهر وجود دارد.
  
• برای یک تجربه زیبای Belle Époque، سعی کنید هر یک از میله های معروف و مشهور در Piazza della Repubblica، مانند I Gilli و Le Giubbe Rosse .
  
• Ditta Artigianale یک روستای قهوه و کافه جدید است. شما می توانید به عنوان قهوه nerd-y همانطور که دوست دارید اینجا را با استفاده از پوره و عکس های Aeropress دریافت کنید. آنها همچنین کرایهی نور و اختراع را ارائه میدهند. این نوع مکانی است که تقریبا در بخش سان فرانسیسکو، نیویورک یا لندن اتفاق افتاده است، اما در فلورانس، این تغییر بازی است.

چیزهایی که باید انجام دهید

• Mercato Centrale - بازار مرکزی یا Mercato di San Lorenzo، یک بازار مواد غذایی با پوشش آهن و شیشه ای تاریخی است که در سال 1874 ساخته شده است. تا همین اواخر، طبقه اول قصاب، ماهیگیران را تهیه کرد و غذاهای آماده غذا را تهیه کرد، در حالی که سطح دوم تمام محصولات تولیدی را برگزار کرد. در حال حاضر طبقه دوم از طریق تحول چشمگیری گذشت و تبدیل به یک بازار مواد غذایی Eataly سبک با میله ها، غرفه غذا لذیذ، آشپزخانه برای درس آشپزی، فروشگاه، و کتاب فروشی مواد غذایی است. صادقانه بگویم، من کاملا مطمئن نیستم که چگونه در مورد آن احساس می کنم. این بسیار مدرن، پیشرفته و پیچیده است و جاذبه های زیادی برای گردشگران و فلورانس ها به طور یکسان، اما من از دست رفته قدیمی راه اندازی سنتی. با من تماس بگیرید قدیمی
  
• Divina Cucina - دوست خوب من جودی ویتس Francini است، مانند من، از کالیفرنیا، اما او بیش از 30 سال در توسکانی زندگی می کرده است. او کلاس های پخت و پز فوق العاده، تورهای بازار و تورهای غذایی در فلورانس و توسکانی و دیگر مناطق ایتالیا را هدایت می کند. اگر شما قصد سفر به کشور شراب کینگتی را داشته باشید، او همچنین یک برنامه فوق العاده برای منطقه نوشته است: Chianti Food & Wine for iPhone and Android.
  
• Eataly - فلورانس هم اکنون Eataly خود را نیز دارد. من باید بگویم، در حالی که من فکر می کنم که Eataly در ایالات متحده یک چیز فوق العاده است (من به ویژه دوست دارم در NYC و ژلاتو که آنها می فروشند)، آن را برای من در ایتالیا کمتر حس می کند، که در آن شما می توانید با کیفیت بالا ایتالیایی مواد تشکیل دهنده در هر نقطه. اما اگر این کار شماست، آنجاست!
  
• De Gustibus - گروه دیگری از دوستان De Gustibus را اداره می کند که تورهای شراب و غذا و شام های مزرعه به میز را در سراسر توسکانی برگزار می کند. آنها همچنین تازه کاران مدرن را در Florence به نام Culinaria آورده اند.
  
• به دنبال پوسترهای اطراف شهر برای sagre باشید - اینها جشنواره های غذایی هستند که معمولا در خارج از شهر در حومه شهر اتفاق می افتند، جشن می گیرند هر چه غذا در فصل باشد (مثلا پورنیکس فرانسوی ، قارچ پورسی). اگر شما یک ماشین دارید یا کسی با کسی که شما را می برد، همیشه پر از غذاهای خوشمزه و بسیار با قیمت مناسب است! گاهی اوقات موسیقی و رقص نیز وجود خواهد داشت.

کجا ماندن

• در نهایت، دوست خوبم Piero اجاره آپارتمان خودخواهی زرق و برق دار، به طور کامل بازسازی شده در یک ساختمان تاریخی در مرکز شهر - سوئیت لوکس - شما نمی توانید از این راحت تر. (به او بگو من تو را فرستادم!)

چند یادداشت در ناهارخوری در ایتالیا :

1. ساعت ها رستوران هایی که در تمام طول روز باز می شوند، جز در ایتالیا نیستند. معمولا، شما یک فرصت کوچک برای ناهار (بین حدودا صبح تا 3:30 بعد از ظهر)، و قبل یا بعد از آن، شما از شانس نیستید. اطمینان حاصل کنید که ساعت ناهار را از دست ندهید و یا مجبور باشید منتظر بمانید تا ساعت 7 صبح که بیشتر رستورانها برای شام باز می شوند! ایتالیایی ها بعد از ظهر ناهار می خوابند و بعد از ظهر 9 و یا بعد از ظهر شام می خورند. ناهار غالبا غنی تر و با دوره های مختلف هستند، در حالی که شام ​​اغلب سبک تر است، مگر اینکه یک فرصت خاص باشد.
   
2. دوره ها شما واقعا مجبور به سفارش antipasto، primo، secondo، contorno ، و غیره، هر چند معمولا، primi (غذاهای پاستا و یا سوپ) خواهد بود بخش بسیار کوچکتر از ممکن است در یک رستوران ایتالیایی در ایالات متحده شما می توانید یک یا دو دوره را سفارش دهید، و یا به عنوان مخلوط و مطابقت با شما، با این حال antipasti برای اولین بار خدمت می شود، و سپس primo، به ترتیب دوره. یک سالاد "contorno" در نظر گرفته شده است، بنابراین اگر شما سفارش دهید، آن را همراه با secondo تحویل خواهد داد. این به عنوان یک اشتها آور در نظر گرفته نمی شود، بنابراین قبل از تمام غذاهای دیگر شما، راه سالاد در ایالات متحده خدمت نخواهد شد. اگر واقعا میخواهید کل کلبه را بپوشانید (و برای یک مناسبت خاص، چرا نه؟) سپس دستورالعمل آن است: antipasto، primo، secondo + contorno (served with)، formaggio (پنیر) یا dolce (دسر)، frutta (میوه تازه)، caffè ، digestivo ( limoncello یا nocino یا شاید گرپا ).
   
3. قهوه بعد از وعده غذا، می توانید یک اسپرسو یا بیشتر از یک کافئا مکچیتو را با لکه فوم سفارش دهید - اما کاپوچینو و کافه فقط برای صبحانه هستند! و هیچ قهوه ای با یک وعده نوشیدنی نیست. مگر اینکه یک کاپوچینو یا کافئین لاته باشد که می توانید با صبحانه صبحانه بخورید.
   
4. انواع غذا ها نوشته های دست نوشته ای در نسخه های کاغذی Osteria Vini و Vecchi Sapori چندین قاعده در انگلیسی وجود دارد: "NO PIZZA. NO STEAK. NO ICE. NO TAKEAWAY. NO CAPPUCCINO." که به من می گوید که این ها رایج ترین (و اغلب تحریک کننده) درخواست هایی هستند که بوفه های فلورانس از گردشگران دریافت می کنند. در حقیقت، اگر یک مکان خود را به عنوان "پیتزا فروشی" مشخص نکرده باشد، پس نه، آنها پیتزا نخواهند داد. نه همه رستوران ها استیک را هم می خورند شما فقط باید به منو و نوع محل آن نگاه کنید.
   
5. یخ. به طور کلی، اروپایی ها به عنوان آمریکایی ها با یخ دست به گریبان نیستند. من مطمئن نیستم که از این جا این وسواس به وجود می آید، اما فقط می پذیرم که یخ در اروپا به سختی می آید، بله، حتی در تابستان در طول موج گرما. هر آبی که سفارش می کنید با یخ در آن خدمت نخواهید کرد. شما ممکن است چند مکعب یخی را در یک کوکتل یا سودا دریافت کنید، اما نباید از هر رستوران انتظار داشته باشید که آن را تهیه کنید و آن را به صورت تقاضا تهیه کنید.
   
6. نان نان تقریبا همیشه خدمت می کند، و در واقع، بسیاری از رستوران ها به صورت اتوماتیک بر روی لایۀ شما (معمولا بیش از یک یورو) برای " پنجره " (نان) به صورت خودکار به اتهام استفاده می کنند. با این وجود، قبل از وعده غذا با سس غوطه ور از سرکه بلزمیک و روغن زیتون نخواهید بود. در نظر گرفته نشده است که به خودی خود خورده شود. این برای خوردن غذا است نان توسان به طور سنتی بدون نمک ساخته شده است، که باعث می شود آن به خصوص خشک و بدون عطر باشد. این گیج کننده است تا زمانی که شما آن را همراه با salumus بسیار شور مانند prosciutto و salamis شگفت انگیز محلی، و یا استفاده از آن به سقوط بقیه سس طعم دهنده خود را در پایان یک وعده غذایی (این است که " fare la scarpetta " (" کفش کوچک را بسازید) و بر روی آن نشسته اید.)
   
7. برای رفتن / غذای آماده . فقط به طور کلی انجام نشده است در ایتالیا بخشها در هر مورد بسیار کوچکتر هستند و غذا خیلی خوب است، بعید است که شما در پایان غذا باقی بمانید. اما اگر شما انجام دهید، این کار برای درخواست یک کیسه سگ کوچولو انجام نمی شود.
   
8. نیشگون گرفتن این امر به خصوص برای آمریکایی ها که این ایده را دارند که به طور گسترده ای ریزه کاری واجب است، گیج کننده است. اکثر رستوران ها یک " coperto " (charge charge) را برای هر رستوران، و اغلب برای نان می پردازند، آنها همچنین با غذا شما سرو کار دارند. به طور خلاصه: نه، شما لازم نیست به نوک، اگر چه اگر خدمات خوب بود، احساس رایگان برای دور از صورتحساب در پایان و یا ترک یک یورو یا دو برای سرور خود. اما به هیچ وجه حداقل یا یک درصد معینی نیازی نیست. من می دانم، این اشتباه است سالها طول می کشد تا احساس گناه نکنید که نوک کافی نداشته باشید!
   

[ یادداشت بر روی آدرس : "r" پس از شماره خیابان برای " rosso " یا "red" است و به این معنی است که دو شماره از همان شماره آدرس در خیابان وجود دارد - یکی در سیاه و دیگری در قرمز - قرمز اگر شما یک آدرس دارید و به دنبال آن "r" - به طور بالقوه گیج کننده!]