ایتالیا بزرگترین تولید کننده آبزیان اروپا است و نوع خاصی از آن در منطقه Mugello توسکانی رشد می کند. اگر چه آنها در گذشته به عنوان غذای فقیر رنج می بردند، در فصل زمستان تعطیلات، بعضی از کالاهای لوکس خود را تبدیل به یک محصول لوکس کرده اند.
شاه بلوط در فصل به طور تقریبا از سپتامبر تا ژانویه هستند و به خصوص در سراسر تعطیلات بین روز شکرگزاری، کریسمس، و سال های جدید محبوب است. در سال های اخیر، ویژگی های تغذیه ای عالی آنها نیز موجب افزایش محبوبیت شده است. هنگام انتخاب شاه بلوط، برای بزرگترین آنها که می توانید پیدا کنید، با پوسته های براق و احساس سنگین در دست خود نگاه کنید.
زبان ایتالیایی دارای دو نام برای شاه بلوط است: castagne (برای انواع کوچکتر و معمول تر) و marroni (برای انواع بزرگتر و گران تر از شکل قلب).
همانطور که پاییز هر ساله و مخصوصا قبل از کریسمس، به طور کامل در معرض دید قرار می گیرد، ظروف کریستال بو داده و ظاهرا در هر پیتزا و در گوشه های خیابان در سراسر ایتالیا ظاهر می شود، فروش مخروط های کاغذی پر از ظرافت های کباب شده. گاهی اوقات برخی از شراب قرمز و یا grappa بر روی آنها در حالی که سرخ کردن، حتی بهتر بهتر است!
Sagre (جشنواره های غذایی) جشن شاه بلوط در سراسر ایتالیا در ماه اکتبر برگزار می شود.
بعضی از آنها معتقدند که بهترین راه برای سرخ کردن کاهوها بیش از زغال سنگ گرم است، یا در یک شومینه و یا یک گودال کوره در فضای باز، اما زمانی که این عملی نیست، ایتالیایی ها آنها را بر روی اجاق گاز اجاق گاز، در یک ظرف ساده آهن با پایین سوراخ اجازه دهید که شعله های آتش را برای دست زدن به شاه بلوط. زیتون کوارتز یک طعم ظریف و کمی شیرین را ایجاد می کند در حالی که بافت را به سفتی سیب زمینی نرم می کند.
اگر شما یک کاسه مخصوص پخت و پز یا یک مشعل گاز ندارید، نترسید. هیچ تجهیزات خاصی برای خوردن آنها در اجاق شما ضروری نیست.
زیتون را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده زمستانه جشن یا درمان بعد از غذا در نظر گرفت که در ترک هایی برای بوقلمون یا دیگر پرندگان بزرگ قرار می گیرد، که به صورت قاشق غذاخوری برنج بو داده یا برنج پخته شده به عنوان یک غذای شکرگذاری، یا خرد شده و استفاده می شود یک عنصر در کیک و دیگر دسرها.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پوند پنبه (بدون پوست، بدون روغن)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت بریزید
- با استفاده از یک چاقوی برش تیز، بر روی قسمت گرد از هر شاه بلوط برش X شکل دهید تا از فشار انفجار در هنگام گرم شدن جلوگیری شود.
- آنها را روی یک قفسه پخت یا ورق پخت قرار دهید.
- بذرها را به اجاق منتقل کنید و آنها را کباب کنید تا پوستها از برش ها کشیده شده و نعناع نرم شده باشند (دقیقا چه مدت به کوارتز بستگی دارد، اما حداقل 15 تا 20 دقیقه).
- آجیل را از اجاق بردارید و یک حبه ای از آنها را در یک حوله ای قدیمی بچرخانید، آنها را پیچیده کنید، آنها را به سختی بشکنید، آنها باید لرزان شوند و اجازه دهید چند دقیقه صبر کنند.
- سپس سیب زمینی را بشویید و بخورید! آنها با یک بطری vino novello (یا Beaujolais Nouveau ) با هم جفت می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 222 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |